Receitas Ligth e Saúde

Feliz Natal!!!

2010-12-25T16:46:00.001-02:00

Para colocar no café

2010-08-20T08:09:00.001-03:00

Um tempo atrás achei em Campinas (podem ver no frasquinho menor), depois nunca mais achei.

Parece que só tem no Sul, eu adoro, aproveitei, comprei uns 3 potes, muito bom para por no café.

Tem 60 kcal e 2,5 gordura total - Chocolate com caramelo e outros.
O de canela tem 18 kcal para 0,6 g gordura total

Entrevista

2010-08-17T22:43:00.007-03:00

Hoje dia 17/08 foi exibida uma entrevista na Globo News, programa Espaço Aberto Saúde, às 21:30horas, nossa amiga Tiane Britesum exemplo de vida.Parabéns amiga!!!
Conheçam:
http://www.magraemergente.com/
http://blog.magraemergente.com/
http://receitaslights.magraemergente.com/

Sem esforço não existe resultado!
contato@magraemergente.com

Um blog maravilhoso !!!

60 dicas de alimentação saudável

Se você deseja emagrecer, não sabe por onde começar e pretende partir para o “tudo ou nada”, espere um pouco e reflita. Será que vale a pena arriscar a sua saúde para ficar magro rapidamente? Pense bem!

O nosso corpo, quando entra em uma alta restrição alimentar, não entende o que está acontecendo.

Ele não sabe distinguir se a deficiência energética é porque desejamos ter um corpo mais bonito ou se esperamos ficar mais saudáveis.

Imagine-se no deserto, onde há pouca comida, pouca água. O que acontecerá quando encontrar alimento e bebida? Você sentirá vontade de devorar o mundo e comer tudo que vê pela frente, não é verdade? Nada mais natural, já que o nosso organismo entende que devemos nos preparar para a próxima restrição, armazenando uma parte do que ingerimos, o que dificulta o emagrecimento.

O que isso significa? Que altas restrições alimentares não são boas para você. E não irá ajudá-lo a eliminar peso com saúde e muito menos o ajudará no período de manutenção. Então, esqueça o “tudo ou nada” e siga as próximas 60 dicas para que possa ter uma vida mais saudável.

1. Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo.

2. Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente.

3. Mesmo tendo exagerado nos dias anteriores, faça, pelo menos, 5 refeições por dia.

4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar a vontade de devorar o primeiro prato que encontrar pela frente.

5. Não belisque entre as refeições.

6. Esqueça dos snacks (salgadinhos) e da bolacha recheada.

7. Deixe na gaveta do escritório barrinha de cereais, bolacha integral (ingira, no máximo, 3 unidades).

8. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches.

9. Se tiver vontade de comer um doce, coma-o. Mas lembre-se: somente um pedaço ou unidade. Isso é melhor do que devorar uma caixa de bombom no final do dia.

10. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas.

11. Evite o uso de óleos para temperar as saladas. Use vinagre ou suco de limão.

12. Macarrão é permitido, mas cuidado com o molho.

13. Molho branco, quatro queijos, bolonhesa são muito mais calóricos quando comparados com o ao sugo. Portanto, não abuse!

14. Não repita a refeição.

15. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet.

16. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.

17. Bebidas isotônicas devem ser evitadas. São calóricas e, para não atletas, a água ainda é o melhor hidratante.

18. Prefira sucos naturais.

19. Utilize adoçante nos sucos e no cafezinho.

20. Beba, no máximo, 4 xícaras pequenas de café por dia.

21. Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 1,5 litro ou 8 copos.

22. Leve sempre uma barrinha de cereais na bolsa. Quando bater aquela vontade de comer alguma coisa, você já sabe a que recorrer.

23. Ingira legumes todos os dias.

24. Coma pelo menos 2 frutas diariamente.

25. Prefira ameixa, melancia, melão, morango que são menos calóricas.

26. Cuidado com as frutas secas. Por serem desidratadas é fácil ingerir mais calorias com as naturais.

27. Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contrafilé.

28. Cuidado com o salmão. Ele apresenta mais calorias do que outros peixes.

29. Retire a pele das aves. Ela contém basicamente gordura.

30. Evite atum e sardinha conservados em óleo. Já existe a versão light.

31. Miúdos e vísceras são ricos em gorduras saturadas. Então, minimize o consumo desses alimentos.

32. Retire a gordura visível das carnes, como por exemplo, a da picanha.

33. Evite alimentos fritos. Dê preferência aos grelhados ou cozidos.

34. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados.

35. Enlatados são ricos em sódio; por isso, prefira os alimentos naturais.

36. Manteiga, creme de leite, chantilly, massa podre são ricos em calorias e colesterol. Evite-os.

37. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados.

38. Dê preferência aos queijos brancos como o de minas, frescal, ricota e cottage.

39. Evite as preparações gratinadas.

40. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes.

41. Se não tem boa aceitação ao leite desnatado, fique com o semidesnatado.

42. Evite chocolates, inclusive o diet.

43. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas.

44. Consuma maçã, pêra, uva com a casca.

45. Pizza prefira as menos calóricas como de escarola, rúcula, mussarela. Mas fique somente na primeira fatia.

46. Tomate seco, por ser conservado em óleo, deve ser evitado.

47. Bebidas alcoólicas são calóricas. Consuma esporadicamente e em pequena quantidade.

48. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.

49. Em barzinhos evite os petiscos como amendoim, batata frita, castanha de caju, carne seca ou salgadinhos.

50. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras.

51. Se não tiver saída, prefira uma unidade de cheeseburguer, refrigerante light e batata frita pequena. Dispense a sobremesa.

52. Em restaurantes por quilo, passe primeiro por todas as opções antes de escolher os alimentos. Isso evitará exageros.

53. Para a sobremesa, prefira frutas da época.

54. Evite sorvetes de massa. Opte pelo picolé de fruta.

55. Em sorveteria por quilo, prefira os sorvetes de frutas. Passe reto pelas coberturas e chantilly.

56. Nunca vá ao supermercado com fome. Vá sempre após uma refeição. Isso evitará pegar balas, chocolates e salgadinhos.

57. Não compre alimentos que devem ser evitados.

58. Compare os rótulos dos alimentos e verifique se os light e diet são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade.

59. Nunca acumule a fome. Por isso deixe na geladeira legumes picados (cenoura, pepino, salsão) e gelatina diet. Eles não prejudicarão o seu emagrecimento.

E, por fim, vale essa dica:

60. Movimente-se!! Você não precisa ir à academia! Caminhar 3 vezes por semana pelo bairro, por 40 minutos cada sessão, irá ajudá-lo a ter mais saúde!

Fonte: Vila Mulher
Texto tirado do http://www.magraemergente.com/qualidade-de-vida/60-dicas-de-alimentacao-saudavel/

Pops Tarts

2010-08-13T13:36:00.011-03:00

Galdérias do PNF (s da Kellogg )

www2.kelloggs.com/brand/brand.aspx ? marca = 202

Na Viagem comi Pop Tarts : E só abrir o pacote colocar na torradeira.

Tem Diversos sabores :

Strudel de maçã
Mirtilo
Blueberry , unfrosted
Blueberry Muffin
Brown Sugar Cinnamon
Brown Sugar Cinnamon , baixo teor de gordura
Brown Sugar Cinnamon, unfrosted
Brown Sugar Cinnamon , 20 % de fibra DV
Cereja
Cinnamon Roll
Chocolate Chip
Chocolate Chip Cookie Dough
Fudge de chocolate
Chocolate Fudge, 20% de fibra DV
Cookies & Creme
Hot Fudge Sundae
NOVO ! Ice Creme Sandwich
Framboesa
S'mores
Morango
Morango , unfrosted
Morango , baixo teor de gordura
Morango , 20 % de fibra DV
Strawberry Milkshake
Vanilla Milkshake
Wild Berry
Wild Grape

Alguém Sabe me Dizer se acho pelo Brasil ?

Vem com 8 unidades(chocolate) , cada unidade 200 kcal e um de fibra e

o de (morango) tem 6 unidades -190 kcal, fibra total:5g.

Boa Tarde!!!

2010-08-13T12:09:00.004-03:00

Voltei de férias!!!

Conforme mostrei onde fui no meu outro blog falecomanna.blogspot.com, tenho muitas novidades.

Quanto a alimentação estou voltando a normalidade.

Mas enquanto isto quero mostrar umas coisas :

2 colheres de sopa - seria 5 pontos

190 kcal

16 g gordura total

Ferías

2010-07-21T22:44:00.000-03:00

Muffins de Morango

2010-07-18T18:58:00.005-03:00

(receita da Cinara), eu fiz com Morangos

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de adoçante culinário da lowçucar(custou 10,99 a lata grande)
1/2 colher (chá) de sal - Não usei
2 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xícara margarina light com sal (por isto não coloquei o sal de cima )
1 ovo
1/3 xícara de leite desnatado
1 xícara de morangos (coloquei mais)
Usei forminhas para muffins, colocando dentro as forminhas de papel.
Mistura a farinha, o adoçante e o fermento.
Coloque a margarina derretida em uma xícara medidora, adicione o ovo e leite suficiente para completar 1 xícara.
Misture tudo à mistura de farinha, usando uma colher para incorporar, sem misturar demais. Adicione os morangos e misture delicadamente.
Encha as forminhas até em cima e assei no forno normal .Eu usei o elétrico por 16 min(ficou bem dourado)

Congelar morangos

2010-07-17T14:44:00.009-03:00

Comprei uma boa quantidade para aproveitar a epoca de julho e o preço, vou congelar para ter durante o ano todo.

Pesquisando achei o site:http://www.culinariaonline.com.br/receita.php3?codigo_receita=652&codigo_secao=19

Congelando Morangos Comer morangos fora de época é privilégio de quem pensou em congelá-los. Antes de mais nada, selecione bem os morangos que irão ser congelados. As frutas danificadas não devem ser utilizadas. As que estão levemente amassadas devem ser separadas das perfeitas, pois, assim, você poderá congelar os morangos perfeitos inteiros, e os amassados, transformados em purê, quando servirão para ser utilizados em recheios, coquetéis, sorvetes etc. Os morangos inteiros servirão para decoração. Lave muito bem os morangos, deixe escorrer até secarem completamente, retire as folhinhas e cabinhos, que não podem ser congelados. Congelamento a seco: ponha os morangos inteiros em uma bandeja e leve ao congelador sem tampar, até congelar. Depois retire, coloque em um saco plástico para congelamento, retire todo o ar e mantenha no congelador. Para utilizá-lo na decoração não descongele completamente, pois assim sua textura não deformará, caso contrário descongele à temperatura ambiente. Congelamento com açúcar: para cada 500g de fruta, misture 100g de açúcar e embale em recipientes rígidos. Vede bem e deixe espaço de no mínimo 2 cm entre a fruta e a tampa para permitir a expansão que ocorre durante o congelamento. Congelamento com calda: ponha a fruta em recipientes rígidos e cubra com uma calda fria, preparada com quantidades iguais de água e açúcar. Vede bem e deixe espaço para expansão. Purê: esmague os morangos com um garfo e ponha em sacos para congelamento. Vede bem e deixe espaço para expansão. Tempo de conservação: 12 meses.Não esqueça de etiquetar as embalagens indicando peso e data de congelamento.

Ginástica em casa: exercícios para as costas

2010-07-14T08:17:00.001-03:00

Para quem não tem grana, tempo etc...e é iniciante, que tal começarmos por aqui.

Pizza 7 grãos Integral

2010-07-11T08:32:00.001-03:00

Em 40 gramas (1 fatia) ,o pacote vem com dois discos.

Dividi um disco em 4, assim 1/4 do disco seria 2 pontos.

Fiz com beringela, cebola, manjericão e molho, use a criatividade o mais leve possível.

Tel.:0800.011 1938

http://www.wickbold.com.br/

Balança que twita seu peso

2010-07-10T08:10:00.001-03:00

Publicado por João Bosco Seixas in Inteligência Digital on November 12th, 2009
Você já pensou em ter uma balança que coloca seu peso todo dia pela manhã na internet? Parece loucura né? mas não é…
A balança em questão pode ser um terror para maioria das mulheres, mas imagine que um nutricionista ou o personal trainner pode acompanhar seu aluno e suas varias pesagens por dia. Admito que tive que pensar um pouco para achar uma utilidade para essa balança.
O melhor de tudo é que a balança funciona via WiFi e tem uma interface web que permite você fazer uma serie de configurações. Entre essas configurações, está a periodicidade que a balança vai se conectar a internet para enviar seu peso pro twitter. Legal isso né? Ainda vou construir uma cafeteira que pode ser ativada via twitter!

Ta achando que é brincadeira ou mais um daqueles produtos conceito que nunca sai do papel? Você pode comprar ela aqui por apenas 159,99 dólares.

Fonte:http://www.inteligenciadigital.org/

Receita

2010-07-09T11:48:00.001-03:00

Receita de Abóbora Recheada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de maionese light
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
• 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de óleo
• ½ cebola picada
• ½ abóbora japonesa média

Preparo da Receita
Retire as sementes da abóbora. Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte a polpa da abóbora reservada e o sal. Refogue por 2 minutos. Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese Hellmannn light e a salsinha. Misture e transfira para a abóbora reservada. Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.Na batedeira, bata as claras em neve.

Misture delicadamente o restante da maionese Hellmann light, sem bater. Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida

Dica para esta receita
Variação: Se preferir, misture ao recheio da abóbora ,50 g de mussarela light ralada.A abóbora japonesa é redonda e também conhecida como abóbora cabochã

Rendimento da Receita:
6 porções

Fonte

Cuscuz de Tapioca Light

2010-07-07T08:00:00.002-03:00

Leite desnatado (usei o Parmalat)
1 copo 200ml - 63 kcal, 0 de gordura, 0 fibra - 1 ponto
Total de leite usado - 4 pontos

Leite de coco light -
1 colher de sopa - 15 kcal, 1,4 gordura total,0 fibra - 0 ponto
1/4 x no VP é 2 pontos
1 vidro : 4 x de 1/4 mais metade de 1/4 - 9 pontos

Tapioca

30 g (2 colheres de sopa) - 2 pontos
105 kcal,0 gordura, o fibra

No V.P. 4 C.sopa de tapioca seca seria 3 pontos.

Por favor se houver algum erro me corrijam .

O pacote é de de 500 g .

Usei 250 gramas, dividi.

Um coloquei :1 xícara e 1/2 de açucar e outro usei 2 C.Sopa a 3C.S de adoçante de forno.

1 x = 16 C . sopa de tapioca - 16 pontos 2x= 32 pontos

Bom vamos lá o Cuscuz light deu pontos 46 pontos, então dividi em 2 potes, o menor (meu)

Meu pote dividi em 9 quadradinhos - colocaria 2 a 3 pontos cada quadrado.= 2,5pontos

O outro ficaria com mais calórias pois coloquei 2 x de açucar e coloquei coco ; se 2CS de coco seco ralado - 2 pontos então mais 6 pontos só de coco fora o açucar.

Receita

1/2 pacote - 250 gramas de tapioca fina

1 litro de leite desnatado

1 vidro de leite de coco light

Se precisar jogue um pouco de água filtrada para ficar mais fofo.

Ferver o leite, joga a tapioca, e mexer bem, acrescente o leite coco, adoçante.

Achei no blog da vovó Cristina : esta receita:

CUSCUZ DE TAPIOCA

INGREDIENTES:500g de tapioca
250g de côco ralado fresco
7 copos (requeijão) de água
1 xícara de açúcar
1 pitada (colher de café) de sal

MODO DE FAZER:Coloque a água para ferver com metade docôco ralado. Enquanto isso, misture a tapioca, o açúcar e o sal. Assim que a água ferver, jogue em cima da tapioca e mexa até ficar um creme bem grosso. Passe para o pirex que você irá servir. Cubra e reserve até esfriar. Depois de frio adicione a outra metade do côco para decorar.
DICA DA VOVÓ: Pode ser feito também com côco ralado de saquinho, eu quando uso esse tipo de côco, gosto de usar o úmido e adoçado para misturar na água e o côco em flocos para decorar. Já fiz muitas vezes exatamente como está na receita e fica do jeitinho que comemos na praia, mas se quiser incrementar coloque metade dos copos de água de leite integral. Quando você estiver mexendo para finalizar esta receita, pode experimentar para ver se está bom de açúcar, isso é a seu gosto.
http://receitasdavovocristina.blogspot.com/

Estava lá no blog da
Vovó Cristina e a Anita perguntou o que era Tapioca ? então resolvi colocar a explicação de lá:

Anita, tapioca é uma iguaria brasileira, de origem indígena, é feita com o amido ou fécula extraído da mandioca. É também conhecida como polvilho, goma ou beiju, que ao ser aquecida coagula. Sendo que aqui temos para vender a própria tapioca, seria um polvilho granulado, não é o polvilho doce nem o azedo que fazemos pão de queijo.

Lindas palavras

2010-07-06T09:00:00.001-03:00

Sucos

2010-07-05T21:20:00.000-03:00

Vale lembrar que, dependendo de como são feitos, os sucos podem ser bem calóricos.

Até mesmo as frutas exigem controle no seu consumo, pois são ricas em frutose, que é também é um tipo de açúcar. Tente não adoçá-los ou substituir o açúcar refinado por mel, açúcar orgânico, mascavo ou adoçante mesmo, mas sempre com moderação.

Bebê-los 30 minutos antes das refeições é uma ótima opção, pois isso ajuda na absorção dos nutrientes que você estará ingerindo. Além disso, é importante que os sucos naturais sejam consumidos em até 30 minutos depois de serem preparados para não perderem suas propriedades nutritivas.

Benefícios que sua fruta preferida lhe traz:

Abacaxi: é digestivo, além de diurético e antitérmico. Também acalma a garganta e ajuda a curar laringites.

Açaí: trata-se de um antioxidante natural, facilita a eliminação de radicais livres, devido ao seu alto teor de vitaminas E e C.

Acerola: ajuda a combater a debilidade, a fadiga do organismo, a perda do apetite, e também as gripes e infecções pulmonares.

Goiaba: contém ferro, tanino, vitamina A e muita vitamina C. Esta fruta promove o metabolismo das proteínas e ajuda a prevenir a acidez e fermentação dos carboidratos durante a digestão.

Laranja: fortalece as defesas naturais do corpo por ser rica em vitamina C. Ajuda a combater resfriados, gripes, febres e possui efeito anti-hemorrágico.Limão: é rico em vitaminas A, B1 e C e sais minerais, por isso ajuda a curar gripes e resfriados.

Maçã: auxilia na tonificação do organismo. Contém substâncias que protegem o fígado e facilitam a digestão.

Mamão: estimula e tonifica o organismo. É ótimo para a digestão e contém substâncias antibactericidas, capazes de evitar infecções intestinais causadas por parasitas. Também protege as mucosas dos intestinos.

Manga: tem grande teor de betacaroteno, o que lhe confere propriedades antioxidantes. É um ótimo regenerador do sangue.

Maracuja: tem propriedades antissépticas e reforça o sistema imunológico, estimula a digestão e pode ser utilizado como calmante natural.

Melão e melancia: os dois têm propriedades diuréticas, auxiliando o funcionamento dos rins.

Morango: é indicado em casos de diarréia. Também ajuda na digestão, baixa a febre e estimula todas as funções do metabolismo. Tem propriedades adstringentes e diuréticas.

Pêssego: ajuda a tratar desde inflamação dos rins, erupções da pele, fungos, intestino preguiçoso e ácido úrico a problemas respiratórios e doenças do coração.

Tangerina: os bagos são repletos de suco rico em ferro e vitaminas A, B1, B2 e C. A tangerina ajuda a tratar a febre, elimina toxinas, gripes, ácido úrico, retenção de líquidos, tensão nervosa e verminoses.

Além de suco de frutas, você pode optar pelo suco de clorofila, que tem ação desintoxicante e antibactericida. Isto porque a clorofila limpa o organismo das impurezas e toxinas, o que é perfeito para remediar um dia de excessos. Agora que você já sabe de tudo, que tal misturar duas ou mais frutas e inventar um novo suco preferido.
Pesquisado no site

Batatas

2010-06-26T08:14:00.001-03:00

A preparação da salada começa pela cozedura das batatas (na Alemanha, existem diversas variedades, como por exemplo Bamberger Hörnchen, Cilena, Hansa, Laura, Kipfler ou Sieglinde). As variedades mais adequadas são as que mantêm a forma após a cozedura, não se desfazendo. Na cozinha alemã, estas são designadas por festkochend, podendo ser misturadas com outros ingredientes sem perderem a forma.
As batatas podem ser cortadas em rodelas e cozidas em seguida. Existem variedades que se cozem com pele, sendo descascadas em seguida.
[editar] Preparação

Kartoffelsalat com maionese.
A preparação e os ingredientes da salada de batatas varia consideravelmente entre regiões, apesar de se manter a batata como ingrediente principal. Não existe uma receita única que unifique a confecção, mas pode dizer-se que existem dois tipos de variantes: "com vinagre e óleo vegetal" e "com maionese".
[editar] Com vinagre e óleo vegetal
As batatas cozidas simples, sem maionese, podem encontrar-se nas saladas do sul da Alemanha, da Áustria e até da Croácia. Estas variantes são preparadas com uma espécie de molho vinagrete, à base de uma mistura de vinagre e óleo vegetal. Adicionam-se cebolas picadas, tiras de toucinho e cubos de pepino. O molho vinagrete é vertido sobre as batatas logo após estas acabarem de cozer. A salada pode ser consumida quente ou fria, conforme o gosto.
Numa parte da região austríaca da Estíria, é possível encontrar erdäpfelsalat confeccionada com óleo de semente de abóbora.
[editar] Com maionese
Nas restantes regiões da Alemanha, é possível encontrar a salada de batata confeccionada com maionese. Também é possível usar iogurte ou natas. A salada com maionese pode normalmente ser também composta por pepino de conserva cortado em pequenos pedaços, maçã e pedacinhos de ovo cozido. É possível adicionar ainda restos de carne assada, arenque, salsichas e ervas aromáticas, como por exemplo o endro.
[editar] Utilização
A salada kartoffelsalat é um acompanhamento bastante versátil, para diversos pratos. Existem numerosas receitas familiares antigas, que foram usadas durante muitos anos e passadas de geração em geração. Alimentos tão distintos como salsichas, costeletas ou peixe assado são acompanhados frequentemente por kartoffelsalat. É também um acompanhamento clássico do prato austríaco Wiener Schnitzel. É ainda uma salada popular para festas. Em casa de muitas famílias alemãs, é comum consumir a salada de batata na ceia da véspera de Natal, com salsicha bratwurst.
Obtido em "http://pt.wikipedia.org/wiki/Kartoffelsalat"
Fonte

A seguir conheça os diversos tipos de batata, com suas diferentes caracteristicas de casca,polpa, cor e consistência, com seu melhor uso.

Originária do Peru ou do Chile, a batata, também conhecida como batatinhaou batata-inglesa, é uma planta da família das Solanáceas, muito apreciadapor seus tubérculos comestíveis, alimento contemporâneo mais usado nasmesas européias e americanas.

A batata contém:
Calorias (em 100 gramas )ÁguaCarboidratosProteínaslipídiosSais
78,50 kcal79,41 %17,60 %1,80 %0,10 %1,09 %

TIPO: Atantic Forma: Redonda Polpa: Branca
Melhor uso:. Fritar

TIPO: AraucáriaForma: AlongadaPolpa: Amarela
Melhor uso:. Cozinhar. Assar

TIPO: AsterixForma: Oval alongadaPolpa: Amarela Clara
Melhor uso:. Fritar

TIPO: BarakaForma: OvalPolpa: Amarela Clara
Melhor uso:
. Cozinhar. Assar. Fritar

TIPO: Bintje Forma: Alongada Polpa: Amarela Clara
Melhor uso:. Cozinhar. Assar. Fritar

TIPO: Elvira Forma: Alongada Polpa: Amarela
Melhor uso:. Cozinhar. Assar

TIPO: Monalisa Forma: Oval alongada Polpa: Amarela Clara
Melhor uso:
. Cozinhar. Assar

TIPO: Mondial Forma: Alongada Polpa: Amarela Clara
Melhor uso:. Cozinhar. Assar

Alfarroba em Pó

2010-04-06T15:10:00.000-03:00

Chega ao mercado brasileiro o substituto do cacau, a Alfarroba, uma opção mais saudável para quem não consegue viver sem chocolate. Fruto da alfarrobeira, árvore nativa da Costa do Mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem cuja polpa, quando torrada e moída, torna-se um excelente substituto ao cacau. Alternativo do chocolate em barra, os tabletes de alfarroba da CarobHouse são produzidos com o óleo de palma da Malásia, a mais rica fonte de tocotrienóis (vitamina E) e adoçado com Stevita, o único adoçante 100% natural.

"Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura", conta Ivonir Dall'Inha, representante da alfarroba em Santa Catarina. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sucrose, glucose e frutose), em torno de 38 a 45%. Outra vantagem em relação ao cacau é que o alfarroba não contém cafeína e teobromina, dois fortes estimulantes do sistema nervoso e do ritmo cardíaco, que são inclusive transmitidos aos bebês através do leite materno. E em certas pessoas, a teobromina desencadeia reações alérgicas visíveis. O cacau contém também feniletilamina, um composto que pode provocar enxaquecas e reações alérgicas.

Embora apresente um alto teor de açúcares, a alfarroba possui um baixo teor calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídios e alta quantidade de fibras. A alfarroba ainda possui vitamina B1 e alto teor de vitamina B2. O fato de não haver açúcar (sacarose) na formulação dos produtos da CarobHouse, torna o produto light, e permite boa aceitação pelos diabéticos. Por não conter glúten, a alfarroba pode ser consumida por celíacos, pessoas que tem restrições ao glúten. Reduz efetivamente, também, a assimilação da ingestão diária do excesso de colesterol. Seu poder hipocolesterol é o dobro de outras fibras.

Com estas propriedades, os derivados da alfarroba revolucionam o mercado em vários aspectos, principalmente no que diz respeito à alimentação saudável. O tablete, por exemplo, é produzido a partir de ingredientes da mais alta qualidade mundial. “Utilizamos ingredientes naturais de grande qualidade, que garantem um diferencial aos produtos”, comenta o diretor da CarobHouse, Luiz Carmine Giunti.

Componentes e Procedência

Atualmente, 90% dos componentes da fórmula são importados, apesar do interesse da empresa em ampliar o percentual de produtos nacionais na fórmula. Hoje, apenas o leite integral e de soja são nacionais. O pó ou farinha de alfarroba é importado da Espanha, as essências vêm da França, o óleo de Palma é da Malásia e o Soro Desmineralizado da Holanda. Segundo Carmine, o interesse da CarobHouse em utilizar mais componentes na formulação seria benéfico no que refere-se a custo. Entretanto, a forma como estes ingredientes são produzidos interferem diretamente no paladar e consistência do produto final.

O óleo de palma que é produzido no Brasil, por exemplo, vem na forma de gordura hidrogenada. Já o óleo de palma da Malásia é fracionado, o que faz a diferença, entre outras coisas, no ponto de fusão. Isso porque o fracionado é menor que o hidrogenado, o que afeta na qualidade do produto. Quanto menor o ponto de fusão, melhor a palatividade do produto.

No caso do soro desmineralizado que vem da Holanda, o processo de extração utilizado elimina totalmente o sabor salgado que existe no leite e que, no caso do chocolate, é encoberto pelo excesso de açúcar. Como não utilizamos açúcar (sacarose) na fórmula, existe a necessidade de servir-se de matérias primas que, conjugadas, mantenham o sabor original do produto.

Os ingredientes do tablete são: Óleo de Palma, Extrato de Soja, Soro de Leite Desmineralizado, Leite em Pó Integral, Farinha de Alfarroba, Estabilizante Lecitina de Soja, Aromas Naturais, Edulcorante Natural Steviosídio.

CarobHouse

A empresa responsável por trazer esta novidade ao Brasil é a CarobHouse, de Curitiba. Tudo começou em Toronto, no Canadá, no início dos anos 90. Em suas pesquisas no laboratório da indústria de alimentos onde trabalhava, aquele que viria a ser o fundador da CarobHouse, Luiz Carmine Giunti, sentiu o desejo de desenvolver um produto a partir de ingredientes naturais, sem conservantes, saudável, saboroso, mas acima de tudo diferenciado, a fim de atender os consumidores preocupados com a saúde, a boa forma e que buscavam uma alternativa para o chocolate convencional.

Assim, Carmine aproveitou a oportunidade para desenvolver produtos que viessem a atender esse público, bem como todos aqueles que desejassem reduzir a ingestão de açúcares (sacarose) e estimulantes, elaborando suas fórmulas dentro dos mais elevados padrões de qualidade, contando com consultorias em laboratórios da Suíça, França e Holanda. Ao retornar ao Brasil, depois de mais de uma década no Canadá, dando continuidade às suas pesquisas, Carmine verificou que aqui, a alfarroba não era conhecida ou explorada como forma alternativa do chocolate.

Foi assim que, em 1999, na cidade de Curitiba, nasceu a CarobHouse, fruto do seu espírito empreendedor e visionário. Após vários anos de pesquisa no desenvolvimento de seus produtos, a CarobHouse é hoje a única empresa no Brasil, em caráter inédito, a industrializar a alfarroba em tabletes como substituto do chocolate.

http://www.carobhouse.com/

Informações do produto
Alternativo do achocolatado, a Alfarroba em Pó da CarobHouse vem na sua forma mais natural.
R$ 10,79
http://www.mercearianatural.com.br/index.php?manufacturers_id=26

Alternativo do achocolatado, a Alfarroba em Pó da CarobHouse vem na sua forma mais natural. Excelente em valor nutricional, é rica em fibras naturais (7%), vitaminas A, B1, B2, D, cálcio, magnésio, ferro e potássio. Não contém glúten. Para ser usado no leite (animal ou de soja), bem como em receitas culinárias.

INGREDIENTES: Alfarroba em pó orgânicaAlfarroba em Pó Sem Açúcar(sacarose), sem Lactose, sem Glúten
INFORMAÇÃO NUTRICIONALPorção 10g (1 colher de sopa em média)
Quantidade por porção

Valor Energético
38 kcal
2
Carboidratos
8,9 g. dos quais:
3
Açúcares
3,7 g*
.
0
Gorduras Totais
0 g
0
Gordura saturada
0 g
0
Gordura trans
0 g
.
Fibra alimentar
0,6 g
2
Sódio
0 mg
0
* Naturalmente contidos na Alfarroba(*) Valores diários em uma dieta de 2000kcal. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.Quantidades maiores considerar 100% dos carboidratos como amido
Dúvidas sobre este produto? Consulte-nos!

http://www.mercearianatural.com.br/menu-175-light

Tudo começou em Toronto, no Canadá, no início dos anos 90. Em suas pesquisas no laboratório da indústria de alimentos onde trabalhava, aquele que viria a ser o fundador da CarobHouse, sentiu o desejo de desenvolver um produto a partir de ingredientes naturais, sem conservantes, saudável, saboroso, mas acima de tudo diferenciado, a fim de atender os consumidores preocupados com a saúde, a boa forma e que buscavam uma alternativa para o chocolate convencional. Assim, aproveitou essa oportunidade para desenvolver produtos que viessem a atender a esse público, bem como todos aqueles que desejassem reduzir a ingestão de açúcares (sacarose) e estimulantes, elaborando suas fórmulas dentro dos mais elevados padrões de qualidade, contando com consultorias em laboratórios da Suíça, França e Holanda. Ao retornar ao Brasil, depois de mais de uma década no Canadá, dando continuidade às suas pesquisas, incluindo órgãos governamentais, verificou que aqui, no Brasil, a alfarroba não era conhecida ou explorada como forma alternativa do chocolate. Foi assim que, em 1999, na cidade de Curitiba, Paraná, nasceu a CarobHouse, fruto do seu espírito empreendedor e visionário. Após vários anos de pesquisa no desenvolvimento de seus produtos, a CarobHouse é hoje a única empresa no Brasil, em caráter inédito, a industrializar a alfarroba em tabletes como substituto do chocolate.
Atualmente, a CarobHouse possui representantes em todo o Brasil, além de parcerias comerciais com distribuidores que atendem o mesmo segmento de mercado. A CarobHouse tem por filosofia elaborar produtos à base de alfarroba com a mais alta qualidade a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados. Alinhados a esta filosofia, nossos profissionais têm o compromisso com a qualidade e o sabor ao desenvolver seus produtos para a satisfação e prazer dos seus clientes.
Para adquirir nossos produtos, fale conosco: sac@carobhouse.comou através do telefone (0xx41) 3018.9067.
Embalagem com 200gr
Alternativo do achocolatado, a Alfarroba em Pó da CarobHouse vem na sua forma mais natural. Excelente em valor nutricional, é rica em fibras naturais (7%), vitaminas A, B1, B2, D, cálcio, magnésio, ferro e potássio. Não contém glúten. Para ser usado no leite (animal ou de soja), bem como em receitas culinárias.

Pastas de soja com 28 kcal

2010-03-28T22:44:00.002-03:00

Gostei muito da Pasta de soja Bem me Quer (site: http://www.lifeco.com.br/) .
Tem 6 sabores e somente 28 kcal em uma colher de sopa, e são gostosas; vale a pena experimentar. Inclusive quando fiz contato com o pessoal foram muito simpáticos.

Arroz negro e Feijão branco

2010-03-17T19:30:00.000-03:00

Nutrição

As versões nobres do arroz e feijão

Eles têm propriedades que retardam o processo digestivo e aumentam a sensação de saciedade. Alterná-los no prato pode ser uma boa alternativa para sua dieta .

O Arroz e feijão longe do trivial
Se durante a semana você se habituou aos dois juntos, aproveite o sábado ou domingo para experimentar algumas das versões elaboradas pelas nutricionistas Heloisa Padilha e Lívia Maria Zimmermann.

Além de pratos saborosos, há um bônus duplo: mais saúde e uma força extra no seu emagrecimento

Arroz preto com maracujá

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 105
Ingredientes 200 g de arroz preto1 maracujá inteiro ½ xíc. (café) de hortelã picada finamente Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer 1. Cozinhe o arroz. 2. Misture o maracujá inteiro com as sementes. Acrescente a hortelã, o sal e a pimenta a gosto.

Feijão-branco com camarão e legumes

Rendimento: 5 porções Calorias por porção: 150
Ingredientes 500 g de feijão-branco 1 talo de salsão em rodelas 2 folhas de louro 1 bulbo médio de erva-doce picado 2 cenouras grandes (picadas)200 g de camarão limpo ½ copo de vinho branco de mesa seco Sal a gosto5 grãos de pimenta rosa (opcional) 1 cebola média picada (pedacinhos pequenos) 2 dentes de alho moídos 2 cubos de caldo de camarão 2 col. (sopa) de molho de tomate 3 col. (sopa) de azeite 3 col. (sopa) de limão 100 g de tomate picado sem pele e sem semente
Modo de fazer1. Escolha o feijão, lave-o e coloque-o de molho de um dia para o outro. 2. No dia seguinte, troque a água e cozinhe-o com as folhas de louro, em panela de pressão, até ficar macio. 3. Tempere os camarões com o limão e o alho. Reserve. 4. Aqueça o azeite e frite o bacon ligeiramente. Em seguida, doure o alho e a cebola. Refogue a cenoura, o salsão, a pimenta rosa e a erva-doce. Acrescente o tomate picado, os camarões, o molho de tomate e o vinho branco. 5. Cozinhe rapidamente, coloque o feijão e misture os ingredientes. Deixe apurar alguns minutos. 6. Sirva com o arroz preto e a salada.

Arroz preto à moda da casa

Rendimento:

6 porções Calorias por porção: 240
Ingredientes para o arroz200 g de arroz preto 2 dentes de alho bem picados 2 litros de caldo de legumes 2 col. (sopa) de óleo de canola Sal e pimenta-do-reino a gosto 200 g de palmito picado 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados2 tomates firmes sem pele e sem semente picados 2 col. (sopa) de creme de leite Galhos frescos de salsa bem picados 2 col. (sopa) de creme de leite light homogeneizado 2 ramos de cebolinha picados bem fininhos
Modo de fazer1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. 2. Acrescente o arroz, frite-o por cerca de 2 minutos e adicione cerca de 1 litro do caldo de legumes. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa. 3. Na parte reservada do caldo, coloque o sal e a pimenta a gosto. Vá colocando aos poucos no arroz, até que esteja quase cozido. 4. Coloque todos os ingredientes picados e, por último, o creme de leite homogeneizado delicadamente. 5. Acondicione o arroz pronto em um refratário e decore com ramos de salsinha.

Salada de feijãobranco

Rendimento: 4 porções

Calorias por porção: 148
Ingredientes 1 xíc. (chá) de feijão-branco 1 folha de louro 1 col. (sopa) de azeite de oliva 2 col. (sopa) de salsinha picada l Raspas de 2 limões l Suco de 1 limão l Sal l Pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer 1. Coloque o feijão e o louro em uma panela de pressão, cubra com água e deixe cozinhar por 25 minutos. 2. Assim que estiver cozido, descarte o louro e espere esfriar. 3. Numa tigela, misture o feijão, a salsinha, as raspas e o suco de limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite.
Fonte:

Pão

2010-03-07T21:14:00.000-03:00

Comprei este pão de milho no San's Club, tem algumas novidades boas neste mercado.

Vamos praticar esportes

2010-03-03T10:23:00.002-03:00

Como no momento não posso fazer nada de impacto, o médico me liberou a natação; então me equipei.
Vejam no blog http://www.falecomanna.blogspot.com/ do dia 03.03.10(hoje) sobre os equipamentos que comprei.

Minhas novidades em alimentos lights

2010-02-27T20:12:00.013-03:00

Estava a procura de novidades quando conheci o Quinta das frutas em Campinas na rua Av.Carlos Grimaldi, 598 - Jd. Conceição. Gostei muito de lá.

Então comprei:

Suco Pronto Para Beber Aloe Vera Natural OKF 500ml. Bebida refrescante e saudável, elaborada a partir de Aloe Vera. Produto natural e orgânico. É um poderoso energizante, rejuvenescedor e digestivo! Sem açúcar.

A planta com maiores benefícios para a nossa saúde.

Contêm 75 compostos nutricionais, como vitaminas, sais minerais, aminoácidos, saponinas, ácido salicílico, entre outros.

Tem imensos benefícios, como evitar enxaquecas, stress, ansiedade e cansaço, baixa os níveis de colesterol, purifica o sangue do fígado, cicatriza úlceras, trata as gastrites e regula o funcionamento dos intestinos, inibe a dor, melhorando dores crónicas de artrites, artroses e reumáticas, ajuda a fortalecer, regenerar e revitalizar o cabelo, regenera as células melhorando toda a pele, activa toda a circulação do corpo, desintoxica o organismo, elimina a retenção de líquidos, contribui para o combate da diabetes, hemorróidas, celulite e problemas da próstata, evita o cansaço das pernas, entre outros. Não é nenhum milagre!

O Aloé Vera é um regenerador celular, o que permite renovar células, e fortalece o sistema imunitário, dando ao nosso organismo o que ele necessita para estar devidamente equilibrado, permitindo assim que o nosso próprio corpo combata os problemas que eventualmente tenha. Líder mundial em produtos naturais á base de Aloé.

Produtos de alta qualidade, provenientes de agricultura biológica, sem quaisquer conservantes químicos, 100% natural. Todos podem tomar. Muitos casos comprovados de melhoras significativas.

Informações sobre suco Aloe Vera

25 - 1 xícara: 95 kcal , 2,4 gordura total e 1,0 fibra

Em 25 g : 83 kcal ,1,3 g.total e 3,4 fibra

Arroz 7 cereais integrais + qinua + linhaça
Em 45 g- 1/4 x : 155 kcal , 2 gordura total, 2,5 fibra

E

Arroz Prato feito em 45 g - 1/4 s : 157 kcal, 1,9 gordura total e 3,1 fibra

Como faço para não receber este tipo de comentário?

2010-02-19T11:49:00.003-02:00

Tenho recebido nos meus blogs de um anônimo(que não tem o que fazer) este tipo de comentários:
Exemplo de um deles no meu post:

Anônimo deixou um novo comentário sobre a sua postagem "Sopa de Batata do Outback": Overview Our Risqu‚ Prices at www.Pharmashack.com, The Fleshy [b][url=http://www.pharmashack.com]Online Apothecary's [/url][/b] To [url=http://www.pharmashack.com]Buy Viagra[/url] Online ! You Can also Espy Unresponsive Deals When You [url=http://www.pharmashack.com/en/item/cialis.html]Buy Cialis[/url] and When You You [url=http://www.pharmashack.com/en/item/levitra.html]Buy Levitra[/url] Online. We Also Be struck work out not later than a Brave Generic [url=http://www.pharmashack.com/en/item/phentermine.html]Phentermine[/url] Exact an look to Your Regimen ! We Swop away Work signpost [url=http://www.pharmashack.com/en/item/viagra.html]Viagra[/url] and Also [url=http://www.pharmashack.com/en/item/generic_viagra.html]Generic Viagra[/url
Postado por Anônimo no blog Receitas Ligth e Saúde em 18 de fevereiro de 2010 14:20

Ele(a) tem feito isto, alguém me diga como posso evitar isto e não complicar as pessoas que gostam de me visitar e não tenham que ficar colocando códigos etc..
Obrigada pela ajuda.
Beijos

Manta de Muzzarela com rúcula e tomate seco

2010-02-17T13:53:00.009-02:00

Comprei manta de muzzarela de Búfala,estava em promocão.
Como tinha tomate seco e rúcula, piquei tudo, e temperei a gosto.
Depois de rechear enrole e corte em rodelas.
coloquei em algumas molho light de queijo.
Ficou muito bom!!!

Como comprei mas manta, fui pesquisar algumas receitas:

Rocambole de Manta de Búfala

Manta de búfala - Patê de presunto(eu uso pasta de soja light sabor azeitona preta)- Palmito picado- Tomate seco- Rúcula bem picada.

Modo de Preparo

A manta de búfala vem com um plástico. Recomenda-se deixá-lo só
para ajudar a enrolar. Em seguida, retire-o.
Coloque sobre a manta o patê, a rúcula, tomate seco e palmito.
Enrole e coloque numa bandeja decoarada. Leve à geladeira por uma
hora.
Fonte

Ingredientes

1 manta de muzzarela de búfala
1 maço de rúcula lavada e picada
250 g de tomate seco picado e escorrido
1 copo de requeijão cremoso (eu uso o light)

Modo de Preparo

Abre a manta de muzzarela de búfala e besunte sobre ela o
requeijão cremoso
Coloque a rúcula picada e por cima o tomate seco picado e por
último regue com o caldo que sobrou do tomate seco acrescente um
pouco de sal a gosto e enrole como se fosse um rocambole decore
a gosto.Corte em fatias finas e sirva como acompanhamento

Fonte

Receita não tão Light

Rocambole de manta de búfala

Ingredientes:1 manta de mozzarela de búfala Bom Destino200 g de presunto de Parma fatiado1 maço de rúcula picada200 g de tomates secosAzeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e manjericão
Modo de fazer:Abra a manta de mozzarella de búfala e cubra com o presunto, os tomates secos e a rúcula picada. Tempere com sal, pimenta e distribuia o manjericão. Regue com azeite de oliva. Enrole como rocambole e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por 1 hora, retire o plástico e depois fatie. Sirva frio ou leve ao forno para uma leve aquecida.
Outras sugestões de recheio: fango desfiado e azeitonas. Patê de presunto, palmito picado, atum, legumes cozidos e picados.
Rendimento:10 porções.

Crocciata de Manta de Búfala
Ingredientes:Pão Italiano fatiadoManta de Búfala cortada em quadrados pequenosTomate seco picadoAzeite extra virgem, alho picado ou em pó, pimenta do reino, orégano a gosto.Preparo:Regue de azeite as fatias de pão, temperando-as com alho, a pimenta e o orégano. Leve ao forno até o pão ficar crocante.Retire e coloque quadrados de manta Bom Destino e o tomate seco por cima de tudo. Dê uma última regada de azeite, colocando uma pitada de sal e está pronto para comer.

Fonte

COMO PREPARAR A MANTA DE MOZZARELLA DE LEITE DE BÚFALA:
Abra a manta e tempere com sal. Distribua o recheio. Os ingredientes devem estar finamente picados ou em fatias finas.Enrole como um rocambole, no mesmo sentido em que a manta estava enrolada.Fatie conforme o prato que será servido:No caso de entrada ou prato principal, cortar em fatias grossas (aproximadamente 3 cm) ou alternando cortes na diagonal. Para canapés, ou para cobrir tapas, torradas e pizzas, cortar em fatias mais finas, de aproximadamente 1 a 2 cm.

Algumas sugestões de recheios:

MANTA ZUCCINI

2 mantas de mozarella de leite de búfala ,1 berinjela cortada em fatias finas (no sentido do comprimento)1 abobrinha cortada em fatias finas (no sentido do comprimento)300 g de peito de chester defumado fatiadoAzeite de oliva Sal e pimenta moída à gosto
Modo de preparo:Cortar a berinjela e a abobrinha, salgar e deixar escorrer por uns 15 minutos.Untar uma forma anti-aderente com azeite de oliva extra virgem, dispor as rodelas de berinjela e abobrinha e adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem sobre elas. Assar em forno moderado até o cozimento.Após abrir a manta e adicionar sal à gosto, cobrir a manta com a berinjela e a abobrinha ainda quentes. Dispor o chester e enrolar como rocambole. Cortar em fatias e servir com mix de folhas verdes.

MANTA LA VITA È BELLA

2 mantas de mozarella de leite de búfala COOPERBÚFALO300g azeitonas verdes sem caroço300g presunto de peru150g nozes200g tomates secos200g cebola Sal e orégano a gosto
Picar todos os ingredientes finamente. Fritar a cebola até dourar levemente. Misturar os demais ingredientes e cobrir a manta com o recheio, de preferência ainda morno. Regar com azeite de oliva, enrolar como rocambole e fatiar. Pode ser servida sobre fatias de pão italiano levemente aquecidas no forno.

MANTA CAPRESE

2 mantas de mozarella de leite de búfala COOPERBÚFALO200g de presunto tipo parma200g tomates secos1 maço de rúcula sem os talosManjericão frescoSal, azeite de oliva e pimenta à gosto
Abrir as mantas e temperar com sal, azeite de oliva e pimenta à gosto. Dispor as folhas de rúcula. Picar os demais ingredientes e dispor, de forma homogênea. Enrolar como rocambole e corta em fatias finas. Sugere-se como acompanhamento alface americana e roxa.

Fonte

Estou enrolada

2010-01-27T19:22:00.005-02:00

Estou no momento enrolada, não estou conseguindo atualizar meu blog, logo que eu puder voltarei, mas vou procurar visitar o blog de vocês.

Beijos

Aspargos

2010-01-20T08:45:00.001-02:00

Resolvi fazer a receita do livro do Jamie em Casa, ficou muito bom.

Aspargos

2010-01-18T10:29:00.009-02:00

Minhas pesquisas:

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/aspargo/aspargo-4.php

Aspargo

O aspargo é uma flor da família dos lírios. O seu cultivo já abrange todos os continentes, o que permite comermos esta iguaria durante o ano todo.

Curiosidade

O aspargo é consumido há mais de dois mil anos na Europa.

Propriedades Nutricionais

O aspargo é um alimento muito nutritivo e contém vitaminas do Complexo B (ácido fólico), Betacaroteno (provitamina A), além dos minerais Cálcio, Ferro e Fósforo. Também é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena.

Propriedades Medicinais

Auxilia na digestão, tem ação diurética e sedativa.

Valor Calórico

100 gramas de aspargo cozido fornecem 18 calorias. Em conserva: 16 calorias

Como Comprar

O aspargo fresco é maravilhoso e muito rico em vitamina C. Deve-se comprar o que não está com o caule murcho e tem as pontas íntegras.

Como Armazenar

O ideal é que seja consumido após 4 ou 5 dias de colhido, porque depois deste prazo perde boa parte da vitamina C e também seu sabor. Deve ser guardado na geladeira dentro de vasilhas plásticas longas no sentido vertical ou horizontal.

Como Preparar

Normalmente corta-se cerca de 4 a 5 cm da base dos aspargos.
Possuem uma película que precisa ser retirada antes do cozimento, mas somente a parte que fica abaixo da cabeça da flor.Devem ser cozidos ligeiramente em água fervente com sal, ou no vapor.
Fonte: http://www.abhorticultura.com.br/

Aspargo

Aspargos officinalis é uma planta nativa da Euro-Asia, de talos brancos ou verdes. Com plantações espalhadas pelo mundo todo, ele cresce melhor em solos arenosos.
O aspargo tem sido cultivado e prestigiado desde os tempos mais remotos até hoje, devido às suas propriedades benéficas e excelente sabor. Conhecido pelos romanos e egípcios, também era posto a secar pelos índios americanos para a cura de problemas na bexiga ou nos rins.
Porém o aspargo só chegou à França no reinado de Louis XIV.

Atualmente existem muitas variedades de aspargos, tais como o aspargo Inglês (que nunca cresce com o talo muito grosso e é apreciado por seu sabor), Italiano (que tem uma cor violeta e é menos saboroso), e o Francês (que é uma variedade melhorada com talos menos grossos e uma ponta de cor violeta clara).
A Holanda, Alemanha e Bélgica preferem os aspargos brancos, que são cultivados de maneira a não desenvolverem a clorofila.

A estação do aspargo na Europa começa em março e se estende até o mês de junho. Durante a estação da planta na Alemanha, os restaurantes produzem cardápios especiais servindo algumas das 45 espécies de aspargos existentes no país.

Alguns outros tipos de aspargos selvagens também crescem na Europa, Austrália e Califórnia, mas tendem a ser mais amargos do que as espécies cultivadas.

Aspargos frescos devem apresentar o talo firme e uma cor uniforme. Eles são melhores aproveitados se comidos assim que forem comprados. Poderão ser armazenados até três dias em geladeira se forem postos em uma vasilha com seus talos submersos em um pouco de água que cubra-os (cerca de 2 cm, ou o suficiente para manter os talos umedecidos).

Outro método de manutenção é enrolar as pontas cortadas em papel umedecido e colocar os aspargos dentro de uma vasilha fechada para ser refrigerada.
Para preparar os aspargos, lave-os em água fresca para remover a sujeira. Retire a parte mais dura do talo (de baixo), por ser muito fibroso.

Os aspargos mais novos talvez só precisem que esse pedaço do talo seja removido, porém os mais velhos têm que ser descascados também. Cozinhe-os pelo menor tempo possível para que uma boa textura e coloração sejam garantidas.

Os aspargos são geralmente cozidos no vapor ou fervidos em água, porém seu sabor é tão delicado que é melhor que sejam cozidos para menos do que para mais. Use-os por si só ou servidos como parte de uma salada, preservados para dias de inverno, em sopas, refogados ou fritos rapidamente, em quiches e guisados. Os franceses costumam comê-los quentes com manteiga, enquanto os italianos comem-nos frios com vinagrete.
Uma fonte de vitamina A, B, C, cálcio e ferro, os aspargos também fornecem uma grande quantidade de fibras, com cerca de 3.6 gramas por xícara de vegetal. Depois do suco de laranja, ele é tido como a melhor fonte de ácido fólico, conhecido por diminuir os riscos de doenças do coração, câncer de cólon, doenças do fígado e da espinha.

Os aspargos também são ricos em sais minerais, potássio e muitos micronutrientes. São também baixos em calorias, sem gorduras e colesterol.

De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, os aspargos também contém uma alta quantidade de glutadina, um dos maiores combatentes desta doença, além de possuírem propriedades anti-virais. Pesquisas nutricionais demostraram que a glutadina é o agente mais eficaz de desintoxicação no corpo humano.
Fonte: tutomania.com.br

Pesquisando sobre o assunto, encontrei no Site e repasso aqui:

Aspargos com Ovo Frito!

Certos ingredientes se bastam por si só. Não precisamos mesclá-los com outros sabores ou texturas. Devemos fazer prevalecer seu sabor. É o caso de aspargos.
Aspargos são vegetais conhecidos em todo o mundo. É encontrado fresco o ano todo. Também o achamos em conservas e congelados. Seu sabor lembra alcachofra.

O modo de preparo mais clássico, em que todo seu sabor se sobrepõe, é o asperges à la crème, criado por François de la Varenne no século XVII. É feito com aspargos frescos, cozidos com salsa e cebolinha em manteiga, em fogo suave. Depois são acrescidos de creme de leite e temperados com sal e noz-moscada. Serve-se com torradas.

Ideal como uma entrada um pouco mais substanciosa ou como guarnição para um prato de carne.
INGREDIENTES (1 pessoa)
6 ou 7 talos de aspargos frescos
1 ovo
Salsinha picada
Fatias de confit de limão siciliano (pode usar ao natural, caso opte por não fazer o confit)
Azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO
Dobre os talos de aspargos ao meio e deixe quebrar naturalmente. Descarte a parte dura. Deixe ferver água com sal e escalde os aspargos por 1 minuto.
Frite o ovo (deixando a gema bem mole), como mostrado AQUI!

Monte o prato. Deposite os aspargos e regue com o azeite de oliva. Tempere o ovo com sal e pimenta e coloque em cima dos aspargos. Ajeite as fatias de confit de limão e sirva.
Obs.: eu polvilhei Flor de Sal de Guèrande por cima, o que deu um sabor fantástico ao prato.
Simples, saboroso e requintado. Mantendo o sabor suave de aspargos frescos. O ovo ao quebrar deixa a gema envolver os aspargos, dando uma cremosidade e textura fantásticas. E o limão dá aquele toque cítrico para quebrar a monotonia.

Abobrinha com macarrão

2010-01-07T08:38:00.002-02:00

Abobrinha com 1/4 de xícara de macarrão , ficou bem light é bonito

Abóbora

2010-01-05T20:14:00.004-02:00

Eu fiz de queijo amarelo light - 2 pontos (30 gramas), coloquei uns temperos na abóbora, ficou muito bom, na próxima vou experimentar com queijo branco, ricota, cotage,etc...

Feliz Ano Novo para todos!

2009-12-30T13:41:00.005-02:00

Glitter Graphics - GlitterLive.com

Feliz Natal para todos!!!

2009-12-23T17:23:00.001-02:00

Palavras

2009-12-18T15:05:00.000-02:00

Para levar !!

2009-12-11T08:09:00.001-02:00

1 queijinho - 1 ponto

Cenourinhas

Levo na bolsa, para hora que sentir uma fominha...(claro que como algumas não o pacote inteiro)

Café

2009-12-10T08:12:00.001-02:00

Tipo Polengui - 1 ponto

1 fatia de pão - 1 ponto

Outro dia

1 fatia de pão - 1 ponto

1 CS cotage e meia de pasta de soja - 1 1/2 pontos

Outra variação

Magic Toast pacotinho - 1 ponto

2Cs de Cotage - 1 ponto

Minha história no VP

2009-12-09T08:19:00.001-02:00

No início do blog, antes de criar este no :falecomanna.blogspot.com/2008/11/reeducao-alimentar-pelo-vigilante-do.html, tem minha história, que publiquei no dia :7 de novembro de 2008

REEDUCAÇÃO ALIMENTAR PELO VIGILANTE DO PESO

Há 11 anos entrei para o Vigilante do Peso na Tijuca, no Rio de Janeiro, com a orientadora Geldra e a secretária maravilhosa Bernadete (se tornaram minhas amigas). Quantas vezes precisei de um abraço amigo.
Emagreci 35 kilos em 1 ano e oito meses. Virei rato de academia pois me sentia cada vez melhor e todos aqui em casa aprenderam com isto, quer dizer, a ter uma alimentação saudável para o resto da vida.Eu frequentava, minha filha menor e meu marido seguiam minhas orientações. Enfim, se passaram quase 11 anos e sempre fazendo um diário alimentar pois EU preciso disto para me manter na linha, o pessoal aqui de casa não.Mas atualmente devido a alguns problemas, incluindo minha saúde, saí do meu peso , mas logo que passar essa fase , estarei voltando a toda. Incluindo as atividades físicas.

O que aprendi nunca vou esquecer, a mudança de hábitos é para sempre.

Todos temos uma fase não muito boa mas o importante é tentar ultrapassá-la e nunca ficar muito tempo nela.

Então vamos juntas fazer a reeducação alimentar do Vigilante do Peso , eu me baseio nela pois foi com ela que emagreci sem nehum remédio.

Pesquisando vi o blog da Lufrancesa , muito bom.Achei legal falar algumas coisas, como por exemplo, para começar a conhecer ou reelembrar.

Quem esqueceu o VP: VIGILANTE DO PESO
Site : http://www.vigilantesdopeso.com.br/index.aspx

Para podermos entender como funciona e vocês possam freqüentar as reuniões, pois com este programa emagreci 35 kilos
.1- Como funciona o VP? É um programa de reeducação alimentar que tem a sua dieta contabilizada através de pontos

.2 - Cada ponto tem quantas calorias? Não tem como precisar porque o VP não leva em conta somente o valor calórico, mas também a quantidade de fibras e gorduras totais dos alimentos. Aplica-se uma fórmula específica e obtêm-se o número de pontos adotado pelo programa

.3 - Como é essa fórmula? Pontos=(calorias/50)+(gorduras/12)-(fibras/5)Colocar as gorduras e fibras em gramas e não ultrapassar 4 para fibras

.4 - Eu peso X quilos. Quantos pontos devo consumir diariamente?Você deve levar em conta a seguinte tabela:

TABELA DE PONTOS DIÁRIOS: Pontos Flex

Até 68 quilos - 20
De 68 a 79 quilos - 22
De 79 a 90 quilos - 24
De 90 a 100 quilos - 26
e 100 a 113 quilos - 28
De 113 a 124 quilos - 30
De 124 a 136 quilos - 31
De 133 a 148 quilos - 33
De 148 a 158 quilos - 33
Acima de 158 quilos – 34

Observações:Além dos pontos diários, existem os pontos flex que podem ser comidos da maneira mais conveniente.
Pode-se usar 5 pontos diariamente, distribí-los na semana ou usá-los todos de uma vez só.

Nunca coma menos de 20 pontos.
Lembre-se 0+0=1
Procure não ultrapassar a cota de 5 alimentos 0 pontos ao dia.
Coma 5 porções de vegetais ao dia (entre frutas, legumes e verduras).
Coma 2 porções de leite ou derivados ao dia.
Beba no mínimo 6 copos de água ao dia.
Consuma alimentos ricos em fibras e proteinas diariamente.

Não use os pontos flex se não precisar.
Procure fazer 6 pequenas refeições ao dia (3 em 3 horas).
Todo alimento frito deve ser multiplicado por 3.

5 - Dentro dessa cota eu posso comer o que quiser?Sim, você pode comer o que quiser, mas deve respeitar algumas “regrinhas” para ter uma boa alimentação e emagrecer com saúde:

Comer diariamente
5 porções de frutas/verduras/legumes (5 no geral, e não de cada)
2 porções de leite ou derivados (preferência aos desnatados)
6 copos de água (pelo menos…)
2 porções de gordura (indispensáveis para o bom funcionamento do intestino)

6 - Posso comer menos que a minha pontuação diária?Pode, mas não deve ser menos que 20 pontos.
Vale alertar que o fato de você comer menos nem sempre significa que vai emagrecer mais, pois você pode estar “deixando de lado” nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, e conseqüentemente deixar o metabolismo mais lento, o que dificulta (e muito) o emagrecimento.

Procure consumir a sua cota de pontos… Nem mais, nem menos.

7 - E os “pontos flex”, como utilizá-los?
Você tem direito a 35 pontos flex, que você pode utilizar da maneira que quiser.5 por dia… Tudo no mesmo dia… em dois dias… Ou simplesmente não utilizar.

Os pontos não são cumulativos, e têm duração de uma semana, logo, se você não usou, já era.Não tem como juntar os pontos de uma semana na outra.
Cada semana têm a sua cota de 35 pontos

.8 - Eu faço exercícios, a pontuação é a mesma?Sim, a pontuação é mesma, mas você gera “pontos extras” (fora dos pontos flex, não tem nada a ver com eles) de acordo com a atividade que você pratica. Temos uma tabela de exercícios que explica isso

.9 - Como eu fico sabendo o nível de intensidade do meu exercício?Você pode se basear por estas dicas dadas pelo próprio VP:

Intensidade leve:Pode falar, pode cantar, respira regularmente, não sua.Exemplos: andar devagar, passeio de bicicleta, nadar devagar. Pode passar de um exercício para o outro sem parar.

Intensidade moderada:Pode falar, não pode cantar, respira com freqüência. Vai suar após 10 minutos.Exemplos: andar rápido, pedalar firme, braçadas ritmadas. Precisa parar 30 segundos entre um exercício e outro.

Intensidade elevada:Fala pouco, não consegue cantar, respira rápida e profundamente. Vai suar após 3-5 minutos.Exemplos: Correr, spinning, competição.

Vale lembrar que se vc malha em uma academia, o ideal é perguntar ao educador físico qual a intensidade da atividade que você pratica.

Os pontos extras gerados por exercícios são válidos somente para O MESMO DIA em que foi praticado.
Não adianta malhar hoje pra comer amanhã, e vice-versa

.10 - Estou fazendo o programa certinho e mesmo assim não emagreço. O que pode estar acontecendo?Preste atenção no tamanho das porções (Talvez vc esteja muito generosa na colher de sopa ou no tamanho do bife…)

• Veja se não está consumindo pontos a mais (Às vezes você esquece da gordura que usa pra refogar o arroz, o feijão… Aquelas balinhas “inofensivas”….)

• Preste atenção em suas eliminações fisiológicas… (Se vc está com prisão de ventre, pode não emagrecer. Se você está urinando pouco, pode ser que esteja retendo líquidos, se você não sua muito quando malha, também pode estar retendo líquidos. Aumente o consumo de água para os dois casos, porque tendemos a aumentar o consumo de fibras, e se não bebemos (muito mais) água, acabamos com problemas nas eliminações. Caso persista, procure um médico.Se estiver praticando exercícios, dependendo da atividade, você está perdendo massa gorda (gordura) e ganhando massa magra (músculo), porém a massa magra pesa mais que a gordura, e você tende a diminuir medidas e ganhar peso.A menos que você esteja fazendo exercícios para aumento de massa (pergunte ao educador físico), isso tende a se estabilizar dentro de 2 a 3 meses e você não ganhará mais peso… Voltará a eliminar, porém mais lentamente, já que o percentual de gordura é menor.

• Caso esteja freqüentando as reuniões, converse com a sua orientadora. Se estiver fazendo por conta própria, consulte um médico caso nenhuma das alternativas citadas se apliquem. Uma alteração hormonal pode estar “bagunçando” o seu organismo.

11 -Fiz uma receita e não sei como calcular os pontos .
Verifique as informações de todos os ingredientes e transforme em pontos (com a calculadora q você recebeu no VP ou a da tabela). Faça a sua receita e divida. Pegue a quantidade todal de pontos e divida pelo número de porções que a sua receita rendeu

.12 - Eu posso comer os alimentos “ZERO ponto” à vontade?Não, eles são zero ponto mas possuem calorias… Você pode comer até 5 porções de alimentos “zero ponto” por dia (fora dos alimentos obrigatórios listados acima).Se vc comer ao mesmo tempo duas porções do mesmo alimento zero ponto, ele passa a contar 1 ponto (0+0=1), mas só se for no mesmo momento e o mesmo alimento, OK?

13 - Se eu não comer os “pontos flex”, emagreço mais rápido?Não necessariamente. Cada organismo é de um jeito. Se você estiver com vontade de usar, USE. Mas se não tem necessidade… deixa ele lá no canto dele

…14 - Está escrito na tabela que o alimento “X” tem “y” pontos. Porém fiz as contas na calculadora e não bate. O que eu faço?A tabela é generalizada, e não para o alimento específico, que muda muito de acordo com a marca. Na dúvida, acate a calculadora. ATENÇÃO: Veja o tamanho da porção que o fabricante usa para medir os valores nutricionais, OK?

Conversão de medidas:
Palma da mão (s/os dedos)=1bife de filé de frango e salmão
Mão inteira(palma+dedos) =1 filé de peixe(menos o salmão
Ponta do Polegar =1 colher de sopa (CS)
Ponta do dedo =1 colher de chá(cc)
Fatia Fina =Setor de Frios e Laticínios
Fatia Média =1/2 cm (cortado em casa)
Fatia Grossa 1 cm (cortada em casa)
1 cc = Colher de Chá=5 ml
1 CS = Colher de Sopa=3 cc=15 ml
1 Xícara = 1 Copo= 16 CS(rasa)=240ml(copo de requeijão)
Mão Fechada=1 batata ou 1 fruta

Tabela Habib’s:

Beirute(pasmem) 22Esfiha de carne 3EEsfiha de frango 3Esfiha de queijo 4Fogazza de calabreza 5Fogazza de catupiry 5Fogazza de mussarela 5Kibe 4Mousse de chocolate 10Pastel de queijo 6Torta crocante 6Tabela Bob’s:
Bob’s Burguer 10Bob’s Burguer Frango 7Cheeseburguer 7Cheeseburguer Frango 6Framburguer 5Hamburguer 6Misto Quente 8Peito de Peru 6Queijo c/Banana 10Salada de Atum 8Salada de Frango 15Big Bob 11Super Salada Tropical 3Super Salada Caesar 12Milk Shake de Ovomaltine(500ml) 9 Sundae de Chocolate 4 Sorvetes Casquinha 7

Tabela MC Donald’s:

Hamburguer 6 Cheeseburguer 7 Big Mac 12 Quarterão com Queijo 13 McChicken 9 Cheddar McMelt 12 McMax 13 McFish 11 McDuplo 9 McNífico 13 Chicken McJunior 9 Salad Burger Junior 7 Crispy Chicken 10 Chicken Grill 9 Big Tasty 20 Premium Salad 3 Premium Salad Grill 5 Premium Salad Crispy 6 Queijo Quente 6 McFritas grande 11 McFritas média 8 McFritas pequena 6 Molho Caesar (55g) 3 Molho Vinagrete (55g) 1 Molho de Limão (55g) 1 Chicken McNuggets 12 Chicken McNuggets(6 und.) 6 Chicken McNuggets (4 und.) 4 Molho Agridoce 1 Molho Caipira 1 Molho Barbecue 1 Molho Hot Mustard 2 Sundae Chocolate 9 Sundae Morango 7 Sundae Caramelo 8 Torta de Banana 5 Torta de Maçã 6Casquinha 5McMix M&M 9McColosso 9Chocomac 4Chocomac Branco 6Top Sundae chocolate 12Iogurte Parfait 3Coca-Cola 300 ml 3Coca-Cola 500 ml 5Coca-Cola light 300 ml 0Coca-Cola light 500 ml 0Guaraná 300 ml 3Guaraná 500 ml 4Guaraná diet 300 ml 0Guaraná diet 500 ml 0Fanta 300 ml 3Fanta 500 ml 5McFruit Laranja 300 ml

MANUTENÇÃO :Quando atingir sua meta e entrar na manutenção, comece a “experimentar a comer um pouco mais de “pontos”.Por exemplo, se você comia 20 pontos e tinha 35 flex.

Na manutenção você aumenta os pontos para 24 e diminui os flex para 20 e avalia o peso na semana seguinte.

Se você mantiver o peso ou perder até 1kg continue com estes pontos. Se perder mais de 1kg aumente a cota diaria em mais 2 pontos e continue com os 20 flex.Se ganhar mais de 1 kg diminua a cota diária em 2 pontos e mantenha os flex.

Pegunta

2009-12-08T08:06:00.001-02:00

Almeirão

2009-12-05T08:11:00.004-02:00

(O meu ficou um pouco azedo), alguém poderia me informar como ficar mais gostoso?)

Almeirão

Originária da Europa Mediterrânea, o almeirão é uma hortaliça do tipo folha caracterizada pelo seu sabor amargo.

A hortaliça é pertencente à família Asteraceae, a mesma da alface, chicória, dente-de-leão e serralha. Por esse motivo, o almeirão é muito parecido com a chicória, diferenciando-se apenas por possuir folhas mais alongadas, estreitas e recobertas por pêlos.

O almeirão possui um baixo teor calórico, da mesma forma que todos os folhosos. Além disso, possui Cálcio, Fósforo, Ferro, vitaminas A, do Complexo B (B2 e Niacina), e vitamina C em menor quantidade. A hortaliça é consumida no preparo de saladas e pratos quentes, podendo substituir a couve, o espinafre e a chicória. Deve-se lavar e escorrer bem as folhas do almeirão antes de consumi-las. Mesmo com todo seu valor nutritivo, o almeirão ainda não é muito comum na mesa do brasileiro.

COMO CONSUMIR

O almeirão pode substituir hortaliças como a couve, o espinafre e a chicória, no preparo de pratos quentes ou em saladas. As folhas inteiras ou rasgadas são refogadas em óleo de cozinha ou azeite, e temperadas com sal, alho e pimenta a gosto. Também pode ser preparado com feijão, arroz, grão-de-bico, soja, lentilha e como recheio de bolinhos, tortas e sanduíches.As folhas podem ser consumidas cruas em saladas, picadas bem fininhas e temperadas a gosto. Neste caso, lave-as antes em água corrente, deixe-as de molho por 20 minutos em 1 litro de água filtrada misturada à uma colher (sopa) de água sanitária, em seguida enxagüe em água filtrada.

No lugar da água sanitária, também pode-se usar produtos específicos para higienização de hortaliças, vendidos nos supermercados na forma de pastilhas. Neste caso, siga as instruções do fabricante contidas na embalagem do produto

COMO CONSERVAR

O almeirão, como a maioria das hortaliças de folha, estraga-se rapidamente, murchando e amarelecendo depois de colhido. Por isto, compre somente o necessário para consumo imediato, e tenha sempre o produto fresco para consumo. O almeirão pode ser mantido por até três dias na geladeira. Lave e escorra bem a água das folhas e acondicione em saco de plástico próprio para alimentos ou em vasilha de plástico tampada. Em condição ambiente, as folhas devem ser mantidas com a parte de baixo numa vasilha com água, e em lugar fresco; mesmo assim a durabilidade será menor que um dia.

DICAS* O almeirão é um ótimo acompanhamento para carne assada, lingüiça e aves;* O almeirão roxo, raro no mercado das cidades grandes, é menos amargo que o almeirão verde e pode ser consumido cru em saladas ou refogado;* Temperos que combinam; azeite, cebola, alho, pimenta, vinagre, limão, cheiro-verde.
Fornece 20 calorias em cem gramas.

Feijão Jalo com almeirão

Rendimento: 5 porções de 140 g

Ingredientes
· 1 xícara (chá) de feijão jalo . 170 g
· 1 pé de almeirão . 450 g
· 3 dentes de alho . 10 g
· 7 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 70 g
· Sal a gosto

Modo de Fazer
· Limpe o feijão, lave-o e coloque em uma panela de pressão. Junte 1/2 litro de água e tampe a panela. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até o feijão ficar macio. Não deixe os grãos desmancharem. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Escorra o feijão em uma peneira e reserve.
· Separa as folhas de almeirão, limpe-as e lave-a uma a uma. Seque-as com toalha de papel e corte-as em tiras finas. Reserve.
· Coloque o feijão em uma tigela e reserve.
· Descasque os dentes de alho e corte em tiras finas.
· Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo por 1 minuto. Junte o alho e frite-o, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até dourar. Incorpore as folhas de almeirão e refogue, mexendo cuidadosamente, por 1 minuto ou até o almeirão ficar macio, mas al dente.
· Acerte o sal e retire do fogo.
· Despeje sobre o feijão e sirva ainda quente.
Valor nutricional por porção254 calorias; 24 g de carboidratos; 8,5 g de proteínas; 14,5 g de gorduras totais (2 g de saturada, 10 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 0 de colesterol; 10 g de fibras; 2,5 mg de ferro; e 69 mg de cálcio.
Receitas

Almeirão com Arroz

Ingredientes:* 1/2 maço de almeirão cortado fininho* 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru* 1 cebola m media picada* 4 colheres (sopa) de azeite* 1 lata de sardinha escorrida e desfiada* 2 dentes de alho socado ou picado * sal a gostoModo de fazer:* Numa panela, cozinhe o arroz com sal em água fervente; escorra e reserve;* Frite a cebola e o alho no azeite, junte o almeirão e refogue;* Acrescente a sardinha e o sal, misture e deixe por 2 minutos em fogo baixo;* Junte o refogado ao arroz, misture e sirva a seguir.Rendimento: 4 porçõesTempo de preparo e cozimento: 30 minutosSugestão: caso não goste do arroz escorrido, refogue-o ou use sobras de arroz do dia anterior.
Refogado de Almeirão com FeijãoIngredientes:* 1/2 maço de almeirão* 3 xícaras (chá) de feijão cozido* 1 cebola média picada* 2 dentes de alho amassados* 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde* 1/2 xícara (chá) de bacon picado* 1 xícara (chá) de farinha de mandioca* 1 colher (sopa) de óleo* sal e pimenta a gostoModo de fazer:* Coloque o óleo em uma panela, refogue o almeirão e reserve;* Em outra panela, frite o bacon, junte o alho e a cebola e deixe dourar;* Acrescente o feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta;* junte o almeirão ao feijão, misture bem e adicione aos poucos a farinha, tendo o cuidado de não deixar esta mistura seca;* Acrescente o cheiro-verde, misture e sirva quente.Rendimentos: 6 porçõesTempo de preparo e cozimento: 20 minutosSugestão: Use farinha de milho em substituição a farinha de mandioca.

Bolinhos de Almeirão com Batata

Ingredientes:* 700g de batatas cozidas e espremidas ou amassadas* 1/2 maço de almeirão picado* 1 colher (sopa) de azeite* 3 dentes de alho amassados ou picados* 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado* 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo* 1/2 xícara (chá) de cebola picada* 1/2 colher(café)de pimenta vermelha moída* 2 ovos ligeiramente batidos* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado* sal a gosto* 2 xícaras (chá) de farinha de rosca* óleo para fritarModo de fazer:* Coloque o azeite numa panela, frite a cebola e o alho;* Acrescente o almeirão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, mexa bem e deixe refogar;* Retire a panela do fogo, deixe esfriar, junte a farinha de trigo e a batata e misture bem;* Pegue pequenas porções com uma colher e faça bolinhas;* Passe as bolinhas do novo batido e em seguida na farinha de rosca;* Frite as bolinhas em óleo quente até dourar, retire do fogo e coloque sobre papel absorvente;* Sirva quente.Rendimento: 25 bolinhos de tamanho médioTempo de preparo e cozimento: 1 hora e 20 minutosSugestão: no lugar da batata pode-se usar arroz ou macarrão bem cozido.

Receita de Fritada de almeirão
Por Isabel Cristina
Ingredientes

1 maço de almeirão
Suco de limão
Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
4 ovos

Modo de preparo
Lave o almeirão e corte bem fino.
Cozinhe em água fervente, com algumas gotas de suco de limão e sal.
Escorra, apertando bem para sair toda a água.
Reserve.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o almeirão e deixe refogar um pouco.
Bata os ovos com sal e pimenta do reino.
Despeje na frigideira e mexa ligeiramente.
Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado.
Sirva bem quente.
Dica
Em lugar de almeirão, voce pode usar sobras de outras verduras
http://www.culinaria-receitas.com.br/ovos/fritada-de-almeirao.html

Salada de almeirão

Salada de almeirão com cebola, temperado com molho de Fondor, vinagre, azeite salsa e cebolinha.
Ingredientes
· 1 pé de almeirão
· 1 cebola , cortada em rodelas finas
Molho
· meia colher (sopa) de Fondor Maggi
· meia xícara (chá) de vinagre
· 4 colheres (sopa) de azeite
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
· 1 colher e meia (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo
Lave bem as folhas de almeirão e arrume-as em uma saladeira. Espalhe as rodelas de cebola

Cebola
A cebola é o ingrediente para tempero mais popular do mundo, sendo uma das três hortaliças mais importantes, ao lado do tomate e da batata.É cultivada e usada na alimentação desde os tempos pré-históricos. Há registros que mencionam o alimento no Egito antigo, no ano 3200 a.C, que também aparece constantemente em pinturas de tumbas, inscrições e documentos daquele tempo.
[Saiba mais]
e reserve. À parte, misture todos os ingredientes do molho. Regue a salada com o molho e sirva a seguir.
Sobre a receita
Rendimento: 4 porções
http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/salada_de_almeirao.aspx

Salada de almeirão

Coloque as folhas de almeirão em um prato de sobremesa e tempere com o azeite, o limão e o sal. Sirva a seguir.

Rendimento: 3 porções
8 folha(s) de alface crespa8 folha(s) de alface roxa8 folha(s) de almeirão3 xícara(s) (chá) de agrião1/2 xícara(s) (chá) de suco de limãoquanto baste de sal

Lave todas as verduras. Misture o suco de limão com o sal. Coloque as verduras em uma travessa. Acrescente o tempero no momento de servir.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-almeirao.html?codigo=353

Ingredientes:
1 molho de almeirão
200g de alho picado em cubinhos e frito
150g de salaminho fatiado em tiras
Modo de Preparo:
Lavar e cortar o almeirão em Juliana (tiras finas)
Fritar o alho no óleo até dourar
Escorrer e deixar esfriar.
Colocar o almeirão em uma travessa de forma que não fique amassado
Jogar o alho por cima, decorar com o salaminho em volta e servir.
http://www.clickgratis.com.br/receita/saladas/salada_de_almeirao-10598.html

Catalônia

2009-12-04T08:15:00.003-02:00

Tentei fazer, mas achei muito amarga, alguém teria alguma dica para ficar gostosa?

As receitas a seguir achei na internet.

Catalônia Com sabor amargo, ela apresenta sempre folhas de tom verde-azulado, compridas e finas, lisas e brilhantes, de talos brancos e grossos que vão até a ponta da folha. Não devem ter manchas nem marcas de insetos.

Fica deliciosa, refogada com azeite e alho. Compre sempre muito verde, sem folhas estragadas. Ela dá bastante trabalho para ser lavada, quanto mais fresca, mais fácil será higienizá-la.

Catalonia refogada

Rendimento :4 porções

Ingredientes

1 maço de catalonia
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picado
1 cebola média picada
2 tomates sem pele
sal a gosto

Preparo (Geral) Lave bem as folhas de catalonia, corte-as em quatro partes.

Leve para cozinhar com água e sal em uma panela de pressão por 10 minutos. Depois de cozida escorra a água e reserve. Em uma panela frite no óleo, o alho, a cebola e o tomate, e depois de frito acrescente a catalonia já cozida e deixe refogar por uns 5 minutos ou até os tomates se desmancharem. Sirva quente.

Dicas A catalonia de folha mais fininha é mais nova, sendo mais nova mais gostosa ela fica.

Torta de catalônia (está receita não é tão light, mas serve como idéia)

Rendimento: 8 porções

Calorias: 330 por porção
Ingredientes

· 2 maços de catalônia

· 100 g de bacon picado·
Sal e
pimenta vermelha picada a gosto
· 300 g de ricota
· 500 g de massa folhada para torta

Modo de preparo
Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem as folhas de catalônia e afervente em água com sal. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente. Em uma frigideira doure o bacon, junte a catalônia, tempere com o sal e a pimenta. Refogue até ficar macia.Deixe esfriar e junte a ricota. Mexa bem.

Abra a massa na espessura de 3 cm. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 26 cm de diâmetro. Ponha o recheio e decore com tirinhas de massa. Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.

Dica: A catalônia é uma verdura amarga. Se preferir, substitua por escarola ou espinafre. http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/torta-catalonia-394993.shtml http://bbel.uol.com.br/conteudo/hortalicas_de_folhas/hortalicas_de_folhas.aspx tem aí varias verduras.

Roupas

2009-12-03T08:14:00.003-02:00

Estava vendo os posts do blog manualpraticodagordinha.blogspot.com,

Site que dá pra fazer modelo de roupa que fica melhor e vesti-la
http://www.mvm.com/cs

No blog manualpraticodagordinha.blogspot.com/ ela escreve:

"Começando com o que é comum para qualquer tipo de corpo: a altura perfeita É na altura do joelho. Não adianta discordar, todos os maiores nomes da moda recomendam, e eu é que não vou discordar; até porque, vi diante dos meus próprios olhos como funciona com todas as gordinhas que conheço. O vestido ou a saia pelo joelho alonga a silhueta. Outra coisa comum: o decote em V sempre foi e sempre será o amigo nº 1 das gordinhas. Não precisa ser profundo se você não é do tipo que gosta de exibir o colo, e pode ser usado com uma regata por baixo nesse caso. De qualquer forma, alonga a silhueta e deixa os seios grandes proporcionais."

O blog dela é maravilhoso, tem tantas coisas, e só dar um pulinho até lá , adorei!!
Você encontra o que precisa se tiver no momento fora de peso:
E fala da revista: semmedida.com.br
Pijamas:annajoanalojavirtual.com.br/
Blog para tamanhos mairores diferentes:http://blog.do44ao54modagrande.com.br/

Muzzarela scala light

2009-12-02T08:11:00.001-02:00

amarelo X queijo branco

É só começar uma dieta para a gente riscar os queijos amarelos do cardápio. Afinal, ele são mais gordurosos e calóricos, certo? Nem sempre. “Há muitos queijos amarelos com igual ou até menos gordura que alguns brancos”, alerta Disney Criscione, gerente de marketing da Tirolez.

Duvida? O cream cheese, o brie, o camembert e o gorgonzola são considerados brancos e possuem mais gordura do que muitos queijos amarelos!

Já o parmesão e o grana, feitos com leite parcialmente desnatado, possuem menos gordura.

Entenda: o que define a coloração é a massa utilizada no seu processo de fabricação:

os queijos brancos são feitos de massa crua e os amarelos de massa cozida ou semi-cozida (e o amarelado ainda é reforçado por um corante natural!).

Então agora você já sabe. Antes de deliciar-se com uma bela fatia de queijo, confira antes na tabela abaixo quais estão liberados e os que devem ser reservados para uma data especial!!!

De olho nas calorias

*Requeijão light: 54 calorias
Ricota: 54 calorias
Cream Cheese Light: 62 calorias
Polenguinho: 71 calorias (1 unidade)
Minas frescal: 73 calorias
Camembert: 95 calorias
Mussarela light: 80 calorias
Prato light: 86 calorias
Mussarela de búfala: 90 calorias
Queijo de Minas: 90 calorias
Requeijão cremoso: 90 calorias
Cream Cheese: 93 calorias
Emmenthal: 95 calorias
Mussarela: 97 calorias
Provolone: 103 calorias
Prato: 106 calorias
Gouda: 107 calorias
Gruyère: 111 calorias
Roquefort: 111 calorias
Brie: 110 calorias
Cheddar: 114 calorias
Parmesão: 117 calorias
Gorgonzola: 120 calorias
* As calorias correspondem a uma porção de 30 g

Fonte
http://mdemulher.abril.com.br/beleza-dieta/blogs/viva-beleza/104085_post.shtml

Queijo Mussarela SCALA Light
Informação Nutricional

Porção de 30g
Quantidade por porção
Valor energético 80kcal
Gorduras totais - 7,0g
Fibra alimentar - 0 g

Interessante!!!

2009-11-30T16:00:00.000-02:00

Estava visitando o blog exorcizesuaalmagorda.blogspot.com da Andréa Cordoniz, ela escreveu um livro,( vou ver se compro) exorcize sua alma gorda, tem muitos desenhos .
Vejamos alguns exemplos:

Trouxinhas com Rap 10 light

2009-11-19T09:28:00.000-02:00

Estava preparando umas trouxinha, quando vi que não sabia amarrar a cebolinha nela; então fui pesquisar:

PREPARO DA CEBOLINHA VERDE
Dica:. Passe cada cebolinha em água fervente, para que amoleça e não quebre no momento de amarrar. (Eu usei esta)

Colocar as cebolinhas verdes em água fervendo por 15 segundos e em seguida em água gelada. Escorrer e segurá-la entre o polegar e o indicador, puxando com a outra mão para tirar o líquido de dentro, deixando-a bem seca.

Variação:. Para apresentar num formato mais rápido de montar, prepare pacotinhos: coloque no centro da massa o recheio e dobre todas as pontas na direção do centro, formando um quadrado.
Fonte

O Recheio foi de berinjela, cebola e temperos(óregano , manjericão etc.sal) tudo em quadradinhos.

Então, cada trouxinha equivale a um ponto pelo VP

2009-11-18T14:59:00.003-02:00

Minha amiga Lisa que mora nos EUA me mandou.

Café da Manhã

2009-11-18T09:07:00.004-02:00

Um iogurte desnatado- 1 ponto
1 C.sopa de pólen - 1/2 ponto
1/2 x de sucrilho de maça com canela - 1 ponto
3 morangos

Antes do almoço comer algo :cenouras de bolso ou barra de cereal ou fruta ou polengui light ou o que eu uso(e a mesma coisa em calórias e mais gostoso) , eu carrego na bolsa para o trabalho.

Almoço

2009-11-18T08:22:00.002-02:00

Almoço de ontem

Charuto de abobrinha recheado com cenoura ralada e repolho roxo.

1 charuto de abobrinha, 5 colheres de soja preparada com temperos(1 ponto),

1/2 xícara de feijão(2 pontos) e 1/4 de arroz negro (1 ponto), e uma salada de alface, rúcula (Não tirei foto)

Total do almoço: 4 pontos

Café da Manhã

2009-11-18T08:13:00.001-02:00

Um pacotinho são 2 pontos
Cotage 5 C.S - 2 pontos eu usei 2 C.S - 1 ponto

Arroz Negro

2009-11-17T08:14:00.001-02:00

O Arroz negro é conhecido pelo seu grão curto de textura macia, com sabor e aroma acastanhado, tornando o ingrediente ideal e de extrema valia para os chefs e gourmets de todo o mundo no preparo de saladas, risotos, e na substituição de outros arrozes, como o branco e o integral. O grão apresenta um teor de fibras e proteínas muito superior ao arroz branco, e menos gordura que o arroz integral.

Além disso, se comparado a outros arrozes, é mais rico em compostos fenólicos, substâncias antioxidantes que também podem ser encontradas em vinhos tintos, adiando o envelhecimento e prevenindo doenças como o câncer, trazendo benefícios a circulação.Juntamente com o ferro, participa da manutenção e integridade dos vasos e do fluxo sanguíneo. Evita também transtornos metabólicos, harmonizando as funções dos órgãos, prevenindo hipertensões, diabetes, doenças de pele, além de beneficiar o funcionamento do coração e dos rins.O valor gira em torno de R$19,50 a preço de atacado, mas o valor se aplica somente a estabelecimentos que atuem no ramo de alimentação ou bebidas. Para o consumidor final, o preço está, em média, R$23, 50.O Arroz Negro pode ser encontrado nos principais empórios e supermercados de todo Brasil!
Site Oficial: www.lapastina.com.br/
Fonte

Café da Manhã

2009-11-17T08:05:00.001-02:00

Em 40 gramas (1/2 x) temos 138 kcal, 1 g de grordura, 2,8 fibra - 2 pontos pelo V.P(Vigilantes do peso)

Estou colocando fotos de opções para variar o café da Manhã; um dia granola ,fibra 1, etc... leite no lugar de iogurte etc...

Atualmente faço 1 litro de água com um chá de Bugre, e vou tomando)

Porangaba

Em tupi, porangaba quer dizer beleza. Mas, se você já ouviu falar de chá-de-bugre, saiba: é a mesmíssima coisa. O que pode soar como novidade - a porangaba - freqüenta há muito tempo as farmácias especializadas com o segundo nome estampado no rótulo.

"Os principais constituintes da porangaba são a cafeína, os óleos essenciais, os taninos e as substâncias cardioativas", afirma Fernando Batista da Costa, doutor em Ciências Farmacêuticas na USP de Ribeirão Preto, interior do Estado. Ele garante que nunca soube da relação desses componentes com o emagrecimento. Mas a farmacêutica Valéria Lemke, da Arthemysa Ervas e Companhia, empresa gaúcha que comercializa a espécie, rebate: "Ela favorece a eliminação de líquidos, por isso é indicada quando se quer perder peso".

Mais informações sobre o chá:

Logo que acordo tomo 1 copo de água ( eu gosto na temperatura ambiente)

Café da manhã:

Temos o Fibre 1 da Nestle
Em 40 grams (3/4x) 86 kcal , 1,0 gordura total, 17 gramas de FIBRA

Hoje para mudar usei o cereal de maça com canela:
30 gramas:(1 x ) - 116 kcal, 0,9 gordura total, 1,2 g fibra alimentar

Eu usei
1/2 x então 1 ponto do Cereal
Pêssego - 0 ponto
Iogurte de pêssego light - 1 ponto
Eu usei 1 colher de sopa de pólen de flores- seria zero ponto( o gosto não é muito gostoso, mas faz bem né..)
Pólen de flores - 100 grams - 298,52 kcal, 0,6 gordura total, 12,1 fibra alimentar - seria 5 pontos.

Sobre o Pólen

Indicações:
Promove calcificação dos ossos
Estabiliza o equilíbrio orgânico
Stress,
insônia,
ansiedade e depressão
Tratamentos da hipertrofia da próstata
Melhora o desempenho e interesse sexual
Combate a fadiga mental e melhora as atividades cerebrais, favorecendo a memóriaAnemias, raquitismo, má-dentição (aumenta a produção de hemoglobina e melhora a resistência do organismo)
Melhora o metabolismo das gorduras e o equilíbrio do nível do colesterol
Favorece desenvolvimento da massa muscularNeutraliza os radicais livres, impedindo a degeneração celular e combatendo o envelhecimento precoceAjuda na regularização das funções intestinais (Colite)Melhora a absorção e uso dos nutrientes
Posologia01 a 02 colheres de chá ao dia (preferência de manhã). Pode ser ingerido puro ou com mel, granola, iogurte, frutas etc...
Fonte

Diante disto resolvi usar; mesmo o gosto sendo forte

2009-11-16T08:19:00.002-02:00

Minha salada com as flores coméstiveis Capuchinha que eu plantei.(eu ainda não tinha uma saladeira)

Minha nova saladeira que ganhei

O molho fiz com iogurte desnatado ,hortelã, sal e pimenta do reino.

Comi a salada com um bife grelhado - 3 pontos, mas um ponto do molho - total 4 pontos

Fim de semana

2009-11-14T18:35:00.007-02:00

Resolvi fazer uma Caipirinha de frutas vermelhas, mas tentei fazer o mais light possível; se alguém tiver alguma idéia me fale :
Desculpem, fiquei com preguiça de pegar meus copos de caipirinha.

60 ml de Vodka de Baunilha( ou qualquer) - 3 pontos
3 morangos - o ponto
3 amora - 0 pontos
6 gotas de adoçante
gelo
Fiz um drink também para meu marido e beliscamos com estes canapés, feitos com o mini pão sirio.

Cada 6 pãezinhos seriam - 2 pontos (já tinha comido um)
Este pão:
Em 50 gramas - 2 pontos
(Eu contei todos do pacote e dividi para ver quantos tinha em 50 gramas).
125 kcal, zero gordura total, 0,7 fibra alimentar
http://www.eliasecury.com.br/
Pães Sírios light tambémapresentados nos tamanhos:
canapé, médio, tradicional e formato quadrado.
Não contém açúcar e gordura.

Ricota Fresca da Fazenda(marca)
Joguei fora a embalagem, depois que conferi as informações nutricionais, na próxima eu coloco.
Mas vi que uma porção era 1 ponto

Fiz uma pasta :
Ricota amassada com o alho
e outra de ricota com orégano da minha mini horta

Talheres comestíveis

2009-11-13T08:18:00.000-02:00

Talheres comestíveis
Pode até não ser novidade, mas eu posso dizer que nunca tinha visto e achei espetacular a ideia de Julien Madérou.
O que ele criou foi uma espécie de "receita de talheres de salada e molheira". Basicamente você faz - ou compra pronta - algum tipo de massa que possa ser assada e com um gabarito, corta no formato dos talheres e da pequena molheira.
Depois de preparar a sua saudável saladinha, basta comer e tirar lascas de tudo até ver que não sobrou nadinha para lavar.

Gabarito:http://www.dessinemoiunobjet.com/ustensiles-comestibles-resultats/
Via Link
Fonte
Fonte original

Meu café da Manhã

2009-11-12T09:42:00.003-02:00

Comi 1 fatia de pão (Esta semana, estou usando Pullman-soja, cada semana, tento trocar de marca para não enjoar)

1 fatia de 25 gramas - 53 kcal, 0,6 gordura totais, 2,4 g fibra - 1 ponto
1 C.Sopa de cotage -na realidade, 5 C. Sopa seria 2 pontos , então daria 0,5 pontos
1C.S rasa de pasta de soja - 1 ponto
Café - 0 ponto
Total = 2,5 pontos

Rap 10 Light

2009-11-11T08:06:00.007-02:00

Duvidas: sac@mail-server.bimbo.com.br

Pão Light tipo Tortilha

O Rap 10 - é uma massa semipronta à base de farinha de trigo.

Para um lanche a noite ou a qualquer hora que desejar gastar 2 pontos pelo VP.
O Rap light tem em 40 gramas (1 unidade) 85 kcal, o,8 gramas de gordura totais e 3,8 fibra.Então cada folha tem 1 ponto pelo Vigilantes do Peso.

Pode prepara a folha na frigideira, não precisa untar, douro de um lado e outro, acrescente o recheio de preferência e dobre como quiser.

Pode preparar no forno convencional também.

Eu já fiz no forninho elétrico(fica tostadinho) e no microondas normal (macio e branco), talvez se usar o prato dourar, fique parecido com o forno.

Modelos como usar:http://www.rap10.com.br/interna.asp?conteudo=rap10

Receitas : http://www.rap10.com.br/

Trouxinha de Espinafre

Ingredientes

2 Colheres (sopa) de azeite

3 Dentes de alho picado

3 Xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido

1 ½ Xícara (chá) de ricota amassada

10 Discos de Pullman Rap10

1 Xícara (chá) de requeijão light

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho. Junte o espinafre, refogue e tempere com o sal. Adicione a ricota e misture bem. Reserve. Disponha o recheio de espinafre no centro de cada disco de Rap10. Distribua com a ajuda de uma colher (chá) o requeijão.

Feche os discos, dobrando a borda, formando um embrulho e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média alta até ficar crocante e dourada. Sirva ainda quente.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 40 min.Calorias: 215kcal/porção

Receitas de flores comestíveis

2009-11-10T08:36:00.000-02:00

Fonte
Salada de Flores

Rendimento: 3 porções
1 maço(s) de alface crespa
10 unidade(s) de repolho roxo em fatias
1 unidade(s) de cenoura ralada(s)
1 xícara(s) (chá) de talo de erva-doce (funcho) em fatias
quanto baste de flores comestíveis
Molho
3 colher(es) (sopa) de azeite
1/2 dose(s) de suco de limão
1 colher(es) (sobremesa) de vinagre de maçã
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Arrume numa saladeira a base com as folhas de alface, coloque como um círculo o repolho roxo num círculo menor a cenoura ralada e no centro um montinho com o funcho picado. Decore com as flores a gosto e sirva o molho a parte.

Molho
Misture tudo e sirva a parte.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-flores.html?codigo=315

Flores comestíveis - Capuchinha

2009-11-09T08:43:00.001-02:00

Algumas plantas com flores, além do valor ornamental, apresentam característicasque as tornam verdadeiras iguarias, para "gourmet" nenhum botar defeito.O importante é que sejam cultivadas naturalmente, sem usar produtos químicos.A capuchinha ou chagas é uma dessas plantas.

Durante a primavera de 1994, sob a inspiração do filme "Como Água para Chocolate"(que fazia sucesso na época), revistas, jornais e programas de TV abriram espaço para um assunto muito interessante: comer flores. É que no filme, é demonstrada a receita de um prato tido como "afrodisíaco" - as famosas codornas em pétalas de rosas - que despertou o interesse de muita gente. Embalados nessa linha, os veículos de comunicação deram destaque até para pessoas que se declaravam verdadeiras "comedoras de flores".

Passada a moda, muitos esqueceram o assunto mas há quem goste realmente de saborear flores. Em São Paulo, por exemplo, sofisticadas lojas de produtos alimentícios nacionais e importados (cuja clientela é composta por muitos gourmets), oferecem verdadeiras iguarias como calêndulas, flores de iuca, violetas, amores-perfeitos, capuchinhas - todas cultivadas sem agrotóxicos e produzidas especialmente para o consumo alimentício. As flores podem ser servidas ao natural ou enfeitando e enriquecendo saladas, fazendo parcerias deliciosas e refrescantes com legumes e folhas como rúcula, agrião, alface, etc.

Só que nem todas as flores podem ser usadas na alimentação. Muitas, mesmo não sendo cultivadas com agrotóxicos, apresentam princípios tóxicos que podem ser perigosos para a saúde. Antes de sair "se aventurando" pelos jardim à procura de um bonito ingrediente para a salada, é preciso conhecer bem as plantas para não correr riscos desnecessários.
Dentre as flores citadas acima, uma delas se destaca pelo seu valor na alimentação: é a capuchinha (Tropaeolum majus), também conhecida popularmente como chagas, flor-do-sangue e agrião-do-méxico. O nome "flor-do-sangue", aliás, provavelmente surgiu da fama que a planta adquiriu como anti-anêmica. Sabe-se, também, que a capuchinha é muito usada no tratamento contra o escorbuto (carência de vitamina C).
A capuchinha (ou chagas) pertence à família das Tropaeoláceas, é nativa do Peru, México e regiões da América Central. Trata-se de uma planta herbácea que pode ser usada como forração, como planta escandente ou cultivada de forma que tenha condições de enrolar os pecíolos das folhas em algum apoio. Apresenta folhas arredondadas, com longos pecíolos e flores isoladas, em forma de cálice, nos vários tons que vão do amarelo claro ao vermelho, passando pelo alaranjado. Tanto as folhas como as flores apresentam seiva de sabor picante, muito parecido ao do agrião.
Fácil de cultivar
Num canteiro ou num vaso, onde possa receber bastante luz solar, a capuchinha floresce bem. Decorativa, pode compor bordas em jardins ou formar um lindo arranjo, plantada numa jardineira e instalada numa varanda ou peitoril ensolarado. A planta se reproduz por meio de sementes, por divisão de touceiras ou estaquia, sendo que o melhor método é o da divisão. O plantio pode ser feito em qualquer época do ano porém, durante a primavera, a capuchinha se desenvolve com maior rapidez.A planta não é muito exigente quanto ao solo. Para o plantio em vasos ou jardineiras, recomenda-se a seguinte mistura:1 parte de areia2 partes de terra comum de jardim2 partes de terra vegetalPara melhorar a qualidade da mistura, pode-se acrescentar 1 parte de vermiculita (encontrada facilmente em lojas de produtos para hortas e jardins). Só é possível obter bons resultados no cultivo da capuchinha quando contamos com a incidência de luz solar direta, pelos menos durante algumas horas do dia. Quanto às regas, devem ser espaçadas, tendo o cuidado de manter o solo úmido, mas nunca encharcado.
A melhor maneira de dispensar completamente o uso de produtos químicos é manter a planta sadia, evitando ao máximo as condições favoráveis para o surgimento de problemas. O excesso de umidade, por exemplo, além de facilitar a proliferação de fungos, se transforma no ambiente predileto das lesmas e caramujos. O contato com plantas "doentes" é outro fator a ser considerado. Se a finalidade do cultivo da capuchinha for a alimentação, prepare um local especial para a planta, onde ela possa contar com a luminosidade necessária para o seu desenvolvimento e se mantenha livre de formigas e outras pragas. Caso seja realmente necessário, recorra às receitas naturais e caseiras para controlar os problemas.
Os cuidados com a capuchinha são poucos e compensam: sem a adição de qualquer produto químico, é possível ter uma planta delicada e ornamental, além de um lindo e saboroso ingrediente para saladas. Isso sem contar que tudo pode se tornar um bom negócio, pois os sofisticados pontos de vendas reclamam por não terem fornecedores suficientes para atender à procura pelas flores comestíveis.

Fonte: http://www.jardimdeflores.com.br/ERVAS/ervas3.html

Mas, se assunto é flores ornamentais, existem aquelas que podem ser saboreadas, além de apenas decorar os pratos.

Só que antes de tudo é importantíssimo lembrar que as flores utilizadas na alimentação não são as mesmas comercializadas em floriculturas ou gardens centers, pois estas são cultivadas com produtos químicos que podem causar sérios problemas para a saúde.

As flores comestíveis devem ser adquiridas de produtores especializados, que não utilizam qualquer tipo de agrotóxico ou tratamento químico no seu cultivo.

Além disso, é fundamental saber que não são todas as espécies que podem ser ingeridas.

Existem flores que apresentam princípios tóxicos e não devem ser usadas na alimentação de forma alguma. Exemplos disso são as violetas africanas, os crisântemos, o copo-de-leite, o lírio, entre outras.

Feito o alerta, vamos lá!.

Vejamos algumas flores que podem ser usadas na alimentação:

Amor-perfeito
Borago
Calêndula
Capuchinha ou nastúrcio
Rosa

Capuchinha (Nastúrcio) - Uma das flores mais usadas em restaurantes finos, que geralmente usam suas folhas e flores em saladas. A capuchinha tem um sabor picante, que lembra o do agrião. É rica em vitamina C e, segundo os especialistas, apresenta propriedades digestivas.

Calêndula - Esta flor acrescenta um colorido muito bonito à salada, mas o miolo deve ser retirado na hora de comer. O uso da calêndula na alimentação não é recente: há muitos anos ela já era utilizada por ser um bom corante para caldas e bolos.

Amor-perfeito – Esta flor é bem versátil e bonita. Pode ser usada tanto nas saladas como para decorar as sobremesas. Com a vantagem que podemos comer também a decoração!
Rosa – Além do visual, a rosa acrescenta um suave perfume aos pratos que acompanha. É muito usada para aromatizar e decorar doces com caldas e é irresistível numa salada.

Borago – Também conhecida como borragem. É uma planta medicinal (Borago officinalis) usada como expectorante das vias respiratórias e fornece certa dose de vitamina C. Algumas pessoas acham seu sabor semelhante ao do pepino. As folhas são usadas em compressas para suavizar problemas de pele.

Rose Aielo Blanco é jornalista, escritora e editora do site http://www.jardimdeflores.com.br/

http://www.jardimdeflores.com.br/ESPECIAIS/A15comestiveis.html

Flores para todos os gostos e paladares!

Não é do conhecimento de muitos, mas estamos cercados de flores em nossos jardins e na natureza que servem tanto para agradar aos olhos quanto ao paladar.

Para que servem as Flores?
Saladas de flores;
Decorar saladas com flores;
Decorar pratos com flores;
Repelir Insectos (Crisantemo);
As pétalas de certas flores podem ser tomadas como calmantes ou até antidepressivos, e sem os efeitos colaterais que trazem os fármacos químicos.
Muita atenção! É preciso ter algum conhecimento para utilizar flores na culinária ou infusões, pois algumas são venenosas, tóxicas ou até mortais. Na dúvida não as utilize. Ou consulte algum especista em botánica.

Muitas flores servem tanto na alta culinária para tornar mais belos e atraentes nossos pratos como na medicina popular como tratamento para diversas moléstias como a ansiedade e a insónia.

Mas temos que tomar cuidado, pois muitas plantas são venenosas e mortais para os seres humanos. assunto esse que vamos tratar a seguir.

Viola ou Amor Perfeito: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! As pétalas têm um sabor adocicado suave e a flor completa um sabor mais vegetal e ligeiramente ácido
Anthirrinum majus: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! De sabor suave a ligeiramente amargo. Para usar como guarnição ou adorno
Calendula: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! De sabor ligeiramente amargo, lembrando o açafrão. As pétalas dão um tom dourado aos alimentos. Com sabor picante e apimentado, é também muito usada como corante culinário.
Camomila: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! Consumida em chás, a Camomila tem pétalas comestíveis de sabor identico a maçãs doces. Apenas as pétalas destas flores são comestíveis. O pólen pode causar alergias a indivíduos susceptíveis
Capuchinha: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! O sabor apimentado destas flores faz lembrar o agrião. A chaga é das flores comestíveis mais conhecidas.
Cravina: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! As pétalas são comestíveis e tem um sabor apimentado do tipo cravo-da-índia. Deve retirar-se a parte branca e amarga da base da pétala. As pétalas desta planta são um dos ingredientes secretos do célebre licor francês Chartreuse.
Cravo Túnico alto dobrado: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! De sabor ligeiramente amargo as pétalas das flores de cor amarelo-limão e cor tangerina são as mais apreciadas.
Gerânio ou Sardinheira: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! As pétalas dos pelargónios têm um sabor que é quase sempre idêntico ao odor das suas folhas e varia do limão ao mentolado
Girassol: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! Apenas as pétalas do Girassol são comestíveis. O pólen pode causar reacções alérgicas a indivíduos susceptíveis. As pétalas têm um sabor agri-doce. O sabor amargo pode reduzir-se passando ligeiramente as pétalas por vapor de água. Petúnia: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! As pétalas têm um sabor floral suave e as flores são geralmente usadas como guarnição.
Primulas: Planta de flor comestível ou com pétalas ou flores comestíveis! As pétalas coloridas têm um sabor suave adocicado.
Violetas: Planta de flor comestível ou com flores ou pétalas comestíveis! As pétalas das violetas têm um sabor doce e perfumado e podem ser consumidas frescas ou cristalizadas em açucar.

Veja mais sobre plantas medicinais na secção Ervas Medicinais!

http://www.laborall.eu/flores.htm

Como Escolher Flores Comestíveis

2009-11-08T18:06:00.003-02:00

capuchinho

amor perfeito

Fonte

Com a chegada da primavera, nada melhor do que aprender um pouco mais sobre as possibilidades de receitas feitas com flores comestíveis. De acordo com o consultor gastronômico Marcelo Jacobi, não são todas as espécies que podem ser ingeridas.

Existem flores que apresentam princípios tóxicos e não devem ser usadas na alimentação de forma alguma.

Exemplos disso:

São as violetas africanas e os lírios.

Como flores comestíveis :

temos os capuchinhos, as rosas, as begônias, as calêndulas, o amor-perfeito, as tulipas, girassol e prímulas.

Flores usadas normalmente em ornamentações, quando se tornam ingredientes de receitas, devem ser orgânicas e cultivadas com adubo livre de qualquer componente químico.

‘’Até a água usada para regar as flores deve ser filtrada’’, diz. As flores comestíveis, de acordo com o consultor, devem ser adquiridas em lojas, produtores e supermercados especializados em produtos culinários.

Entre as combinações de pratos e flores sugeridas pelo especialista estão o amor-perfeito, usado em sobremesas, a flor da capuchinha, usada em saladas, rosas para geléias, risotos, sorvetes e saladas e a flor de abobrinha, que pode ser frita com uma massa igual à da panqueca salgada, com um pouco de vinho branco, ou recheada.

‘’O aroma das flores tem influência significativa no perfume do prato. Esses aromas somados aos temperos dão um perfume único ao prato’’, afirma. Veja o que ele diz sobre os sabores e aromas das flores.

Amor-perfeito: as pétalas têm um sabor adocicado suave e a flor completa tem um sabor mais vegetal e ligeiramente ácido.

Calêndulas: de sabor ligeiramente amargo. As pétalas dão um tom dourado aos alimentos. Com sabor picante e apimentado, é também usada como corante culinário.

Girassol: apenas as pétalas do girassol são comestíveis. Elas têm um sabor agridoce.

Petúnia: as pétalas têm um sabor floral suave e as flores são geralmente usadas como guarnição.

Prímulas: as pétalas coloridas têm um sabor suave adocicado.

Violetas: as pétalas das violetas têm um sabor doce e podem ser consumidas frescas ou cristalizadas em açúcar.

Receitas

Salada light de flores

- 1 folha de alface mimosa roxa - 1 folha de alface americana
- 4 folhas de radiccio di Verona (uma variedade de chicória) - 1 unidade de manga - 6 unidades de morango - 6 pétalas de amor-perfeito

Vinagrete de maracujá - 100 ml de óleo de oliva - 50 ml de suco de maracujá- 30 ml de água - 1 colher (café) de sal - 1 colher (café) de pimenta

Modo de Fazer
Lave bem as folhas e as rasgue em pedaços. Para começar a montar, utilize o radiccio nas laterais do prato, dispondo todas as folhas, uma ao lado da outra, de modo a formar uma estrela. Corte a manga em dados. Corte os morangos em pedaços. Organize os dados de manga e morangos, espalhando-os sobre as folhas. Regue com vinagrete. Decore com as pétalas de amor-perfeito.
Vinagrete: bata os ingredientes no liquidificador.

Salada feita com flores comestíveis
Fonte:
Ingredientes
6 folhas de Alface roxa
6 folhas de alface crespa
6 folhas de alface lisa
6 folhas de alface romana
4 folhas de alface frisée
6 folhas de rúcula
3 rodelas de tomate caqui
6 rodelas de palmito, cortado em Juliana
8 rodelas de erva-doce, cortada fina
3 endívia amarelas
15 croutons
4 flores comestíveis
50 g de vinagre branco
70 g de azeite de oliva extravirgem
10 g de ervas finas
gotas de limão a gosto
sal a gosto

Preparo
Em uma tigela, bata com uma espátula o vinagre branco, o azeite, as ervas finas, o limão e tempere com sal. Em seguida, em um prato gelado, coloque a mistura de molho, as rodelas de tomate caqui nas pontas do prato, alface roxa, alface crespa. Intercale as barcas de endívia, alface lisa, alface romana, as folhas de rúcula, alface frisée, as tiras de erva-doce e rodelas de palmito.
Finalize com pétalas de flores comestíveis e os croutons.
Entre uma alface e outra, coloque o molho.

Flores comestíveis são usadas na culinária por uma grande variedade de propósitos, indo de cozinhar, para servir de moldes para doces, saladas, decorações até o prato principal. Descubra quals flores são seguras para consumo humano, e aprenda algumas idéias para seu uso.

Passos
Decida para que você quer flores comestíveis.

Exemplos incluem:
Saladas, verduras e frutas.
doce de flores (doce de violetas, rosas açucaradas, ou lavanda são doces a moda antiga deliciosos).
Adicionar aos pickles, geléias, vinagretes, caldas, açucar, etc.
Panificados como biscoitos, bolos e pães.
Sobremesas, como sorvetes, cheesecake, tortas, etc.
Para decoração; guarnição de pratos e bolos, entre outros.

Familiarize-se com algumas das flores culinárias mais comuns.

A lista a seguir não é exaustiva, mas dá uma indicação boa de que tipos de flores são adequadas:

Capuchinha (tropaeolum majus) -Eu plantei esta (vou mostar a foto dela)

Estas flores perenes são as favoritas de saladas de verão. Fáceis de cultivar, elas trazem uma explosão de cor a qualquer salada. Elas são boas recheiadas, cristalizadas ou como guarnição. Elas têm um gosto ligeiramente apimentado. As sementes são até usadas em substituição a pimentas tradicionais. A planta inteira é comestível.

Lavanda - Lavanda é ideal para vários usos culinários, que incluem chá, biscoitos, xaropes, bolos, cheesecakes, sorvetes, geléia, tortas, vinho, vinagrete - a lista é infinita. A lavanda dá seu próprio sabor, junto com alguns tons cítricos.

Violetas - As violetas são perfeitas para adicionar a uma ampla variedade de alimentos, assim como servem a propósitos decorativos. Algumas idéias incluem doce de violeta, chá, bolo e xarope de violeta. Elas podem ser incluídas em saladas, geléias, matneiga ou para dar sabor ou guarnição. Procure pela variedade "viola odorata".

Pétalas de rosas - Pétalas de rosas são renomadas pelos seus usos culinários, como em xaropes, decorações ou coberturas, sorvetes, guarnições, geléias, manteiga, gelo e muito mais. Água de rosas é um uso famoso de pétalas de rosas.

Amor Perfeito - flores delicadas que são boas para adornar saladas. Outros usos incluem flutuar sobre a sopa, decorar sobremesas e guarnição para pratos. Não negligencie seu papel em saladas de frutas ou qualquer outro tipo de salada. Amor-perfeito têm um sabor ligeiramente adocicado.

Hibiscos - apropriado para saladas e para fazer xaropes e algumas bebidas alcoólicas. Existem algumas notas cítricas e frutadas no hibisco, mas ele é ligeiramente ácido, logo use com parcimômia.

Flor de cebolinha - estas são excelentes para dar sabor e dar um toque acebolado. Flor de alho também são boas, e vão dar um toque de alho a sua salada ou prato.

Cravos - bons em saladas, onde dão um toque de dourado.

Dente de leão - deliciosos an salada, se colher as flores jovens e servir logo em seguida. Elas têm um sabor doce, parecido com mel.

Cravos - têm um sabor doce, parecido com noz-moscada. Sugerido para saladas e guarnições.
Petúnias - flores da 'Petunia x hybrida', ou a petúnia de jardim, têm flores com gosto médio. Boa como guarnição.

Prepare as flores
Existem várias coisas a fazer antes de poder usar as flores.

Colha as flores. O melhor momento para colher flores é logo após o orvalho ter secado, logo de manhã. Ou no fim da tarde, após o calor do sol ter baixado, se as flores aparentarem estar em boa condição.
Não colha as flores no meio do dia, ou o calor pode secar o sabor e causar uma perda de sabor e cores.

Remova os estames e pistilos. Se forem óbvios (em flores grandes), remova-os.
Partes brancas e grandes estames e pistilos normalmente são amargos, e não devem ser mastigados.

Lave as flores. Balance as flores para remover insetos, detritos e terra.
Inspecione com cuidado para ver se as flores estão sujas, e lave-as com água gentilmente, usando um coador de chá. Ou use um spray de água gentillmente, pois as flores machucam com facilidade.
Se a flor for especialmente delicada, um breve mergulho deve servir.

Seque com toalhas de cozinha. Use toalhas de papel, e deixe secar no ar.

Use as flores de acordo com a receita ou suas encessidades.
Siga a sua receita favorita para as flores em questão. Procure por receitas online ou em livros, usando o nome da flor como parâmetro de busca.

Se estiver usando flores para guarnições, tente arranjos diferentes. Ajuda tirar fotos dos seus arranjos, para lhe inspirar no futuro.

Aprenda mais sobre as flores comestíveis. O uso de flores comestíveis está se tornando bem popular de novo, depois de ter saido de cena por um tempo.
Aprenda como os outros estão usando as flores, na internet, bibliotecas e livros de receitas. Você pode procurar em jardins botânicos, universidades entre outros lugares.
http://guia.mercadolivre.com.br/como-escolher-flores-comestiveis-17014-VGP

Flores Comestíveis - Curiosidades
As pétalas de rosa há muito que são usadas em infusões e conservas.
Agora são ingredientes de eleição para sobremesas e conferem um sabor suave e muito agradável a pratos fritos, como a tempura de pétalas de rosas, uma entrada deliciosa e rica em vitaminas.

A capuchinha, ou flor de nastúrcio, muito decorativa, de gosto levemente picante e rica em vitamina C, combina na perfeição com saladas.

Nativa do Peru, foi introduzida na Europa no final do século XVI e hoje é cultivada em todo o mundo.

Já na Idade Média, a calêndula, originária do centro e sul da Europa e da Ásia, era cultivada nas hortas, desidratada e utilizada como corante em caldos, queijos amarelos, manteiga e bolos. As suas pétalas são utilizadas frescas em saladas, em crepes ou no arroz, em substituição do açafrão.
Nativo da Europa e Ásia Ocidental, o amor-perfeito contagiou o mundo inteiro. Além de lhe serem atribuídas propriedades diuréticas, é muito requisitado para saladas e sobremesas.

A flor de borago, oriunda do norte de África, é secularmente conhecida por possuir efeitos benéficos sobre o corpo e a mente. Deve ser sempre utilizada fresca, uma vez que perde as suas propriedades depois de seca, e marca presença frequente em saladas ou em bolos e sobremesas.

A begónia, a tulipa, a alfazema e o gerânio são também contempladas nesta selecção, e as suas utilizações variam consoante a imaginação e a experiência dos cozinheiros, tendo sempre em conta as suas características – no fundo, tal como se utiliza qualquer outro ingrediente em culinária.

Flores Comestíveis -
Dicas Gastronómicas e Culinárias

Vinagres e azeites podem ser aromatizados com flores.

Salpique flores em suas saladas para ficarem mais coloridas e apetitosas.

Faça cubos de gelo com flores.
Coloque a flor dentro de utensílios para fazer cubos de gelo e cubra com água. Leve ao congelador e retire na hora de servir.

Flores Comestíveis - letra A

Abobrinha e Abóbora -
São as mais conhecidas, também conhecidas como flor de cambuquira. Pode ser até recheada acompanhando pratos salgados e fica incrível em risotos e saladas.

Agave americana - Planta das américas Central e do Sul: sua florescência demora entre 10 e 20 anos (antigamente acreditavam que esse tempo seria de 100 anos). Cultivada no México desde 1561, suas flores são ingeridas com tortilhas. Sua seiva é fermentada e obtém-se o pulque, bebida da qual, destilada, origina-se a tequila ou o mescal.

Allium schoenoprasum - É a popular cebolinha, ou, como chamam os ingleses, chives, usada em salada.

Aloysia citriodora Palau ou verbena-limão - Suas flores são muito usadas para aromatizar vinhos, recheios, aves, conservas e sobremesas, além do seu uso nos licores franceses. Originária do Chile e da Argentina.

Althaea rósea - De origem chinesa, é também chamada de rosa-de-Jericó. Suas flores são grandes, e suas cores podem ser branca, amarela, vermelha ou cor de vinho. Usadas em saladas, e a cor de vinho para escurecer o vinho.

Amor-Perfeito - Tem textura aveludada e é refrescante. Boa para saladas ou aromatizar vinagres.

Anethum graveolens - Conhecido também como endro ou aneto, e os ingleses chamam de drill. Suas flores são usadas em picles de pepino ou de couve-flor.
Anthemis tinctoria, ou camomila amarela - Vinda do sul e centro da Europa, sua floração ocorre entre julho e outubro, na Europa.

Averrhoa carambola, ou carambola - Suas flores são usadas em saladas; seu fruto é também conhecido como “fruto-estrela”, pois, quando cortado transversalmente, tem formato de uma estrela. Podemos fazer suco para beber. Seu suco é bom para tirar manchas das mãos e de roupas.
No Brasil, foi introduzida no estado de Pernambuco, em 1817, pois os portugueses a trouxeram da Índia, e sua origem provável é africana. De seu fruto verde fazem-se picles.

Flores Comestíveis - letra B

Bauhinia purpúrea - Suas flores são grandes, a coloração é vermelha ou rósea, e são usadas em saladas, especialmente as de peixe como o atum.
Borago - As pétalas formam uma estrela de 5 pontas, de cor violeta. Boa para saladas e aromatizar vinagres.

Borago officinalis, ou borragem - As flores, quando frescas, têm um tom azul e, quando mais velhas, passam para rosadas; sua origem é da Ásia ou do Mediterrâneo. Usadas em saladas, formam um prato multicor e, segundo dizem, o sabor é de pepino. Os antigos acreditavam que tinham um efeito mágico sobre o corpo e a mente, tornando o homem alegre e feliz.

Flores Comestíveis - letra C

Calendula officinalis - É a popular calêndula. Suas pétalas podem ser misturadas ao arroz, ao peixe, à sopa, aos queijos, iogurtes e omeletes, dando uma coloração como a do açafrão; usada também como corante de manteiga e queijo.

Crocus sativus - É o açafrão verdadeiro, uma planta caríssima, pois, para termos 1 quilo, precisamos de 100 mil flores. Usado há séculos em molhos, arroz e aves.

Curcubita pepo Duchesne - É a nossa conhecida abóbora. Podemos comer suas flores fritas, empanadas em ovo e farinha, ou ainda recheada de queijo forte, ou ainda em sopa, especialmente a de milho.

Flores Comestíveis - letra D

Dianthus cayophyllus - É a nossa conhecida cravina. Suas flores podem ser digeridas em saladas, torta de frutas, sanduíches, e ainda para aromatizar vinagres, geléias, açúcar e vinho. Quando açucaradas, podemos enfeitar bolos. Seu corante é muito usado em confeitaria.

Flores Comestíveis - letra H

Helianthus annuus, ou o famoso girassol - Os botões florais são cozidos, servidos como aspargos, e suas flores em saladas. Era cultivado pelos indígenas no norte do México, há mais de 3.000 anos.

Flores Comestíveis - letra M

Myrtus communis - É a murta, e suas pétalas podem ser usadas em salada de fruta.

Flores Comestíveis - letra N
Nastúrcio - Sua origem é peruana, sendo levada para a Espanha no século XVI. Suas cores vão do amarelo ao vermelho. Seu sabor lembra o agrião. Muito utilizadas em saladas.

Flores Comestíveis - letra P
Pelargonium capitatum, ou gerânio - Muito usado em saladas.

Flores Comestíveis - letra R
Rosa - Muito tradicional na cozinha árabe, onde a essência de rosas é muito utilizada; Em cremes e mousses, combinadas com suco de frutas. Normalmente é feita uma infusão primeiro para concentrar o sabor. Em limonadas e sucos de laranja, para dar um toque exótico.

Flores Comestíveis - letra T

Tabebuia heptapyla - É o ipê-rosa ou piúva. A flor cor-de-rosa é comestível. Planta da Mata Atlântica e floresce de junho a setembro.

Tabebuia impetiginosa, ou ipê-roxo - Como o ipê-rosa, também suas flores são comestíveis. Floresce de maio a setembro e é originário da Mata Atlântica.

Tropaealum majus - Também conhecida como chaguinha ou capuchinho. De flores vistosas, nas cores amarela e vermelha. Começaram a ser usadas no Oriente; flores, folhas e semente têm gosto apimentado.

Flores Comestíveis - letra V
Viola odorata - Violeta verdadeira (não é a violeta-africana, encontrada nas floriculturas). Quando fresca, é usada em saladas; cristalizada, usada para decoração de bolos, pudins e sorvetes.
http://www.floresrosas.com.pt/flores-comestiveis.htm

Ganhei um selinho

2009-11-07T23:56:00.002-02:00

Recebi um lindo selinho da Adriana do blog:resendeadriana.blogspot.com/, muito obrigada
indico: Cláudia - sefossenaminhacasa.blogspot.com.

Batida de abacaxi com erva-doce

2009-11-06T08:05:00.001-02:00

Ingredientes:

1/2 maçã média
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de água
1 fatia média de abacaxi
1 talo de erva-doce
adoçante

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador 1/2 maçã média sem casca picada, 1 colher (sopa) de suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água por 30 segundos. Despeje numa fôrma de gelo e leve ao congelador por 2 horas, ou até ficar firme.
No momento de servir, bata no liquidificador 1 fatia média de abacaxi sem miolo picada, 1 talo de erva-doce picado, adoçante a gosto e 250 ml de água, até ficar homogêneo.
Coloque a mistura de maçã congelada num copo, despeje o suco e sirva em seguida.
Fonte: Revista Menu , publicado no site: http://culinaria.terra.com.br/receita/0,4567,OI26070-EI36,00.html

Lasanha de berinjela com queijo cottage

2009-11-05T11:02:00.003-02:00

Ingredientes:

2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
4 tomates médios picados em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de manjericão picado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo cottage
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal e noz-moscada moída a gosto

Modo de Preparo:

Ligue o forno à temperatura média. Cozinhe as fatias de berinjela no vapor até ficarem al dente. Reserve a berinjela sobre um pano seco.

Numa frigideira, refogue o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescente o manjericão, misture com cuidado e acerte o sal. Retire do fogo. Unte uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate.

Por fim, polvilhe o parmesão misturado com a noz-moscada e regue com o azeite de oliva restante.

Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar. Retire do forno e sirva quente ou fria.

Fonte: Revista Menu , publicada no site:http://culinaria.terra.com.br/receita/0,4567,OI22423-EI36,00.html

Olhem que fofo este selo!!

2009-10-30T15:37:00.002-02:00

A Lidia do blog coisinhasdecozinha.blogspot.com me deu este lindo selo .Muito obrigada.

ABACAXI GRELHADO LIGHT

2009-10-30T08:10:00.002-02:00

Ingredientes

• 1 fatia grossa de abacaxi (100g)

• 1 colher de sobremesa de adoçante culinário em pó

• 1 colher de café de suco de limão

• 1 colher sopa de granola tradicional

• 1 bola de sorvete de abacaxi light

Modo de Preparo

Retire o miolo da fatia do abacaxi.

Polvilhe adoçante e deixe descansar por 10 minutos. Coloque em um refratário (com o suco que se formou) e acrescente o suco de limão.

Leve ao forno quente por 15 minutos até o ponto de caramelo.

Arrume o abacaxi em prato, acrescente o sorvete, polvilhe a granola e sirva.
Fonte

Receitas light

2009-10-29T17:24:00.000-02:00

Adorei este site tem receitas light :

E só clicar e fazer

etc.....

http://www.portalequilibra.com.br/receitas.asp

Felicidade

2009-10-29T15:53:00.000-02:00

Estou com uma certa falta de tempo para postar, mas vou tentar sempre responder aos comentários e colocar novos posts.

Fonte

Estarei descansando do computador

2009-10-14T08:07:00.001-03:00

Hoje faz 1 ano meu blog

2009-10-13T08:01:00.003-03:00

Obrigada a todas que me visitam, pois foi assim que consegui chegar onde estou.

Bom Feriado!!!

2009-10-09T16:41:00.001-03:00

Aperitivos light

2009-10-05T08:40:00.001-03:00

Tomates cerejas, queijo minas e folhas de manjericão

Para a pasta de azeitona preta:

½ xícara (chá) de margarina light (90 g) 2 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço picada 2 talos de cebolinha verde lavados e em tirinhas sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para a pasta de ervas finas:

½ xícara (chá) de margarina light (90 g) 3 ramos de salsa lavados e picados 4 ramos de tomilho lavados e picados 3 ramos de alecrim lavados e picados sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para a pasta de frango:

½ xícara (chá) de margarina light (90 g) ½ peito de frango cozido e desfiado (200g) raspas de 1 limão 3 ramos de salsa lavados e picados, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparo:

1. Para a pasta de azeitonas, junte a margarina, as azeitonas pretas e a cebolinha até obter uma mistura homogênea e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. Para a pasta de ervas finas, misture bem a margarina e as ervas picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

3. Para a pasta de frango, misture a margarina, o frango desfiado e as raspas de limão, salpique a salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Sirva com torradas de pão sírio.

Dica/Variação:Redução calórica das pastas em relação às preparadas com margarina cremosa: de 25% (frango) a 50% (ervas). Redução de gordura em relação às pastas preparadas com margarina cremosa: de 33% (frango) a 55% (ervas).

Você ainda pode criar outras combinações com margarina light.

Experimente preparar pastinhas de laranja ou de rúcula picadinha com cubinhos de tomate.

Tempo de Preparo: 10 minutos

Rendimento: 10 porções

Receita cedida pela empresa Sadia

Fonte

Batata recheada com brócolis

2009-10-02T08:49:00.001-03:00

Ingredientes
4 batatas grandes inteiras com casca lavadas bem escovadas
sal a gosto
1 xíc. de floretes de brócolis cortados
3/4 xíc. de queijo cottage light passado na peneira
2 C.S. de nozes picadas
2 C.S. de passa de uva sem semente
pimenta-do-reino em pó a gosto

Modo de preparar
Faça furos na batata. Cozinhe no micro-ondas dentro de um recipiente com tampa em ALTA por 30 minutos até amaciar.
Cozinhe, enquanto isso, o brócolis, numa panela com água fervente e sal por 5-8 minutos até amaciar. Cuidado para não cozinhar demais. Escorra. Reserve 8 floretes pequenos do brócolis para enfeitar e pique o restante.
Corte a batata ao meio e, com uma colher, retire a polpa. Reserve as cascas. Numa tigela média, amasse a polpa. Acrescente o brócolis picado, o queijo cottage, as nozes e a passa de uva. Tempere a mistura com a pimenta-do-reino.
Divida o recheio dentro das cascas e enfeite cada uma com o florete de brócolis reservado. Sirva quente.

Rende 4 porções de 4 PONTOS cada

Informações nutricionais / porção
Porção: 227 calorias (2 metades), 10 g de proteína, 40 g de carboidrato, 4 g de gordura, 4 g de fibra
Boa ideiaSe quiser, cozinhe a batata no forno convencional quente a 200ºC, embrulhada em papel alumínio por 40 minutos, ou cozinhe em água quente fervente por 25-30 minutos até amaciar e escorra.

Fonte

Quiche de cogumelo e azeitona

2009-10-01T08:12:00.001-03:00

Ingredientes

Massa
3 C.S. de margarina light (45 g)
1 pitada de sal
1 1/2 xíc. de farinha de trigo (190 g)
Recheio
1 c.c. de azeite
1 xíc. de cebola picada (160 g)
2 C.S. de azeitona lavada picada
1 xíc. de cogumelos em conserva escorridos picados (155 g)
Cobertura
2 ovos
1 xíc. de queijo cottage (220 g)
4 C.S. de queijo parmesão ralado (20 g)
sal a gosto

Modo de preparar
1. Prepare a massa. Numa tigela, misture a margarina e o sal e adicione a farinha aos poucos. Amasse até ficar uma massa firme. Se necessário adicione 1-2 C.S. de água. Deixe descansar 15 minutos.
2. Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda refratária (22 cm) ou use formas individuais antiaderente. Reserve.
3. Aqueça, em uma panela, o azeite junto com a cebola, a azeitona e o cogumelo. Refogue por 5 minutos. Espere amornar e espalhe na fôrma sobre a massa.
4. Bata, no liquidificador, os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o cogumelo. Asse em forno médio (180ºC) por 30 minutos ou até ficar firme e dourada.

Rende: 6 porções de 5 PONTOS cada
Informações nutricionais / porção
Porção: 240 calorias, 13 g de proteína, 29 g de carboidrato, 8 g de gordura, 2 g de fibra
Fonte

MAMÃO CROCANTE

2009-09-30T08:15:00.001-03:00

Ingredientes
1 mamão papai bem firme½ xícara de chá de suco de laranja4 colheres de sopa de granola dietética.

Modo de preparo
Descasque o mamão e corte-o em fat 4 fatias grossas. Distribua-as em uma assadeira, regue com o suco de laranja e polvilhe com a granola. Leve ao forno quente (200º C) por cerca de 10 minutinhos e sirva em seguida.
Fonte

BANANA ASSADA

2009-09-29T08:16:00.001-03:00

Ingredientes

1 Banana-nanica2 colheres de sopa de suco de laranja2 colheres de chá de suco de limãoCanela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Em um refratário, coloque a banana e faça um corte em sua casca. Regue com os sucos de laranja e limão e polvilhe com a canela. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto (250º C) por cerca de 15 minutos.

Retire e, se quiser, sirva com sorvete de creme light.

Fonte

TAÇA DE MAÇÃ COM MORANGO

2009-09-25T08:26:00.003-03:00

Ingredientes
2 maçãs médias picadas2 colheres de sopa de suco de mça pronto sem açúcar1 copo de iogurte light sabor morango

Modo de preparo
Misture os ingredientes e coloque em 2 taças. Leve à geladeira para que fique consistente e sirva em seguida.

Fonte

SUSPIRO DE CHOCOLATE

2009-09-24T09:20:00.001-03:00

Ingredientes
1 colher de sopa de cacau em pó2 colheres de sopa de margarina light1 xícara de chá de farinha de trigo1 xícara de chá de água2 ovos.

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça a água, o cacau e a margarina. Quando começar a ferver, acrescente a farinha e mexa bem até começar a soltar da panela. Retire do fogo, acrescente os ovos e bata na batedeira até ficar uma massa firme. Coloque tudo em um saco de confeiteira e distribua o conteúdo em uma assadeira. Leve ao forno alto (250º C) por 10 minutos.
Fonte

GELADO DE MELÃO

2009-09-24T08:22:00.001-03:00

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sabor melão1 xícara de chá de melão em cubos2 claras em neve.

Modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Distribua os melões em 4 taças, coloque a gelatina e leve à geladeira até que fique consistente. Acrescente, só então, as claras em neve e volte com o doce à geladeira até o momento de servir.

TORTA DE MORANGO

2009-09-23T08:19:00.001-03:00

Ingredientes
1 pacote de biscoito de amido milho light triturado

1/3 da lata de refrigerante diet sabor guaraná

Creme

2 xícaras de chá de iogurte desnatado

1 xícara de chá de leite desnatado

1 caixa pequena de morango

1 xícara de chá de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão

4 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor

2 caixas de gelatina diet sabor morango

½ litro de águaMorangos para decorar.

Modo de preparo
Em um recipiente, misture os biscoitos com o guaraná até formar uma massa uniforme. Com as próprias mãos, coloque a massa em uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro). Para o creme, bata o leite, o iogurte, os morangos e o adoçante no liquidificador. Dilua a gelatina sem sabor, conforme as instruções da embalagem e acrescente a esta mistura. Despeje sobre a massa e leve à geladeira. Enquanto isso, aqueça a água e dilua a gelatina de morango. Espere esfriar. Só então, despeje sobre o creme, enfeite com os morangos e deixe na geladeira até ficar bem consistente. Desenforme e sirva. Quanto mais gelada ela estiver, mais saborosa ficará.
Fonte

ESTEIRA X ASFALTO: VEJA AS VANTAGENS DE CORRER EM CADA LUGAR!

2009-09-22T18:51:00.004-03:00

Correr é sempre bom e te deixa com um corpo bonito e saudável! Mas, qual será o ambiente mais propício para este tipo de exercício? Você prefere correr na rua, ao ar livre, ou em uma esteira, na academia? Na verdade, cada um tem a sua vantagem!

A esteira

No aparelho, o deslocamento é na vertical, pois o chão se movimenta e o praticante faz movimentos para cima, como se estivesse saltando. O problema é que, com o tempo, isso pode causar a famosa LER (lesão por esforço repetitivo)

Ao optar pela esteira, você consegue ter controle total sobre a sua corrida. No painel, conseguimos monitorar a velocidade, a distancia, a inclinação e ajustar todos os movimentos.
Quando o assunto é a meteorologia, sem dúvidas a esteira sai na frente! Ameniza o calor, a temperatura ambiente faz com que o seu corpo alcance um melhor rendimento e, nos dias de chuva, você pode correr sem problemas!

Quando o assunto é a meteorologia, sem dúvidas a esteira sai na frente! Ameniza o calor, a temperatura ambiente faz com que o seu corpo alcance um melhor rendimento e, nos dias de chuva, você pode correr sem problemas!

O asfalto

Neste caso, o descolamento é para frente e por isso algumas partes são bastante trabalhadas, como a panturrilha e o quadril, responsável por impulsionar o corpo. A vantagem é que o esforço é maior e, conseqüentemente, o gasto calórico também.

Se na esteira o monitoramento é completo, na rua, a história não é bem essa. Mas, existem alguns equipamentos que podem te ajudar! Como é o caso do monitor cardíaco, que mostra a freqüência dos seus batimentos na velocidade e na distancia percorrida

Quanto às condições climáticas, o vento pode sim se transformar em um problema para a sua corrida. Sem contar que o Sol forte faz com que o seu corpo gaste energia mais rapidamente do que o normal.
Fonte

Sucos desintoxicantes previnem doenças e acabam com intestino preguiçoso

2009-09-21T08:01:00.001-03:00

Fazer uma alimentação inadequada acompanhada do sedentarismo bem como do estresse pode provocar inúmeros distúrbios no organismo, principalmente problemas gastrintestinais, que dificultam o processo digestivo.
Reverter esse quadro nem sempre é tarefa difícil. Mas poucos conhecem as alternativas naturais para eliminar as toxinas do corpo. É nessa hora que entram em cena os sucos desintoxicantes, feitos à base de frutas ou vegetais frescos.
De acordo com a nutróloga Tamara Mazaracki, essas bebidas são excelentes fontes de nutrientes com ação antioxidante, o que promove um sistema imunológico mais ativo e competente, além de ajudar a prevenir doenças e auxiliar na recuperação mais rápida de quem tem algum problema de saúde.
"Os sucos de frutas e vegetais frescos são ricos em fibras que promovem um melhor funcionamento intestinal, o que reforça o processo de eliminação de toxinas".

Mas a especialista alerta: quanto mais fresca é uma fruta ou hortaliça, mais rica ela será em nutrientes. "Não adianta estocar na geladeira depois de pronto para consumir mais tarde. E nada de recorrer aos sucos industrializados, cheios de conservantes e açúcar", completa.

Aos sucos desintoxicantes pode-se acrescentar ingredientes como proteínas (colágeno), fibras (aveia), condimentos e especiarias (canela, gengibre e orégano), além de energéticos (pó de guaraná e ginseng), dependendo de qual é o problema no organismo.

Apesar da importante função de purificar o sistema digestivo e eliminar do corpo produtos residuais, a nutróloga ressalta que não é preciso exagerar nas quantidades de sucos ingeridos. Um ou dois copos diários cumprem bem a função de limpar o organismo, mas isso também vai depender do efeito que se quer alcançar. Segundo Tamara, algumas vezes é interessante passar a metade do dia somente com sucos, porém isso deve ser feito sob supervisão médica.

Os resultados e as ações dos sucos são percebidos rapidamente, refletindo, inclusive, no bem-estar, na disposição e na melhora da pele. Para as funções diuréticas, laxativas e hidratante, por exemplo, os efeitos podem ser notados nas primeiras 24 horas. Já para combater outros distúrbios, os sucos devem se tornar um hábito, porque esses efeitos ocorrem num período de médio a longo prazo.

Confira algumas dicas de sucos desintoxicantes e suas funções:

Suco diurético - melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos. O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres e pode entrar na composição de diversos sucos. A melancia é rica em água, frutose e fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama. 1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias) 1 talo de aipo com as folhas Modo de preparar: bater no liquidificador e tomar imediatamente.

Suco pós-ressaca - excelente para combater os efeitos adversos do excesso de ingestão de bebidas alcoólicas. Ajuda o fígado a se recuperar e acelerar a eliminação de toxinas que causam a ressaca. O repolho é rico em glutamina, um aminoácido que protege e repara o fígado dos efeitos danosos do álcool. A curcuma possui carotenóides com ação hepatoprotetora. ½ repolho verde de tamanho pequeno 1 limão previamente espremido e sem as sementes 1 talo de aipo com as folhas 1 colher de sopa de folhas frescas de coentro ½ colher de chá de curcuma Modo de preparar: usar centrífuga ou bater no liquidificador com um pouco de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.
Fonte

Suco para pele firme - é rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele. Turbinam a energia e a disposição½ limão 1 xíc. (chá) de uva rosada com casca 2 maçãs verdes com casca e sem sementes 1 xíc. (chá) de água mineral Adoçante (opcional) Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador

Suco da beleza total - a cenoura e a salsa são fontes de betacaroteno, que, transformado no organismo em vitamina A , estimula o sistema imunológico e atua na recuperação e no brilho da pele. Ainda tem substâncias antiinflamatórias e antienvelhecimento.2 cenouras cruas picadas ½ maçã com a casca e sem sementes 1 xíc. (chá) de melão cantalupo picado 1 fatia de gengibre sem casca 1 punhado de salsa 1 col. (sobremesa) de linhaça (deixe de molho na água de um dia para o outro) Adoçante (opcional).Modo de preparar: passe os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Se preferir, coe.

Morango auxilia no funcionamento do cérebro

2009-09-18T12:55:00.004-03:00

Estudos comprovam que o morango é um excelente aliado para a melhora da nossa função cognitiva, é o que diz uma publicação do Berry Health Symposium de 2009.
É normal que conforme ficamos mais velhos, a nossa função cerebral diminua e por isso temos mais dificuldade de aprendizagem, lentidão na parte motora, perda de memória.
Isso ocorre principalmente, pois as células inflamam e oxidam, é aí que o morango pode ajudar.

Além do aroma e sabor agradável, a fruta que é muito consumida nesta época, possui antioxidantes capazes de prevenir essa inflamação e oxidação das células, conseqüentemente melhorando nossa memória e função motora. Inclua esta fruta em sua dieta, além de deliciosa, é muito benéfica para sua saúde e cérebro!
Fonte

A ração humana

2009-09-17T16:22:00.002-03:00

A ração humana é uma mistura de cereais integrais(trigo, aveia em flocos) e sementes (linhaça, gergelim).
Por causa do teor de fibras e gorduras que a ração humana contém, o intestino funciona mais rapidamente.
Entretanto, em algumas pessoas, pode haver uma maior irritabilidade da parede do intestino, prejudicando a absorção de nutrientes.
As fibras ajudam a dar uma maior sensação de saciedade, fazendo com que a fome demore mais tempo a aparecer. Mas, dizer que a ração humana emagrece é um equívoco.
O que faz com que o emagrecimento ocorra é uma alimentação com menor quantidade de calorias do que a necessidade.
Nenhum alimento por si só tem a capacidade de levar ao emagrecimento.

Ração Humana
Ingredientes
- 250 g de fibra de trigo
- 125 g de leite de soja em pó
- 125 g de linhaça marrom
- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de aveia em flocos
- 100 g de gergelim com casca
- 75 g de gérmen de trigo
- 50 g de gelatina sem sabor
- 25 g de guaraná em pó
- 25 g de levedo de cerveja
- 25 g de cacau em pó

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes. Armazene em um pote bem fechado e guarde-o em local fresco ou na geladeira.
Fonte

Sobremesa

2009-09-16T08:35:00.000-03:00

Taça mesclada

Ingredientes
3 claras de ovo
3 C.S. de adoçante em pó
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 C.S. de água
1/2 vidro de leite de coco light (100 ml)
120 g de chocolate meio amargo
6 C.S. de creme de leite light
6 C.S. de coco fresco ralado

Modo de preparar
Bata, com um batedor, as claras em neve e, aos poucos, adicione o adoçante, batendo até ficar um suspiro firme.
Numa panela pequena dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até dissolver bem. Adicione às claras, bata e por último, adicione o leite de coco.
Distribua a metade do creme em 6 taças. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Derreta em banho-maria o chocolate e adicione o creme de leite. Mexa bem e espere esfriar. Despeje sobre o creme firme. Cubra com o restante do creme. Polvilhe o coco e leve à geladeira.

Receita do livro - Favoritas
Rende 6 porções de 5 PONTOS cada
Informações nutricionais / porção
Porção: 189 calorias, 5 g de proteína, 8 g de carboidrato, 18 g de gordura, 4 g de fibra

Veja como preparar feijão-tropeiro "vivo"

2009-09-14T08:05:00.001-03:00

Ingredientes

alho azeite de oliva
1 tomate pimentão amarelo e vermelho (um pedacinho de cada) sal e temperos a gosto farinha de aipim grão germinado de feijão azuki (colocar em um vidro com água e deixar por três dias) .

Modo de Fazer

Deixe o feijão de molho durante oito horas.
Em seguida, escorra a água e lave cerca de cinco vezes, pela manhã e à noite. Esfregue o feijão para tirar um pouco da casca.
Para preparar o tempero, comece amassando o alho. Junte duas colheres de sopa de azeite extra virgem. Acrescente salsa e cebolinha, os pimentões e o tomate cortados em cubinhos.
Depois, acrescente sal e temperos a gosto.
Depois, junte o feijão tropeiro e a farinha. A farinha é feita com aipim ralado ou triturado no liquidificador com um pouquinho de água. Você pode levar ao sol ou ao forno bem fraquinho, com a porta entreaberta.
Teste a temperatura com mão: o ponto ideal é conseguir colocar a mão no tabuleiro.
Fonte: Veja como prepara

Entre um passo e outro, queime muitas calorias

2009-09-10T08:13:00.000-03:00

Modalidades de dança se espalham pelas academias e põem ritmo na malhação

Sem dúvida, dançar oferece diversos benefícios, além da queima calórica e o combate ao estresse. A professora Lara Seidler, da academia Universidade do Corpo, no Rio de janeiro, explica que esse tipo de aula oferece um trabalho global. "A dança aprimora força, flexibilidade, coordenação, resistência, auto-estima e velocidade".

A modalidade que Lara ensina, batizada de "dança livre", envolve ritmos como samba, hip hop, salsa e funk. E ela afirma que as aulas chegam a mandar embora muitas calorias, dependendo do empenho do aluno e do ritmo escolhido. Ainda de acordo com Lara, essa atividade é extremamente
democrática. "A maioria das turmas é composta por mulheres, mas os homens cada vez mais procuram as aulas. Além disso, no mesmo grupo existem alunos de 15 a 60 anos, seja lá qual for a condição física".

A aluna de "dança livre", Solange Sarmento, psicanalista de 45 anos, vibra com seus progressos. "A aula de dança me provoca. Eu e a turma evoluímos muito e chegamos a pontos que não imaginávamos que fossem possíveis de alcançar. Hoje, não me imagino mais sem a dança".

Conheça algumas formas de dançar:

Dança: Dança livre Onde dançar: Universidade do Corpo Duração da aula: 1 hora Calorias queimadas por aula: até 500 calorias Benefícios: Emagrece, tonifica os músculos e beneficia o sistema cardio-respiratório. Cuidados antes de praticar: Fazer exercícios de alongamento e aquecimento. Roupas e assessórios necessários: roupa de ginástica. Como dançar: O aluno pode fazer a aula sozinho. Particularidades: Por misturar diversos ritmos, a aula queima muitas calorias e não é cansativa, pois a professora desenvolve uma grande série de coreografias.

Dança: Ritmos Latinos Onde dançar: Academia Ecofit Duração da aula: 1 hora Calorias queimadas por aula: de 400 a 600 calorias Benefícios: Proporciona condicionamento cardiorespiratório, queima calorias, desenvolve a coordenação motora e melhora a auto-estima. A aula é descontraída e promove a interação entre as pessoas Cuidados antes de praticar: Fazer um aquecimento simples antes de praticar a dança Roupas e assessórios necessários: roupa de ginástica. Como dançar: Os alunos dançam sozinhos. As músicas misturam ritmos como salsa, rumba, merengue, hip-hop e pop Particularidades: Tem alunos de todas as idades, de 15 a 80 anos. Os sucessos mais pedidos são Shakira, Santana, Orishas, Ricky Martin e Thalia.

Dança: Salão Onde dançar: Academias e escolas de dança Duração da aula: 1hora Calorias queimadas por aula: Média de 500 calorias Benefícios: Melhora da auto-estima, integração entre as pessoas, emagrecimento, alivio do estresse e melhora a coordenação motora. Cuidados antes de praticar: Tomar água para ficar hidratado antes e durante a atividade. Roupas e assessórios necessários: Como o intuito da aula é aprender a dançar, como se estivesse em uma pista, o aluno pode usar roupa que quiser, alguns alunos vão caracterizados conforme o ritmo que vai ser dado pelo professor. Como dançar: Durante a aula, são ensinados passos individuais e em dupla. Particularidades: A aula é ministrada pelo professor e dançarino Alexandre Cardoso, que já participou de programas na televisão ensinando passos de danças.

Dança: Axé Onde dançar: Monday academia Tempo de aula: 1 hora Calorias queimadas por aula: de 500 a 700 calorias Benefícios: Emagrece, melhora na coordenação motora, alivia o estresse Cuidados antes de praticar: Beber água. devido aos deslocamentos rápidos, é aconselhável que o aluno faça também musculação para fortalecer a articulação dos joelhos. Roupas e assessórios necessários: Roupas leves e tênis Como dançar: A aula é feita individualmente. Particularidades ou comentários: É uma aula bem divertida e mesmo fora da época do carnaval atrai novos adeptos.
Dança: Ritmos Onde Dançar: Academia Cia. Athletica Tempo de aula: 30, 45 ou 60 minutos Gasto calórico por aula: até 500 calorias Benefícios: exercício cardiovascular coreografado e divertido.
Excelente opção para quem precisa perder peso, mas não gosta das atividades como spinning, corrida e natação. Desenvolve a coordenação motora, musicalidade, expressão corporal, equilíbrio, auto-confiança. Cuidados antes de praticar: Consulte sempre um médico antes de iniciar as aulas. Não pratique em jejum; hidrate-se antes, durante e após a aula. Roupas e assessórios necessários: Usar tênis apropriado para absorção de impacto, roupas leves e confortáveis, que não limitem os movimentos, e uma toalha de rosto. Como dançar: Esta aula é em grupo, e executada de forma individual, mas, dependo do ritmo trabalhado no dia, o professor pode criar algumas dinâmicas em duplas e trios. Particularidade: Nesta aula, são trabalhados diversos ritmos, como axé, forró, dança aeróbica, aero jazz, street dance, afro, músicas dos anos 60, 70, 80, brega, dance, samba, salsa etc.

Dança: Aero Jazz Onde dançar: Academia Fórmula Tempo de aula: 60 minutos sem interrupções Gasto calórico por aula: cerca de 400 calorias Benefícios: Coordenação, promoção de saúde, qualidade de vida (sobre os aspectos terapêuticos, aumenta a auto-estima e a confiança), ritmo, diminui estresse e o percentual de gordura. Cuidados: Alimente-se uma hora antes (comer uma fruta ou barra de cereal). Roupas e assessórios necessários: A mais confortável para que, ao transpirar, não incomode. Como dançar: grupo de 35 pessoas. Particularidades: Por não haver pausas, o esforço físico é ainda maior.

Dança: Hip Hop Tempo de aula: 45 minutos Gasto calórico por aula: varia de acordo com o nível técnico do praticante, intensidade de aula e peso corporal. Benefícios: Trabalho aeróbico, aprimora a coordenação motora ajuda na socialização e auto-estima dos alunos. Combate a ansiedade, timidez e disposição. Cuidados antes de praticar: procurar um médico e realizar uma avaliação física. Roupas e assessórios necessários: Roupa de ginástica ou figurino Hip Hop, calça e camiseta larga, munhequeira e bandana. Como dançar: grupo de até 25 pessoas. Particularidades: Aula extremamente descontraída

Dança: Ritmos Onde dançar: Academia Competition Tempo de aula: 45 ou 60 minutos Gasto calórico por aula: Em média, 400 calorias Benefícios: Harmonia corporal e trabalho aeróbico. Coordenação, melhoria da condição cardiovascular e respiratória. Cuidados antes de praticar: não há contra-indicação. As pessoas devem alongar antes e depois da aula, como em qualquer outra atividade física. Roupas e assessórios necessários: Tecidos leves e calçado adequado para o tipo da dança. Como dançar: Aula individual. Eventualmente, há coreografias em dupla. Dança: Street Dance Tempo de aula: 60 minutos Onde dançar: Reebok academia Gasto calórico por aula: aproximadamente, 350 calorias Benefícios: Condicionamento, emagrecimento, melhora da coordenação motora geral, aumento da consciência espaço-temporal, diminuição do estresse e sociabilização. Cuidados antes de praticar: Realizar avaliações física e médica Roupas e assessórios necessários: Roupas confortáveis que permitam movimentações de grande amplitude e que facilitem a evaporação do suor. Para entrar no clima, vista-se no estilo hip hop americano (calças largas e camisetas folgadas) Como dançar: A aula é sempre individual e em algumas aulas o professor adota a estratégia de formar grupos no final da coreografia. Particularidades: Esta aula faz muito sucesso nas academias e é freqüentada tanto por homens quanto por mulheres de todas as faixas etárias. Dança: Ritmos (combinação de salsa, pagode, forró, twist, samba, contry e outros) Onde dançar: Reebok academia Tempo de aula: 60 minutos Gasto calórico por aula: aproximadamente, 400 calorias Benefícios: Perda de peso, condicionamento e todos os benefícios de uma atividade física. Cuidados antes de praticar: Avaliações física e médica. Roupas e assessórios necessários: Roupas confortáveis Como dançar: A maior parte do tempo o professor utiliza estratégias de trabalho individual. Em alguns momentos, existem passos em dupla (para as músicas de pagode, por exemplo). Particularidades: Uma das aulas mais motivantes da academia. Agrada principalmente as mulheres que podem dançar à vontade durante uma hora

COGUMELOS -III

2009-09-08T08:12:00.002-03:00

Hiratake

Hiratake, o Pleurotus Osteatus é originários da Europa, América do Norte e Ásia. Pode ser encontrado nas matas brasileiras e cultivado tanto no Norte como no Sul do Brasil. De sabor acentuado, e textura diferente de outros cogumelos e propriedades terapêuticas, O Hiratake é o quarto cogumelo consumido do mundo. Parecido com os Lyophyllum, em fase de desenvolvimento. parecido fisicamente, as duas espécies se reproduzem em habitats diferentes. Enquanto o Pleurotus habita madeiras em processo de decomposição e acima do nível do solo, o Lyophyllum cresce em solos ricos em restos de madeira. Seu nome científico se deve ao formato semicircular, lembrando o de uma ostra. Encontrado em quatro cores: branca, cinza, salmão e marrom.

Receitas com Shitake

Filés de Badejo com Shitake

Ingredientes:2 filé(s) de badejosal e pimenta-do-reino branca a gosto200 gr de cogumelos shitake fatiado(s)1/2 xícara(s) (chá) de coentro1 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (sobremesa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
Modo de Preparo:Tempere os filés com o sal, a pimenta e parte do coentro. Deixe tomar gosto por 30 minutos.Coloque os filés em um refratário, tampe e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.Escorra o caldo emoutro refratário e reserve o peixe. Acrescente no caldo o shitake, o restante do coentro, a margarina farinha de trigo e o vinho. Misture bem, tampe e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.Mexa duas vezes durante o cozimento. Retire e jogue sobre o peixe reservado.

Shitake na brasa

Ingredientes:100 grs. de cogumelos shitake médios, frescos1 cebola grande1 colher de café de aneto1 colher de sopa de manteigaPimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo:Fatie a cebola e o cogumelo, colocando-os numa trouxinha de papel alumínio.Adicione a manteiga, o aneto e a pimenta.Deixe grelhar por 10 a 12 minutos, em fogo médio. Sirva em seguida.

Chá de Shitake

Modo de preparo:Preparar de 10 a 40 gr de shitake acrescidos a uma pequena quantidade de água quente (suficiente para cobri-los até amolecer). Em seguida acrescentar 1 litro de água e levar ao fogo para ferver, até que o líquido diminua para 250ml, ou seja,¼ de quantidade de água colocada.Obs.: Recomenda-se que a panela usada seja esmaltada, de ferro ou de vidro. Nunca utilizar a de alumínio.O chá preparado não deve ser deixado por muito tempo na temperatura ambiente caso contrário ele se estraga e pode causar diarréia.Portanto, deve ser tomado assim que for preparado e o restante deixar em uma garrafa térmica ou na geladeira por 2 ou 3 dias. Para a não formação de fenol, recomendamos que assim que for guardado na garrafa térmica ou geladeira, acrescentar no chá 5 a 8 gotas de limão. Tomar antes das refeições e antes de dormir.O cogumelo já utilizado para fazer chá poderá ser guardado no freezer e eventualmente ser aproveitado para comer, refogado ou cozido junto com verduras, legumes numa panela ou bule, acrescentar cerca de 1 litro de água e levar ao fogo para ferver. Logo após, acresce

Chapéus de cogumelos recheadosI

ngredientes:4 cogumelos shitake grandes, frescos;40 ml de azeite extravirgem de oliva;4 vieiras grandes, com coral;Suco de meio limão;20 gr. de manteiga;20 gr. de cebola bem picada;50 ml.de vinho branco seco;250 ml. de creme de leite fresco;80 gr. de queijo fontina;40 gr. de queijo parmigiano ralado;15 gr. de manteiga com tartufo (compre pronta em importadoras);Sal e pimenta-do-reino moída na hora, agosto;

Modo de Preparo:Retire os cabinhos dos cogumelos,deixando-os com uma concavidade.Tempere-os com sal, pimenta e regue cada um com 10 ml de óleo extravirgem de oliva.Cubra-os com papel alumínio e leve-os ao forno a 180 ºC , por 10 minutos.Retire os cogumelos e reserve-os.Tempere as vieiras com sal, pimenta e suco de limão.Em uma panela, doure a manteiga com a cebola, junte as vieiras,refogue-as por 1minuto e acrescente vinho branco.Deixe reduzir pela metade, retire as vieiras e introduza o creme de leite. Reduza30% do seu volume coloque o queijo fontina e o parmigiano ralado (reserve 10 gr. de parmigiano para a finalização do prato).Levante fervura, retorne com as vieiras ao molho,retifique o tempero, apague o fogo e incorpore a manteiga com tartufo, mexendo bem.Recheie os cogumelos com as vieiras e o molho.Salpique com o parmigiano ralado que sobrou e leve ao forno para gratinar.Disponha os cogumelos nos pratos, colocando em volta, como opção, o molho restante.Decore com lâminas finas de shitake, passadas na frigideira em azeite de oliva, pequenos ramos de salsinha fresca e tomilho.
Fondue de ShitakeIngredientes: ½ quilo de Shitakes pequenos 500 ml azeite extravirgem. Modo de Preparo:Tempere com sal a gosto e frite da maneira tradicional do Fondue Molhos: Bata no processador 100 grs de alcaparras, misture com maionese caseira, adicione sal, pimenta do reino e páprica. Bata no processador 50 grs de aliche, misture com maionese caseira, adicione salsa picada.Misture manualmente 3 colheres de sopa de mostarda preparada, pimenta do reino moída na hora, 2 colheres de sopa de suco de limão, salsa picada, três colheres de sopa de margarina. Frite no azeite ½ cebola bem picadinha, junte creme de leite e 100 gramas de queijo roquefort ou gorgonzola, aqueça até virar uma pasta. Frite no azeite 8 dentes de alho até dourar, misture com maionese caseira, retirando o azeite antes. Misture na maionese caseira uma colher de sopa de curry powder.

Lulas Recheadas com Shitake

Ingredientes: 1 kg de lulas médias ou grandes; 2 cebolas médias (300 gr); ½ kg de Shitake fresco picado; 100 gr de manteiga; 300 ml de caldo de lulas; 2 cálices de suco de tomate temperado; 2 cálices de vinho branco ou sakê;100 grs. de queijo Parmesão; Modo de Preparo:Cozinhe as lulas em água e sal por 20 minutos aproximadamente.Separe o caldo e apure por mais 15 minutos. Frite a cebola na manteiga até que fique transparente, junte o Shitake picado sempre mexendo para não agarrar no fundo da frigideira, deixe que fique bem frito. Acrescente um pouco de sal.Coloque o caldo de lulas e misture por alguns minutos,coloque o suco de tomate e misture novamente, por fim coloque o vinho ou o sakê e deixe apurar por 10 minutos. Prove e corrija o sal.

Recheie as lulas e coloque em uma travessa refratária, o resto do recheio coloque ao redor. Pulverize regiamente com Parmesão,leve ao forno para gratinar.

Shitake na manteiga

Modo de Preparo:Retire os cabinhos do shitake fresco e corte o cogumelo em tirinhas.Derreta a manteiga (na quantidade desejada) em uma frigideira, espremendo um dente de alho e temperando com sal a gosto.Refogue o shitake, temperando com "shoyu" (molho de soja) a gosto,ainda na frigideira. Enfeite com salsa picada e sirva imediatamente

Omelete de Shitake

Ingredientes:100 grs. de cogumelos shitake médios, frescos;3 ovos;
1/2 cebola;Azeite de oliva, sal e "fines herbes"; Modo de Preparo:Retire os cabinhos do shitake e corte em tirinhas.Descasque e fatie a cebola.Numa frigideira, coloque o azeite e frite os cogumelose a cebola até que essa fique transparente. Reserve.Numa tigela, bata os ovos adicionando1 colher de sopa de água, junte os cogumelos e a cebola reservados, temperando-os a gosto.Na mesma frigideira ou numa omeleteira, frite a omelete,servindo imediatamente. (sugerimos que as panelas utilizadas sejam de "teflon").

Pastel de Shitake

Somente o recheioIngredientes:cebola;alho;azeite extra virgem;100 grs de shitake;100 grs de cogumelode Paris frescos e picados; Modo de Preparo:Frite cebola e alho em azeite extra virgem. Junte 100 grs de shitake e 100 grs de cogumelo de Paris frescos e picados. Acrescente sal, pimenta de reino, salsa e páprica.Se preferir ao invés de sal use molho Shoyu. Não deixe que o recheio fique muito molhado para não atrapalhar a fritura do pastel.

Sopa de Shitake com raízes (receita do João Curvo-JB)

Ingredientes:2 dentes de alho espremidos; 1 cebola batidinha;250 grs. de aipim; 200 grs. de cenoura (2 médias) em rodelas; 200 grs. de batata inglesa em rodelas; 4 xícaras de água fervente; 2 colheres de sopa de cebolinha picada; 250 grs. de shitake cortado em tiras; 1 colher de sopa de shoyu; 1 colher de sopa de azeite;

Modo de Preparo:Em uma panela com 4 xícaras de água fervendo, acrescente o aipim, as batatas, cenouras, 1 dente de alho e ½ cebola. Cozinhe25 minutos em panela tampada. Retire só o aipim e bata-o no liquidificador (com a água do cozimento) e retorne-o à panela para engrossar o caldo. Numa frigideira à parte, refogue o shitake no azeite e shoyu, com o restante do alho e cebola. Acrescente-o à sopa, salpiquecebolinha e ajuste o sal à gosto.

Sopa de Shitake

ngredientes100 grs. de cogumelos shitake médios, frescos;1 cebola;azeite de oliva;"shoyu" (molho de soja);Pimenta-do-reino e orégano;

Modo de Preparo:Remova os cabinhos do shitake.Cozinhe os cogumelos inteiros no vapor por 15 minutos e reserve-os depois de prontos.Enquanto os cogumelos cozinham, pique a cebola e doure-a lentamente no azeite de oliva.Adicione 1 colher de sopa de shoyu e 3 xícaras de água.Ferva a mistura e adicione os cogumelos reservados, que devem ser cortados em 4 pedaços.Tempere com pimenta e orégano a gosto, e deixe ferver por 2 minutos.

Tampe e deixe em fogo baixo por outros 4 minutos. Sirva.

Porcini
O cogumelo Porcini ou Cep (Boletus edulis) é consumido principalmente na Europa. Seu píleo (chapéu) varia de 7 a 30 cm e seu talo de 8 a 25 cm, com até 7 cm de diametro,
Maduro podem pesar 1 kg, mas se utiliza os mais novos.
Encontrados na Europa e América do Norte, em árvores e frutificam do verão ao outono, na epóca das chuvas são constantes.
De sabor proximo à nozes e sua textura é lisa e cremosa. Pode ser consumido cru, refogado na manteiga, com massas, sopas e outros pratos.
O Porcini de Bordeaux (Cèpe de Bordeaux), nome científico é Boletus edulis.
Risoto
Ingredientes70g de cogumelo porcini4 colheres (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de cebola ralada350g de arroz arbório¾ xícara de vinho branco seco2 xícaras de caldo de galinha3 colheres (sopa) de parmesão raladomanjericão fresco, picadoPreparo Deixe o cogumelo de molho em água por 20 minutos, depois pique em pedacinhos. Aqueça a metade da manteiga com o azeite e frite a cebola por alguns instantes. Junte o arroz, cogumelo escorrido e refogue por alguns minutos. Acrescente o vinho e deixe que evapore em fogo alto. Junte aos poucos o caldo de galinha fervente, mexendo por 20 minutos, em fogo médio. Retire do fogo, junte o resto da manteiga e o parmesão, misture bem, salpique com o manjericão e sirva.

Salmão grelhado em leitode carpaccio de pupunha ecassoulet de pupunha ecogumelo selvagem
categoria: Saladas e Acompanh.

200 gramas de salmão fresco, cortado em pequenosblocos (quadrados ou retângulos de 4 x 4 cm ou 4 X 3cm, por exemplo)200 gramas de palmito pupunha in natura, divididos emtoletes, em fatias de 1/2 cm, coração fatiado comocarpaccio e hastes desfiadas50 gramas de cogumelo (pode ser shimeji, shiitake oupleurotus)50 gramas de cebola100 gramas de tomate cereja100 gramas de abobrinha1 colher (sopa) de folhas picadinhas de manjericão1 colher (sopa) de folhas de tomilho e alecrim2 colheres (sopa) de cebola picada10 folhas de endívias1 colher (sopa) de damascos secos cortados em fatiasbem finasSal, vinho branco e pimenta-do-reino brancaBroto de alfafa para decorarForre o prato com lâminas de carpaccio de pupunha.
Depois, coloque quatro blocos de salmão fresco nocentro, separados por faixas finas de abobrinha,lâminas de damasco e manjericão.
Tempere com um poucode cebola picada, vinho branco e sal eleve ao forno até o ponto de cozimento do peixe.Enquanto isso, corte o tolete de pupunha em fatias demeio centímetro de espessura, misture-as com oscogumelos, coloque-os numa frigideira, tempere-os compimenta-do-reino, tomilho e alecrim e frite-os atédourar.
Tire o prato do forno e faça alguns ninhos compupunha desfiada ao redor do salmão. Ponha o cassouletde palmito e cogumelos sobre eles e decore o prato comfloretes de endívias, broto de alfafa e tomate cereja.
Site: http://www.sitecurupira.com.br/cogumelo.htm

Meu Blog esta na VejaBlog

2009-09-07T16:40:00.006-03:00

Hoje recebi um e-mail da vejablog dizendo que :

Parabéns pelo seu Blog!!!Você está fazendo parte da maior e melhor seleção de Blogs/Sites do País!!!- Só Sites e Blogs Premiados -Selecionado pela nossa equipe, você está agora entre os melhores e mais prestigiados Blogs/Sites do Brasil!

O seu link encontra-se no item: Blog => Receitas
Receitas-02

http://www.vejablog.com.br/blog_receitas_01/ e http://www.vejablog.com.br/blog_receitas_02/

Obrigada, estou muito feliz, andava meio desanimada; falta de tempo etc...

Com isto me deu uma força.

Blog: Receitas-02
Rogério Roscio - Personal Chef Panela Chic Paprika na Feijoada Pense numa Zona Picadinho de Bacana Rainhas do Lar Receita Passo a Passo Receitas da Dona Cida Receitas da Sil Receitas da Tia Dete Receitas da Vovó Cristina Receitas de Culinária Receitas do Carmo Receitas Fáceis Receitas Ligth e Saúde Receitas Rápidas e Fáceis Receitas Saborosas Receitas Simples e Gostosas Receitas Uruguai-Brasil Receitinhas e Frescurinhas Ragazze Brasiliense Nella Cucina Italiana Tempero Three Fat Ladies Trivial ou nem Tanto Um Q A4 Umbigo do Fogão Vasos & Panelas Vida Prática Vitamina-ABC Vó Mindoca - Memórias Gustativas

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COGUMELO II

2009-09-07T08:24:00.002-03:00

Espécies cultivadas no Brasil

Shitake

As propriedades medicinais do shiitake são conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças, e um importante fator de longevidade. É considerado também um importante afrodisíaco. Muitas dessas propriedades terapêuticas foram comprovadas após inúmeros estudos de cientistas de todo o planeta, mas principalmente do Japão e Estados Unidos.

As propriedades medicinais do shiitake são conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças, e um importante fator de longevidade. É considerado também um importante afrodisíaco. Muitas dessas propriedades terapêuticas foram comprovadas após inúmeros estudos de cientistas de todo o planeta, mas principalmente do Japão e Estados Unidos.É um alimento rico em proteínas, possuindo de 10% a 29% de seu peso seco; aminoácidos essenciais; contém as vitaminas E, B, C e D; e os sais minerais cálcio, fósforo, ferro, potássio. Além de conter fibras dietéticas que auxiliam na digestão, contém baixo níveis de açúcar e gorduras, é portanto, a receita ideal para dietas por ser muito gostoso, e conter baixas calorias.Com as recentes pesquisas que comprovarão ser o shiitake um regulador da taxa de colesterol no sangue, inibidor ao desenvolvimento de células câncerosas, combate inúmeras doenças causadas por vírus, bactérias ou outros fungos.

Paris

É o mais conhecido, com o seu pé pequeno e o seu chapéu branco. É cultivado na escuridão, sobre estrume de cavalo em decomposição, ao cultivá-lo em caves escuras, evita-se o aparecimento de outras plantas e de outros bolores, que estão no estrume à espera de aparecer, sendo necessárias boas condições de humidade para o crescimento dos cogumelos. Se tudo for bem feito, os cogumelos podem ser colhidos ao fim de 30 dias.Atualmente, e ao contrário do que o nome indica, são os Países Baixos os maiores produtores de cogumelos de Paris.

Golden Mushroom

Enoki

A variedade cultivada no Brasil, apresenta hastes longas e finas com uma pequena cabeça em formato de chapéu na cor branca. É apreciado crú em saladas e muito utilizado na preparação de pratos orientais. Quando cozido, deve ser adicionado no final do preparo.Pesquisas científicas relatam atividade anti-cancerígena e anti-tumoral. Acredita-se também que o enoki estimule o sistema imunológico e seja um anti-viral eficaz.

Pleurotus Natural

Pleurotus Salmão

Cogumelo com corpos de frutificação de coloração rósea. Espécie comestível, muito utilizada para decoração de pratos.

Shimeji

Este é um dos cogumelos mais difundidos no mundo. Assim como o Shiitake, o Shimeji, cujo nome científico é Pleorotus Ssp, é muito consumido na Ásia, principalmente na China.O Shimeji é uma boa fonte de lisina e vitamina B1. Mas o melhor dele é o seu sabor delicado. Adquira-o com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente, conserve-o na geladeira e utilize-o rapidamente. Seu sabor e aroma o tornam excelentes para sopas, refogados e pratos de arroz.Consumido fresco ou desidratado, o Shimeji é consumido em pouca escala no Brasil. Sua produção ainda é limitada. As colonias japonesas e chinesas são as maiores consumidoras.Este cogumelo cresce em pencas, com um chapéu que cresce até cerca de 2 centímetros de diâmetro. Também possui niveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que torna ideal para deitas. No lado benéfico, estudos indicam a sua eficiência no combate ao câncer e ao colesterol.

Velho conhecido dos japoneses, o shimeji é ingrediente do Shabu-Shabu, quando ao natural, fresco. É encontrado em duas espécies, diferenciadas pela cor: a branca e a castanha.
Cada uma das espécies tem um sabor próprio. Como diz seu nome científico, este fungo nasce todo "agregado". De uma única haste, brota um grupo de cogumelos, cada um com seu próprio talo, fino e alongado. É uma boa fonte de lisina e vitamina B1. Melhor ainda é seu sabor delicado.
As mesmas recomendações feitas a respeito das outras espécies são válidas para o Shimeji: adquira-o com bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente, conserve-o na geladeira e utilize-o rapidamente.

O Shimeji Branco é uma variação do Shimeji tradicional, que tem o chapéu escuro.
Seu sabor e aroma o tornam excelentes para sopas, refogados e pratos de arroz.

Hiratake

Hiratake tem sabor único, muito saboroso, perfumado e ligeiramente adocicado. Quando for adquirir o seu Hiratake, lembre-se que ele se estraga muito rápido (se comprado fresco). Procure sempre os de cor homogênea, sem manchas e sem sinais de umidade excessiva ou mofo. E que a lamela (parte de baixo do cohumelo) deve estar clara. Confira também as nossas deliciosas receitas com o cogumelo hiratake.Suas caracaterísticas são o seu sabor acentuado e a textura diferenciada dos outros cogumelos. Isto faz dele o quarto tipo de cogumelo mais consumido do mundo, atrás do Champignon, Shiitake e Shimeji.Também conhecido como cogumelo Salmon no Brasil, o Hiratake é encontrado em quatro cores distintas: branca, cinza, salmão e marrom.

Encontrado em quatro cores: branca, cinza, salmão e marrom.

Ao vê-lo, a primeira impressão que nos deixa é sua beleza. O hiratake salmão é de uma cor indescritível, entre o salmão e o rosa. Belo, é um representante escultural do lado artístico da Natureza.
É um cogumelo especial, tanto na beleza, como no sabor, possuindo qualidades terapêuticas que o recomendam, assim como seu irmão branco, em tratamentos para altos níveis de colesterol. Ao adquirí-los, procure aqueles de cor homogênea, sem manchas, umidade aparente ou sinais de mofo. Observe as lamelas (parte de baixo do chapéu) que deve estar clara. Consuma logo, pois os cogumelos estragam-se rápido.

Shimeji Branco

Erinki

O eryngui é uma variedade muito nova no mercado brasileiro, mas assim como todas as outras variedades de cogumelos, é muito consumido na Ásia, principalmente na China e no Japão.Seu nome científico é Pleorotus Eryngü e possui características muito peculiares. Uma delas é seu elevado porte em comparação com outras variedades de cogumelos.O eryngui é cultivado em câmaras especias e é utilizado o substrato como base de cultivo.Além de saboroso, possui características especiais que o tronam um poderoso combatente na redução do colesterol e prevenção de problemas relacionados ao fígado.

Crimini

Crimini são primos do champignon (Agaricus bisporus).Os criminis são mais dourados, possuem textura textura amanteigada e um sabor semelhante ao champignon. Eles são colhidos quando ainda estão fechados, com as lamelas cobertas por uma espécie de véu

Cardoncello

O "Pleurotus eryingii" , o cogumelo Cardoncello é um dos menos conhecidos, porém, com certeza, o mais saboroso dos cogumelos ostra, merecendo seu título o Rei-Ostra ou o Rei dos Cogumelos Ostra.

Agaricus Blazei

Cogumelo do Sol - Agaricus blasei murril

Na década de 60 um imigrante japonês o Sr. T. Furumoto, descobriu em seu sítio no interior de são Paulo, uma nova linhagem de cogumelo comestível com um aroma muito semelhante a um cogumelo conhecido no Japão, chamado "matsutake", com o sucesso no cultivo desse cogumelo, o Sr. Furumoto enviou uma amostra ao Japão para ser analisada pelo Dr. Iwade. Em seguida, o Dr. Iwade mandou a amostra para um especialista em taxonomia de cogumelos na Bélgica chamado Dr. Heinemann, que classificou o fungo como Agaricus blazei.

Atualmente, este é um dos cogumelos mais estudados por suas qualidades terapêuticas, no Japão. Seu chá é indicado para o tratamento de várias doenças, inclusive câncer, diabetes, bronquite, úlcera, nefrite e outras.
As indicações são baseadas em depoimentos pessoais, traduções e pesquisas, pois não há ainda um estudo científico detalhado, comprovando a sua eficácia. Algumas pessoas podem sentir os efeitos em poucas semanas enquanto que outros podem levar meses. Isto varia para cada organismo.
Foi descoberto pela primeira vez por um agricultor, Takatoshi Furumoto, em terras brasileiras. Levado para o Japão, essa espécie fez sucesso entre os estudiosos do assunto. Por fatores climáticos, sua produção no Brasil teve grande desenvolvimento e nos tornamos exportadores de cogumelo do sol. A princípio, seu preço era muito alto, mas, desde que começou a ser cultivado na China, barateou bem, em razão da concorrência. O preço dele, desidratado, era de mil reais o quilo. Agora, é de cerca de cem reais, mas como o produto seco rende bastante, o tratamento não sai caro.
No Brasil, não há estudos científicos sobre os efeitos do cogumelo do sol. A maioria das publicações é de origem japonesa e chinesa. As únicas instituições que pesquisam sobre tal são o Instituto Biológico Sabio e a Unesp de Botucatu.

Porcini

Cogumelos para o bem

Fonte de antioxidantes, vitaminas e minerais, eles são pequenas joias para a saúde. E como são gostosos, hein?
Flávia Pegorin

Sejamos claros: os cogumelos parecem ter saído de histórias infantis protagonizados por duendes e fadinhas, mas na realidade eles são mesmo parentes do mofo.Chamados de “macrofungos”, eles sobrevivem e se alimentam da decomposição de matéria orgânica, como madeira e folhas mortas, e adoram ambientes úmidos e escuros. Mas essa origem, digamos, “rústica” não é capaz de mostrar quanto de sabor e benefícios nutricionais esses alimentos realmente fantásticos congregam.Existem cerca de 45 mil espécies de cogumelos na natureza atualmente. Desse total incrível, 2.000 são comestíveis (e 4.500 são consideradas venenosas, mas isso é detalhe). Consumir cogumelos é um hábito cada vez mais celebrado pela comunidade científica. Diversas pesquisas já demonstraram o arsenal de substâncias valiosas presentes nesses organismos – que, aliás, vivem no meio-termo entre os reinos animal e o vegetal, o mundo particular dos “funghi”. Entre esses compostos fabulosos estão as beta-glicanas.Beta-glicanas são carboidratos presentes na parede celular dos cogumelos. Para resumir, elas são capazes de estimular as defesas naturais do corpo humano e ajudar a combater infecções e até mesmo alguns tumores.Os apreciadores de cogumelos só têm mesmo a comemorar: além das beta-glicanas, eles contêm substâncias antioxidantes (que neutralizam moléculas danosas ao corpo, os radicais livres, causadores do envelhecimento de órgãos e tecidos). Selênio, polifenóis e ergotionina são algumas delas. O champignon, por exemplo, é excelente fonte de selênio, enquanto o shimeji é bastante rico em ácido fólico, que previne disfunções fetais e agiliza a memória.Alguns tipos de cogumelos comestíveis são facilmente encontrados em quaisquer mercados hoje em dia, em variedades muito saborosas e que ficam ótimas refogadas, em molhos, como acompanhamento de assados e mesmo em quiches e sopas. É escolher seu favorito e se esbaldar em sabor e saúde.ShimejiMuito conhecido pelos frequentadores de restaurantes japoneses, em sua forma branca e preta, o shimeji é o campeão do ácido fólico. Esse tipo fornece ainda o ergosterol, um precursor da vitamina D fundamental para a fixação do cálcio nos ossos. Diversas receitas hoje contam com o sabor delicado do shimeji, como as quiches, mas ele também fica ótimo apenas acompanhado de legumes no vapor.ShitakeAlém das beta-glicanas, o shitake contém substâncias que atuam para melhorar o humor e, de acordo com pesquisas recentes, pode agir até mesmo contra doenças degenerativas como o Mal de Alzheimer. O fósforo, que reduz a fadiga, também está presente nesse cogumelo – que é de um sabor forte e aroma delicioso e fica perfeito, por exemplo, combinado com queijos na cobertura de pizzas.Champignon / ParisCheio de proteína e de ácido fólico, o champignon ou Paris (aquele com mais “jeitinho de cogumelo”) é ótima fonte de selênio e de outros minerais, como o cobre, que ajuda a prevenir a anemia, e o potássio, benéfico para os músculos. Na culinária, ele é o mais indicado para dar uma graça a mais nas carnes assadas e seus molhos.PortobelloTambém conhecido como Cogumelo Pardo Gigante, o Portobello é o predileto dos norte-americanos e franceses. Além de possuir quase as mesmas características nutricionais que seus “primos”, ele é muito versátil para a culinária. Com boa textura e polpa grossa, ele conquista pelo aroma delicado e pela facilidade de digestão. Com seu tamanho avantajado, fica ótimo recheado com queijos.Funghi SecchiO conteúdo dos saquinhos com a inscrição “funghi secchi” pode ser um tipo único de cogumelo italiano ou outros cogumelos na forma desidratada – e que dão um sabor único em risotos e molhos cremosos para massas, por exemplo. E também são ricos em bons nutrientes, como vitamina B1, B2, B3, potássio, sódio e fósforo. Antes de serem usados, os cogumelos secos precisam ser hidratados por cerca de 20 minutos em água morna.

Biscoitos de Cereais e frutas

2009-09-04T07:51:00.001-03:00

Eu fiz e ficou delicioso

Para fazer no café :

2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga(e usei só uma colher de chá de margarina light), mas acho que na próxima nem vou usar
3 bananas (usei prata)
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 xícaras de mix cereais
5 damascos picados

Modo de preparo

Amasse bem as bananas,depois adicione todos os ingredientes e misture bem, formando uma massa homogênea.

Pré-aqueça o forno a 200 graus durnante 10 minutos.

Unte uma fôrma grande (eu usei margarina light para untar) e forme vários biscoitinhos, de acordo com o tamanho que preferir.

Pode moldar redondinhos ou de maneira rústica sem preocupação estética, dando um aspecto caseiro.

Feito isto, polvilhe um pouco de farinha de trigo ( eu não fiz isto)e leve ao forno durante 20 min(ou de acordo com o seu forno) .

Sirva-os com um chá.

Rendimento: 50 biscoitinhos ( pequenos) eu fiz grande

Linhaça

2009-09-03T07:02:00.001-03:00

Na busca por uma alimentação saudável, a linhaça assume um papel de destaque. A semente pode tornar qualquer tipo de alimento mais nutritivo - como suco de frutas, salada, iogurte etc - sem interferir no sabor. Rica em ômega-3 e fibras, atua como um regulador intestinal e tem efeitos protetores para o coração e a imunidade. Mas, para tirar melhor proveito desse alimento, os especialistas recomendam seguir alguns cuidados.O primeiro deles é na hora da escolha do produto. Existem dois tipos de linhaça: a dourada e a marrom. Importada de países de clima frio, a dourada oferece menos risco de contaminação porque seu cultivo é feito sem uso de agrotóxicos. Mas isso a torna também mais cara: chega ao mercado pelo triplo do preço da marrom, produzida no país. Segundo a nutricionista do Hospital Moinhos de Vento Helena Luiza Manteufel Royer, há suspeitas de que alguns tipos de linhaça marrom estão contaminadas com cádmio, por causa do uso de defensivos agrícolas. Tostar a linhaça no forno antes de consumi-la pode ser útil apenas para acabar com os fungos - que têm preferência por grãos integrais - , mas não elimina a contaminação. - Caso a pessoa queira comprar a marrom, recomendo escolher aquelas que vêm embaladas, pois demonstra cuidado na produção. Mas o ideal é consumir a dourada, que oferece menos risco - explica.Para usar a linhaça na alimentação, triture-a no liqüidificador até transformá-la em pó. Esse processo torna possível a absorção pelo organismo do ômega-3. Conforme Helena, a semente inteira só é útil como regulador intestinal, devido à presença de fibras. Triturada, seu potencial nutritivo é completo. Outra dica importante é a conservação do produto. A nutricionista e professora de técnica dietética da Universidade do Vale do Rio dos Sinos (Unisinos) Isabel Kasper Machado recomenda guardar o pó da linhaça em um recipiente fechado na geladeira. Quando exposta à luz e ao calor, a semente perde propriedades, fica rançosa e pode ter o sabor alterado. Depois de triturada, conserve na geladeira por, no máximo, três dias.
Fonte

Como deve ser ingerida

Existem dois tipos de semente de linhaça: dourada e marrom. Não existem diferenças na composição dos dois tipos, já que as duas são compostas pelos mesmos nutrientes e mantêm o mesmo potencial funcional. Porém, a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido e a dourada é plantada em regiões frias.

Todos os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada, pois como a casca da semente é muito dura, sua digestão é comprometida, podendo passar direto pelo trato gastrointestinal, reduzindo a absorção de seus nutrientes. Depois de moída, a semente deve ser mantida sob refrigeração e longe da luz, para evitar a oxidação das gorduras.

A utilização da semente de linhaça pode ocorrer de diferentes formas. Pode ser utilizada no complemento de inúmeras preparações: pães, bolos, biscoitos, cereais e bebidas, e até adicionadas a sucos, saladas, sobremesas, iogurtes e sopas.

Qual a diferença entre farinha de linhaça dourada e escura?

Ambas as farinhas são tostadas e possuem aproximadamente a mesma composição. A linhaça dourada é mais adaptada ao clima frio enquanto a linhaça escura se desenvolve em climas mais quentes. Isso explica a diferença de preço entre elas. No Brasil, a cultura convencional é da linhaça marrom, pela adaptação do clima, solo e às técnicas de manuseio. A linhaça dourada, apesar de já estar sendo cultivada no Brasil, ela tem origem no hemisfério norte.

A única diferença entre elas está no sabor, o sabor da dourada é mais suave do que o da marrom. Desta forma, você poderá escolher qualquer uma das duas, ficará a critério de seu bolso e gosto.

Lenda” das sementes marrons
Em abundância no Brasil, as sementes de cor marrom já foram acusadas de maior toxicidade e menor funcionalidade nutricional. Isso ocorre talvez por serem menos estudadas que as douradas, variedade que é consumida e pesquisada há mais tempo pelos maiores produtores mundiais do hemisfério norte.Então, é importante acabar com essa “lenda”: a linhaça marrom e dourada são praticamente idênticas nas suas propriedades nutricionais e terapêuticas, com discreta vantagem para a variedade marrom quanto ao teor de ômega-3.As diferenças entre ambas são mínimas e geralmente são resultantes de diferentes condições de cultivo. A cor da casca da semente é determinada somente pela quantidade de pigmentação que ela contém, e que pode ser modificada através de práticas normais de cultivo.

Melhor que consumir as cápsulas de óleo isolado de linhaça, é consumir a semente deixada de molho e triturada na hora, a semente germinada ou seu broto, pois os seus nutrientes juntos são mais poderosos que suas frações isoladas.

Fonte

Pólen

2009-09-02T08:40:00.001-03:00

Maravilhas do Pólen,Por Paulo Maurício

Pólen desidratado coletado por abelhas.

O pólen é o “GAMETA MASCULINO DAS PLANTAS” ou seja, a substância masculina de fecundação de todas as plantas que dão flores. Conforme análises feitas por cientistas e biólogos, “É UMA DAS SUBSTÂNCIAS MAIS RICAS E COMPLETAS ENCONTRADAS NA NATUREZA”. Contém todos os elementos essenciais à vida, tanto vegetal quanto animal. As abelhas o coletam para a sua alimentação sem a qual a colméia se extingue em pouco tempo.

Seu emprego recomenda-se onde quer que seja necessário um NUTRIENTE CELULAR do mais alto valor, atuando em todos os níveis, principalmente no sistema glandular e no sistema nervoso central.

Conforme pesquisas realizadas em hospitais e clínicas especializadas em vários países, sob orientação e supervisão de eminentes cientistas, as seguintes qualidades principais são encontradas no pólen:
- Retardador do envelhecimento

- Regenerador das funções orgânicas e psíquicas

- Catalisador de energia e saúde

- Prevenção e tratamento de doenças degenerativas e infecciosas (possui propriedades antibióticas comprovadas)

- Excelentes para atletas, dançarinos, artistas e intelectuais de um modo geral- Promotor do desenvolvimento físico e mental de crianças e adolescentes

- Útil na prevenção do Stress, cansaço físico e mental, perda de memória, e falta de concentração

- Melhora das condições psíquicas, proporciona maior interesse pela vida, melhor aproveitamento do sono e humor mais positivo

- Prevenção da debilidade sexual, impotência, certos tipos de esterilidade masculina e feminina; (Foram observados diversos casos de cura de impotência masculina, bem como a melhoria acentuada no desempenho em pessoas normais)

- Prevenção de problemas de próstata e gênito - urinários, sendo usado na Rússia, França, Suécia e Japão como principal medicamento em problemas de próstato – vesiculites

O pólen é um dos melhores alimentos, tônicos e bioenergéticos naturais conhecidos pela ciência, até os dias de hoje. Seu uso constante auxilia nosso organismo contra o envelhecimento precoce, mantendo-nos saudáveis e ativos até idades avançadas.

O hábito de usá-lo constantemente, mesmo em quantidades pequenas, é extremamente salutar e aconselhável.

Apresentamos abaixo alguns tópicos sobre o Pólen Coletado por Abelhas, extraídos da vastíssima bibliografia mundial sobre o assunto.

a) RUSSOS QUE VIVEM MAIS DE 100 ANOS Quando o professor Nicolai Vasilievich Tsitsin, biólogo e botânico, associou-se ao Instituto de Longevidade da antiga URSS, fez um estudo das pessoas centenárias das montanhas do Cáucaso, na província russa da Geórgia, procurando alguns aspectos em comum entre muitos georgianos que viviam entre 100 a 150 anos. Assim, o Dr. Tsitsin descobriu que essas pessoas eram geralmente apicultores e os produtos da colméia eram sua principal alimentação: Geléia Real, Pólen e Mel.

b) USO DE PÓLEN POR ATLETAS Depois das Olimpíadas de Monique em 1972, foi revelado que o finlandês Lasse Viren, vencedor das corridas de 5 mil e 10 mil metros, tinha tomado pólen regularmente por anos. Entre os treinamentos e competições, todos os dias ele tomava de 4 a 10 cápsulas de Pólen. Após essa constatação, o uso de Pólen entre os atletas finlandeses tornou-se comum. Muitos atletas americanos e de todo o 1º mundo também fazem uso do Pólen.

c) PROTEÇÃO CONTRA RADIAÇÃO E RADIOTERAPIA Várias pesquisas científicas realizadas com animais em laboratório, comprovaram que após terem ingerido pólen, foram protegidos mesmo em exposição a altas doses de radiação. A Rutina, uma das substâncias do Pólen, também encontrada na Própolis, é um glucosídeo que aumenta a proteção contra radiações atômicas. Para pessoas que se utilizam de radioterapia anticâncer, a Rutina pode ajudar contra efeitos indesejáveis.

d) PÓLEN COMO ANTICANCERÍGENO E ANTITUMORES O U.S. Department of Agriculture (USDA) pesquisou e concluiu que "a ingestão de Pólen retarda o desenvolvimento de tumores mamários". Deste modo, o Pólen é útil para a prevenção do câncer e limita o desenvolvimento de tumores. Um relatório do USDA, publicado no Journal of the National Cancer Institute (outubro de 1948, p. 119 a 123) diz: "Estes resultados indicam que o desenvolvimento de tumores mamários em ratos podem ser influenciados pela ingestão de Pólen. Sugere-se que o uso padronizado dos princípios ativos do Pólen poderia produzir enormes retardamentos no desenvolvimento de tumores mamários. Esses experimentos foram baseados em postulações de que o Pólen contém um princípio anticancerígeno que pode ser adicionado à dieta."

e) PÓLEN CONTRA AS ALERGIAS O médico alergista Dr. William G. Petersen sustenta que mais de 22 mil de seus pacientes, nos Estados Unidos, estão tomando pólen junto com sua medicação costumeira para aliviar os sintomas da alergia. Muitas pessoas são alérgicas ao Pólen anemófilo ou pólens que são carregados pelo vento e pelo ar. O Pólen coletado e processado por abelhas ajuda a imunizar o organismo contra a alergia ao pólen anemófilo.

f) PESQUISAS FRANCESAS Cientistas franceses indicam que o pólen de abelhas, conhecido na França como popular ativador sexual, é também usado para curar desordens intestinais, psicoses, neurastenias, retardo no crescimento, hemorragia cerebral, perda de memória, debilidades gerais, disfunções cerebrais na criança e para reduzir o tempo de convalescença dos doentes. Médicos europeus iniciaram experiências com o Pólen como agente medicinal depois da Segunda Guerra Mundial. Eles descobriram que o Pólen é um forte estimulante biológico com altíssimas propriedades terapêuticas. O pólen ajuda na regeneração das células. Usado em experimentos com idosos, o pólen restaura o ânimo, recupera o bem-estar físico e mental, aumenta o vigor sexual e devolveu a saúde física para todos que estavam sendo examinados no laboratório durante aquelas experiências.

O Dr. Naum Joirisch, autor do livro "Bees in the service of Humanity" (Abelhas a serviço da Humanidade), credita ao pólen de abelhas melhora na cura de colite crônica, distúrbios do sistema endócrino e algumas desordens do sistema nervoso. O pólen de abelhas tem pouquíssimas calorias e sódio, e sendo completamente de origem vegetal, não tem colesterol. Fonte: http://www.saudenarede.com.br/

Cortesia: Apiários Dominus – 100% melhttp://br.groups.yahoo.com/group/apiario-dominus
O maior Banco de Imagens Apícolas do Brasil
Santana do Livramento – RS.

Compare a Soja com a Quinoa

2009-09-01T09:18:00.002-03:00

Gostei deste post da Lira do blog souvegetariana.blogspot.com, então aqui vai, como eu estava falando da quinoa no meu outro post , vamos a mais explicações:

Os valores comparados- 85 gramas- equivalem a 1/2 xícara de chá bem cheia de cada uma

1- Quem é quem A asiática soja é da turma das leguminosas, ou seja, vegetais que nascem em vagens. Já a quinoa, um tipo de grão, é oriunda da América Central e alimentava os incas.

2- A mais calóricaFuja da quinoa se você está com quilos extras. É que ela acumula muito mais calorias do que a soja.Quinoa 317 caloriasSoja 215 calorias

3- Força muscularA soja fornece mais proteína, um nutriente fundamental para a construção dos músculos.Soja 18 gramasQuinoa 11 gramas

4- Para afastar o infartoAposte na soja. A leguminosa oferece quatro vezes mais folato, uma vitamina capaz de diminuir o risco de problemas cardiovasculares. Precisamos de 400 microgramas do nutriente por dia.Soja 170 microgramasQuinoa 41 microgramas

5- Pique totalCom a quinoa. Ela é campeã em carboidrato, um nutriente que é energia pura.Quinoa 58 gramasSoja 17 gramas

6- Esqueleto blindadoA soja tem muito mais cálcio, mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres devem consumir 1 mil miligramas todos os dias.Soja 221 miligramasQuinoa 51 miligramas

7- Xô, fadiga!A soja tem muito mais cálcio, mineral indispensável para os ossos. Homens e mulheres devem consumir 1 mil miligramas todos os dias. A quinoa está lotada de fósforo. Quando esse mineral falta no prato, o que sobra é cansaço. Ambos os sexos precisam de 700 miligramas por dia.Quinoa 348 miligramasSoja 241 miligramas

Kibe de Abóbora

2009-08-31T08:02:00.001-03:00

KIBE DE ABÓBORA ( Esqueci de tirar foto, depois mostro)

Ingredientes

1 xícara chá de trigo em grãos
1kg de abóbora ( ou moranga)
1 cebola (ralada)
3 colheres ( sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
molho de pimenta a gosto
1 xícara (chá) de cheiro verde (picado) , às vezes uso cebolinha também
2 colheres ( sopa) de hortelã (picaddo)
2 ovos

Recheio

2 xícaras de chá de ricota fresca amassada

1 colher de sopa de cheiro verde picado

sal a gosto

3 colheres de sopa de queijo tipo mineiro ralado ( eu gosto muito da ricota seca apimentada)

Modo de Fazer

Deixe o trigo de molho de véspera.Esprema bem para tirar a água.Passei para uma vasilha e mistgure todos os ingredientes amassando muito bem.Unte uma assadeira média com óleo(eu uso margarina light).Divida a massa ao meio.Reserve.

Misture bem todos os ingredientes do recheio acomode metade da massa na fôrma e espalhe o recheio.Cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno prë-aquecido por 25 minutos a temperatura de 180 0C.

CEREAIS

TRIGO EM GRÃO é utilizado no preparo de saladas e sopas.Contém fibras insolúveis que ajudam a tratar a constipação, que está associada a um risco elevado de cálculo biliar, problemas diverticulares e câncer de intestino.Sendo o trigo rico em carboidratos complexos, sua digestão é lenta nos dando sensação de saciedade por mais tempo.Também possui ácido glutâmico, que acentua a inteligência, a criatividade e o raciocínio.

MODO DE USAR: Pode ser usado como salada, colocado em sopas ou usado como arroz.
Comercializamos o TRIGO EM GRÃO em embalagens de 500 g e a granel.

Receitas com quinua

2009-08-28T08:54:00.000-03:00

Quinoa com Arroz Selvagem e Aveia em Grãos
Fonte

Rendimento: 4 porções

100 gr de quinoa em grãos cozida(s)85 gr de arroz selvagem cozido(s)90 gr de grão de aveia cozido(s)40 gr de cenoura em cubos pequenos75 gr de zuchine em cubos pequenos60 gr de alho-poró em cubos pequenos30 gr de cebolinha verde em fatias finas30 ml de azeite2 gr de sal grosso.

Cozinhe os grãos separadamente em água com sal grosso e em seguida escorra e reserve (a quinoa deve ser cozida por 14 minutos, o arroz selvagem por 9 minutos e o grão de aveia por 15 minutos). Aqueça o azeite em uma panela e refogue os vegetais em fogo brando por aproximadamente 1 minuto. Em seguida acrescente os grãos e refogue por mais 1 minuto só para aquecer os grãos. Monte a salada no centro do prato com o apoio de um aro

QUINUA PURA

Colocar em uma panela: 2 medidas de água para cada medida de Quinua Adicionar sal a gosto e levar ao fogo por 10 a 15 minutos até que dobre o seu volume. A Quinua Real cozida pode ser guardada na geladeira por até três dias * Sirva com o molho ou tempero de sua preferência.

RISOTO DE QUINUA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO
350gr de Quinua 1 Cebola 4 Tomates 200 ml vinho branco 600 ml caldo de vegetais biosun 250gr de espinafre

Modo de Preparo: Cortar a cebola em fatias finas e refoga-las em água até ficarem transparentes. Juntar a QUINUA e esquentar até que os grãos absorvam todo o líquido. Juntar os tomates descascados e picados, juntar o vinho e cozinhar em temperatura media até que a QUINUA absorva todo o liquido. Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo. Lavar o espinafre e juntar com alho, cozinhar suavemente até que o líquido evapore. Juntar o espinafre com o risoto de QUINUA Temperar com sal, pimenta e noz moscada. 150gr de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmesão de boa qualidade, salpicar no risoto pronto e servir.

TABULE DOS INCAS (4 porções)
200gr de Quinua 2 cenouras 200gr de pepino 1 cebola 1 pimenta vermelha cebolinha azeite de oliva virgem extra
Modo de preparo: Limpar, escorrer e colocar para cozinhar a Quinua em duas medidas de água fria, com sal, fogo baixo e panela tampada por 10 ou 15 minutos. Cozinhar as cenouras e a pimenta vermelha em picada durante 3 minutos. Misturar a cebola ralada com azeite, juntar com a Quinua e misturar bem, acrescentar as verduras, e decorar com as cebolinhas cortadas.

SOPA CREMOSA DE QUINUA E COGUMELOS
1 copo de vinho branco 1 cebola picadinha 1 xícara de QUINUA cozida 1 pacote de cogumelos frescos _ xícara de leite evaporado ou ideal _ xícara de dill fresco picadinho 3 copos de caldo de legumes sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Refogue a cebola com vinho até ficar macia, acrescente os cogumelos na panela e deixe cozinhar por 5 min. Adicione a QUINUA e o caldo e leve ao fogo baixo. Coloque o sal e a pimenta e vá acrescentando o leite. Por último coloque o dill e sirva.

SAINT PIERRE COM QUINUA LIMÃO E SÁLVIA
4 filés de peixe Saint Pierre limpos sal e pimenta do reino a gosto 750 ml de água 300g de QUINUA suco de 1 limão 15g de sálvia 120g de ervas finas 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
Modo de preparo: Coloque a QUINUA na água e deixe cozinhar por 10 min, tire do fogo acrescente uma colher de sobremesa de azeite de oliva. Reserve. Tempere os files de peixe com sal, pimenta do reino, ervas e limão, deixe descansar por 20 min. Coloque os filés em uma frigideira anti aderente e grelhe. Arrume a QUINUA em baixo e coloque os peixes por cima, enfeite com sálvia.

PUDIM DE QUINUA
2 xícaras de QUINUA cozida (preparada) 3 xícaras de leite de soja xícara de açúcar de merara 3 ovos xícara de amêndoa colher de chá de canela colher de sobremesa de suco de limão 1 colher de óleo de girassol 1 colher de chá de baunilha xícara de coco ralado
Modo de preparo: Junte todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 45 min.

QUINUA COM TOFU E ASPARGUS
1 colher de chá de azeite de oliva 2 colheres de chá de alho picado 1 xícara de cebola picadinha 1 xícara de QUINUA 1 xícara de tomate seco 3 colheres de sopa de suco de limão 1 tb. caldo de vegetal natural (biosun) Pimenta do reino à gosto 1 colher de chá de pimenta do reino 1 xícara de castanha de caju torrada 200g de tofu picado 4 talos de aspargos cozidos

Modo de preparo:
Coloque o tomate seco com um pouco de água, o alho e a cebola no fogo, deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente a QUINUA, o suco de limão, o caldo de vegetal com dois copos de água, a pimenta e o tofu. Tampe e deixe no fogo brando por 15 minutos. Pique os aspargos, coloque por cima e cozinhe por mais 5 minutos. Salpique as castanhas de caju e sirva.

QUINUA COM AMÊNDOA E DAMASCO
1 xícara de água 1 xícara de amêndoas picadas 1 xícara de damasco picadinho 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de açafrão sal a gosto

Modo de preparo: Coloque a água no fogo até que ela ferva, acrescente a QUINUA, sal, canela e açafrnao. Deixe cozinhar por 15 minutos, retire-a do fogo e espere alguns minutos até ela secar. Acrescente o damasco picado e as amêndoas, misture bem e sirva.

SALADA DE QUINUA COM TOMATE CEREJA, QUEIJO DE CABRA E MANJERICÃO - 2 pessoas
1 xícara de quinua cozida por 15 minutos com uma pitada de sal. Reservar na geladeira até esfriar 8 unidades de tomate cereja cortados em quatro 1 xícara de manjericão (folhas frescas) 150 ml de azeite extra virgem 5 unidades de nozes, sem casca 50 gr de queijo de cabra fresco em cubos Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:
Bater no liquidificador o manjericão, nozes e azeite até obter uma pasta homogênea. Temperar o manjericão com sal e pimenta a gosto. Misturar a Quinua com; tomates cerejas, queijo de cabra em cubos e o manjericão a gosto.Retirar o tempero, se necessário e servir a salada fria decorando-a com algumas folhas de manjericão.

SALADA DE QUINUA CAMARÃO
2 xícaras de quinua cozida 1 xícara de pepino cortado em cubos com casca 1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em quadrados 1 alface americana cortada 1 colher de sopa de salsinha picada 30 camarões rosa cozidos e cortados ao meio 4 colheres de azeite de oliva De 1 a 2 colheres de sopa de shoyu

Modo de preparo: Misturar, temperar e servir

SOPA DE QUINUA COM LENTILHAS - 4 pessoas
2 colheres de sopa de óleo de oliva 1 cebola grande cortada 2 dentes de alho picado 2 talos de salsão cortados 1 cenoura grande picada 2 litros de caldo de sua preferência 150 ml de vinho branco 1 xícara de lentilhas já cozidas 1 xícara de quinua já cozidas com vinho branco
Modo de preparo: Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque sal e a quinua já cozidas com vinho branco. Desligue o fogo e sirva.

SOPA DE TOMATE COM QUINUA
2 litros de caldo de peixe, carne ou galinha 2 cebolas médias cortadas 1 dente de alho amassado 4 xícaras de tomates maduros sem pele e sem sementes (já cortados em cubos) 2 xícaras de quinua 2 talos de salsão cortados 2 colheres de óleo 1 colher de sopa de orégano fresco Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela colocar o óleo, dourar o alho e a cebola. Acrescentar os tomates e o salsão. Deixar cozinhar por 7 ou 10 minutos e acrescentar o caldo de sua preferência. Coloque pimenta, orégano e o sal. Deixar até que o tomate se desfaça e por ultimo acrescente a quinua já cozida e desligue o fogo. Sirva bem quente, com queijo parmesão ralado ou creme de leite fresco batido no liquidificador ligeiramente.

TABULE DE QUINUA - 4 pessoas
2 xícaras de quinua cozida e fria 4 tomates sem sementes cortados em pedacinhos 1/2 xícara de salsa picada 1/4 xícara de folhas de hortelã picada 4 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de suco de limão Sal a gosto

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes e deixar na geladeira por 2 horas. Antes de Servir temperar com azeite e limão. Sal a gosto.

TOMATES RECHEADOS COM QUINUA
Entradas
8 tomates maduros grandes 1 xícara de quinua cozida 1 cebola cortadinha 1 dente de alho 1 cenoura ralada (talo grosso) Sal e pimenta do reino 60 gramas de queijo Gruyere

Modo de preparo:
Lavar os tomates, retirar as sementes sem cortá-los ao meio só a tampa. Refogar a cebola o alho e a cenoura. Acrescentar a quinua o queijo Gruyere em pedaços, o sal e a pimenta. Desligar o fogo e rechear os Tomates e polvilhar com queijo parmesão. Levar ao forno 180 °C durante 20 minutos.
Fonte:

Mais Receitas

Fonte:http://www.quinuareal.com.br/grao.asp

INGREDIENTES- http://receitaculo.com/receitas/206/
2 xícaras de quinoa
1 unidade de vidro de palmito em conserva
1 colher de sobremesa de azeite de oliva (para refogar)
1 parte de cebola pequena (picada em cubos pequenos)
1.5 xícaras de água quente
sal a gosto
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
queijo parmesão (compre um pedaço e rale na hora) a gosto
1 colher de sopa de manteiga

PASSO A PASSO
Refogue a cebola no azeite até murchar
Adicione a Quinoa e misture bem.
Coloque a água da conserva do palmito.Dica: Quem tiver com uma garrafa de vinho branco seco aberta pode tbém colocar 1/2 taça neste momento.
Adicione o sal.
Aos poucos adicione a água quente. A quinoa vai quadruplicar o seu tamanho e quando estiver cozida terá a consistência do arroz cozido.
Adicione o palmito cortado em rodelas e desligue o fogo.
No final coloque a manteiga para dar brilho e o creme de leite para criar a cremosidade. Sirva com parmesão ralado.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Salada de folhas verdes com molho a base de azeite.Quem não encontrar quinoa, não fique triste! Pode fazer com arroz arbório que fica muito bom!

Risoto de quinua - http://www.culinaria-receitas.com.br/arroz/risoto-de-quinoa.html
Por Isabel Cristina
Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de quinoa real
1 cenoura pequena ralada
1 abobrinha pequena ralada
2 cubos de caldo de legumes
4 xícaras (chá) de água quente
Sal e salsa picada à gosto
50grs de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos.
Adicione o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água.
Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida.

Dica

O grão da quinoa pode ser utilizado de diversas maneiras: na salada, no arroz, no feijão, no preparo de sopas, refogados, cozidos e carnes.
É um poderoso cereal e tem muito à oferecer para sua saúde.
Rendimento: 4 porções

Quinoa em grãos
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/49683-quinoa-em-graos.html
25min
6 porções

Ingredientes
1 xícara de quinoa em grãos
2 xícaras de água fervente
3 dentes de alho
2 colheres de azeite
1/2 cebola picadinha
Sal

Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite
Acrescente a quinoa, mexa, depois coloque a água, salgue e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água
Depois de pronto dá para fazer tabule também

Quinoa com Leguminhos

Rendimento: 4 porções

100 gr de quinoa em grãos cozida(s)
45 gr de arroz selvagem cozido(s)
90 gr de grão de aveia cozido(s)
90 gr de cevada em grãos
40 gr de cenoura em cubos pequenos
75 gr de zuchine em cubos pequenos
60 gr de alho-poró em cubos pequenos
30 gr de cebolinha verde em fatias finas
30 ml de azeite
2 gr de sal grosso
50 gr de dill

Cozinhar os grãos separadamente em água com sal grosso, no fogo médio, escorrer e reservar (a quinoa deve ser cozida por 14 minutos, o arroz selvagem por 9 minutos e o grão de aveia por 15 minutos). Aquecer o azeite em panela de ferro e em fogo médio . Refogar os vegetais por 1 minuto em fogo brando, mexendo sempre. Acrescentar os grãos. Mexer por 1 minuto ou até aquecer o grão. Montar no centro do prato com o aro.