DESEJO UM FELIZ NATAL !!!

CALORIAS DOS ALIMENTOS NAS FESTAS DE FIM DE ANO

Achei interessante está tabela, caso queiram consultar.

PAVÊ DE ABACAXI

Massa:


2 gemas - 4 pontos no VP

2 c sopa de stevia da lowçucar( cada adoçante é diferente a dose, o meu é multiadoçante)

1/2 x e mais 1/4 x de água quente

1x de farinha de trigo (16 c sopa) - 8 pontos

1 c. sopa de lowçucar

2 c.sopa de amido de milho - 1 ponto

1 c sopa de fermento em pó

3 claras em neve ( uma é do creme)



Calda de Abacaxi:


500 g de abacaxi batido no liquidificador

150 ml de água

1 C. sopa de lowçucar



Creme:


250 ml de leite desnatado - 1 ponto

2 C. sopa de lowçucar

1 gema - 1 ponto

3 colheres de sopa de maizena 1,5ponto

1 colher de café de baunilha




Na calda junte todos os ingredientes e leve para ferver por 10 min em fogo baixo.

No creme Bater tudo no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.

Montagem 1/2 do pão -de- ló ( massa) e regue com a metade da calda de abacaxi.

Espalhe metado do creme e cubra com o restante de pão- de- ló.


Eu não dividi, acabei colocando o pão- de-ló e por cima joguei a calda e depois o creme , estava uma delicia.

ESTOU MUITO FELIZ

Fiquei muito feliz pois ganhei meus primeiros selinhos.

Quero agradecer as amigas virtuais Caroline da Cinderela Caroline e Grazi Viagem com G vale a pena ir ao site delas





Agora vou retribuir o carinho recebido :

MOUSSE DE ABACAXI LIGHT

Desculpem os recepientes em que tenho colocado os alimentos serem sempre os mesmos. Como estou de mudança de Estado, então tudo que é bonito já está lá na nova casa.
Sobraram só algumas coisas de cozinha por aqui.

Mas a intenção por enquanto é testar as receitas e fotografá-las para vocês aproveitarem as idéias.

Eu estava sem a batedeira de claras então, como cansei de bate-las à mão, não ficaram tão batidas.

Mas este mousse estava uma delícia!




INGREDIENTES:


2 fatias de abacaxi - 1 ponto do VP (Vigilantes do Peso)

1/2 xícara de água

1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

3 colheres de café de Stevia da Louçucar (eu gosto desse, mas cuidado, cada adoçante adoça de uma maneira diferente. Provem!)

1/2 xícara de leite - (eu uso o de 60 kcal, pois como sabem cada marca, mesmo light, pode ser 2 pontos ou 1 ponto, depende da caloria) - 1/2 ponto.

1 ovo

Decorar com morangos (eu não tinha no momento)


Leve uma panela ao fogo com o abacaxi e a água.

Enquanto isso misture em um recepiente a gelatina com o leite e reserve.

Quando o abacaxi estiver macio, coloque-o no liquidificado com a água de cozimento e bata bem.

Passe o suco pela peneira (eu não fiz isto), coloque numa panela e misture a gema.

Leve a panela ao fogo e mexa até ferver.

Retire do fogo, misture o adoçante e o leite com a gelatina.


Leve a geladeira e quando começar a endurecer, misture a clara em neve.

Sirva em taças e leve a geladeira durante 2 horas.


Porção: 4 taças

ESCABECHE DE ABOBRINHA

Fiz está receita para comer com pão

(De preferência integral) (eu uso o pão arabe )

INGREDIENTES:

1 cebola em rodelas finas

1/4 de azeite de oliva (eu usei meus azeites que aromatizo) as fotos estão no meu outro blog.

2 colheres de sopa de salsinha ou manjericão

2 colheres de sopa de linhaça( eu no momento não tinha)

3 dentes de alho picados

4 abobrinhas fatiadas (cruas), depois passar na frigideria com azeite

200 gramas de azeitona picada ( se quiser diminuir as calórias , use menos)

sal a gosto




MODO DE PREPARO:


Fritar o alho no azeite (coloquei uma colher de café de azeite para ficar com menos calórias)

Reservar:

Colocar um pouco mais de azeite e passe as cebolas mexendo até ficarem macias, eu usei gotas de água para não colocar mais azeite.


Arrume em um pirex as camadas de abobrinha, cebola, alho, sal e por cima as azeitonas picadas e misture com linhaça.

Salpique o manjericão

Reque com o restante de azeite e sirva com pão.
Fonte: tudo gostoso

TORTA DE ABOBRINHA LIGHT

INGREDIENTES:

1 abobinha grande ralada com casca

1 ovo - 2 pontos VP

1/2 xícara de leite desnatado - (60 kcal) - 1/2 ponto

1 colher de chá de azeite - 1 ponto

4 colheres de farinha de trigo - 2 pontos

1 CS de ricota seca ( usei apimentada) - 1 ponto

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 cebola picada

2 tomates picados

salsinha e cebolinha picadas

sal , pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes, resevando a ricota para polvilhar.

Despeje em um refratário untado e enfarinhado

Polvilhe com a ricota e leve ao forno até dourar.

TESTE DE RECEITAS LIGHT

LASANHA DE ABOBRINHA LIGHT

Ingredientes:

1 abobrinha( original era 100 g de abobrinha) fatiada

1 colher de café de noz-moscada

1 colher de sopa de salsa e cebolinha ( não usei) usei manjericão seco

30g de queijo nussarela ( ( Eu não usei)

50 ml de água ( usei 1 CS de água)

100 g de peito de peru (Eu não usei )

100 g de molho de tomate

150 gramas de queijo tipo cotage

sal à gosto

Salpique sal nas fatias de abobrinha e deixe 10 min aproximadamente.

Espremer para retirar o excesso de líquido.

Misture o queijo cotage com sal , a noz-moscada, a salsa e a cebolinha( Eu usei manjericão seco)

Diluir o molho de tomate com água( usei só 1 CS )

Montar a lasanha em camadas, peito de peru e o queijo cotage.

A última camada deve ser de molho de tomate

( Eu misturei o queijo cotage , molho e manjericão, noz moscada e sal

coloquei metade entre as abobrinhas e outra finalizei com está camada( no lugar da muzzarela)

Por cima coloquei uma colher de ricota seca temperada( deu um gostinho!!!)

Leve para gratinar levemente.

TOMATE

Derivados de tomate

Antes de comprar entenda a diferença que eles apresentam Molho, extrato e polpa de tomate têm uso e sabor variado, saiba escolher
Já pensou na diferença que o extrato, a polpa ou o molho podem fazer pelo seu prato?

Muita gente nem se liga nisso, mas esse pequeno detalhe pode fazer muita diferença no gosto final da sua receita.

Para te ajudar a entender melhor como usar esses três diferentes estilos de derivados de tomates, conversamos com a nutricionista chefe do MinhaVida, Roberta Stella, que nos ofereceu dicas imperdíveis para te ajudar a escolher a melhor opção e deixar suas receitas ainda mais completas e gostosas.

Polpa de Tomate De acordo com a nutricionista do MinhaVida, a polpa possui um nível médio de concentração, não contém conservantes e apresenta basicamente açúcar e sal na sua formulação. A polpa, também conhecida como purê de tomate, não apresenta sementes ou pele, além de ser o mais flexível ingrediente dentre os atomatados. É uma ótima opção para quem não abre mão de fazer seu próprio tempero.

Extrato de Tomate É o mais concentrado dos derivados de tomate e também é desenvolvido com açúcar, sal e com a própria polpa de tomate. É perfeito para o preparo de molhos caseiros com pedaços de tomate ou para a aplicação em receitas que levam grande quantidade dessa fruta. Ele também pode ser usado para dar mais cor e sabor para diversos pratos.

Molho de Tomate É perfeito para quem deseja economizar tempo na cozinha, normalmente são apresentados prontos para o consumo e não necessitam de diluição. È elaborado com a polpa de tomate concentrada e pode tanto ser peneirada quanto apresentar pequenos pedaços de tomate.

Sua base, diferente dos outros derivados, apresenta óleo, cebola, salsa e alho, tudo isso para oferecer ainda mais sabor para as receitas. Também não apresenta conservantes.

Os enlatados A lenda de que os enlatados podem oferecer problemas para a saúde está cada vez mais esquecida, mas ainda existem pessoas que se preocupam com isso. A nutricionista chefe do MinhaVida acaba com esse medo Os alimentos enlatados não oferecem perigo à saúde.

Entretanto, pessoas que apresentam alergia a algum componente dessa forma de conservação devem ficar de olho no rótulo para verificar se um alimento específico não irá desencadear uma reação alérgica. Além disso, alguns enlatados podem ser ricos em sódio. Pessoas com histórico de pressão alta devem ficar atentas com as informações contidas nos rótulos

Rico em manganês, tomate ajuda na luta contra a osteoporose

Quer aprender uma fórmula quase mágica, e deliciosa, para fortalecer os ossos e ficar longe da terrível osteoporose - fantasma que assusta muitas mulheres na menopausa? Abuse do tomate para preparar seus pratos. Rico em minerais como magnésio, ferro, fósforo e manganês (participante importante na formação dos ossos), ele cai bem em qualquer tipo de molho.

Para provar o gostinho de saúde que o fruto oferece, o restaurante Josephine Bistrô (freqüentado por celebridades como Daniela Cicarelli, Betty Faria, Fafá de Belém e Fausto Silva) disponibilizou segredos de seu cardápio, especialmente ao Minha Vida. Confira, a seguir, uma receita de salada acompanhada de um molho quente, um apetitoso molho para ravióli e um risoto de tomate.

Salada Hortência
Ingredientes

- Folhas verdes à vontade (alfaces, rúcula, agrião) - 200 g de palmito - 100 g de peito de peru
- 30 g de uvas passas - 20 g de croûtons - 10 tomates cereja - Molho branco quente para temperar
Ingredientes para o molho

- Meia cebola ralada - 2 colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de sopa cream cheese - 2 colheres de sopa de parmesão ralado - Meio litro de leite - 1 colher de sopa de farinha de trigo - Noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo

Refogue a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar um pouco. Acrescente o leite, o cream cheese, o parmesão e mexa. Depois, coloque a noz moscada.

Espere esfriar um pouco e sirva por cima da salada.
Rendimento: 20 colheres (sopa) Valor Nutricional (por porção - 1 colher de sopa) Calorias: 49 calorias Carboidratos: 2,3 g Proteínas: 1,7 g Gorduras: 3,6 g

Molho para o Ravióli
Ingredientes

- 5 tomates sem pele e sem casca picados - 50 ml de azeite- 1 dente de alho picado - Orégano, sal e açúcar a gosto - Folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo

Refogue o alho no azeite e acrescente os tomates. Depois, coloque o orégano, o sal, o manjericão e o açúcar a gosto. Deixe cozinhar até dar o ponto de molho.
Rendimento: 5 porções
Valor Nutricional (por porção) Calorias: 115 calorias Carboidratos: 5 g Proteínas: 0,9 g Gorduras: 10,2 g

Risoto de Tomate
Ingredientes

- Meia cebola ralada - 4 colheres de sopa de manteiga - 300 ml de caldo de caldo de legumes (cenoura, alho poro, salsão e salsinha) - 400 g de arroz arbóreo - 4 colheres de sopa de parmesão ralado- ½ kg de tomate cereja - 200ml de vinho branco seco
Modo de Preparo

Refogue a cebola na manteiga até dourar e acrescente risoto. Refogue por 3 minutos e acrescente o vinho. Depois, coloque aos poucos o caldo de legumes até cozinhar. Acrescente o parmesão e o tomate.
Rendimento: 4 porções
Valor Nutricional (por porção) Calorias: 386 calorias Carboidratos: 31,4 g Proteínas: 9,4 g Gorduras: 21,8 g


Tomates são divididos em diferentes grupos

A divisão em grupos caracteriza os cultivares (tipos) de tomates. O tomate pode ser dividido em quatro grupos: formato, coloração, durabilidade e apresentação.

Grupo de Formato

Os frutos de tomate podem ser identificados, primeiramente, pelo formato, o qual pode estar relacionado a sua finalidade de uso. Nos últimos anos tem aumentado em muito a diversidade dos produtos oferecidos, sendo ainda mais comuns os formatos oblongo e redondo.

Os tomates são divididos nos seguintes grupos

Tradicional na culinária para uso em saladas e molho Oblongo
Santa Cruz


Saladas e lanches Redondo
Caqui

Saladas Redondo

Saladete

Além de poder ser consumido em molhos, também utilizado para saladas.

Italiano

Oblongo, tipicamente alongado

Utilizados juntamente com aperitivos, saladas, etc Cereja Redondo ou oblongo com tamanho reduzido

Grupo de Coloração

Normalmente os consumidores relacionam tomates com a coloração vermelha, mas com o aparecimento de novos cultivares (tipos) de tomates, hoje existe a disposição dos consumidores um grupo de coloração de tomates, que é determinada pela cor final ou do fruto maduro, enquadrando nas seguintes colorações:

Vermelho

Rosado

Laranja

Amarelo


ATENÇÃO: Os tomates de coloração laranja e amarelo não são comuns no Brasil. Tomates vermelhos quando submetidos a altas temperaturas podem demonstrar coloração amarelada, característica encontrada facilmente nos meses mais quentes do ano, principalmente no Norte e Nordeste.

Grupo de Durabilidade

Está relacionada a durabilidade do tomate depois de colhido, ou seja, a vida pós-colheita ou vida útil do produto em condições normais de conservação.· Longa vida: Esta é uma denominação utilizada para os tomates de cultivares que possuem uma vida pós-colheita mais prolongada, permanecendo firmes por um período maior de tempo. Muitas vezes é utilizado para transporte em longas distâncias.· Normal: Os tomates que possuem esta característica tem menor vida útil, duram menos, mas, em geral, são mais saborosos que os tomates longa vida.

Normal

Penca (rácimo)

Grupo de Apresentação
O tomate poderá ser apresentado ao consumidor na forma normal ou em penca (rácimo), ou seja, na forma em que é colhido. A apresentação em penca é uma característica de alguns cultivares.

Tomate sweet

O problema é que nem sempre é fácil encontrá-las no supermercado e quando se acha é apenas na versão importada e, consequentemente, cara .

O sweet grape que, como o próprio nome diz, é bem docinho e saboroso.

Tomate Sweet Grape

Este tomate vem sendo muito plantado no mundo todo, com excelente aceitação pelos consumidores.

Os frutos pesam em média 20 gramas e possuem formato alongado.

O diferencial com relação aos outros tomates é o seu ótimo sabor, o que é possível graças ao elevado grau brix, que é o teor de açúcar contido no fruto.

O fruto pode ser consumido em saladas de folhas verdes, com legumes ou até mesmo em pratos mais elaborados onde o Sweet Grape realça o sabor dos pratos em função da sua qualidade. Fonte: Chácara Bertolin

ALMOÇO

Meu almoço hoje foi salmão grelhado no grill aroma e uma salada (fiz para duas pessoas) com 1 rodela de abacaxi picado, 1 fatia de melão, 1/4 xícara de milho, 3 fatias de presunto light , 1 pacote de Kani de 200 g (dá uns 10 kanis, mas pode por menos). Esqueci de colocar o palmito, ele também ficaria ótimo.

CASCAS E TALOS DE FRUTAS

Que tal uma deliciosa sobremesa à base de casca de abacaxi ou de banana e uma exótica massa de panqueca verde, feita com talos de verduras?
Colocar a criatividade para funcionar, criando pratos a partir de partes pouco convencionais dos alimentos é idéia duplamente esperta. Talos, cascas, folhas e sementes apresentam valor nutricional elevado, muitas vezes superando os valores das partes freqüentemente ingeridas , afirma a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Além disso, diminuir o desperdício é um atalho rumo à economia.
Cascas de fruta ainda são ricas em micronutrientes como ferro (importante para a imunidade e para a prevenção da anemia), cálcio (fundamental para a formação do esqueleto, para a saúde dos ossos e para várias atividades metabólicas que ocorre no nosso corpo) e potássio (útil para manter as batidas do coração e os movimentos musculares, além de manter o nível de sódio adequado) maiores do que nas polpas.
O sódio, nutriente que deve ser consumido com moderação por quem tem tendência à hipertensão, está em menor quantidade nas cascas.
Para ajudar você na hora de escolher o que vai á mesa, o que segue para a lixeira, Minha Vida preparou uma tabela comparando as propriedades nutricionais de várias partes dos alimentos. E não se assuste: a gordura é de origem vegetal, ou seja, não é saturada e, por isso, não fará mal ao seu coração , diz Roberta.
As receitas das sobremesas e da panqueca, você encontra no final. Tabela 1 Valor Nutricional das partes convencionais e não convencionais de legumes e verduras por 100 g do alimento cru.

Alimento Kcal Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)

Agrião (folhas) 23 3,30 1,70 0,30
Agrião (talo) 13 1,53 1,29 0,20
Beterraba (folhas) 49 8,10 3,20 0,40
Beterraba (raiz) 46 9,50 1,70 0,10
Brócolis (flores) 49 6,4 4,5 0,6
Brócolis (folhas) 29 4,40 1,30 0,70
Cenoura (folhas) 62 8,92 9,74 1,22
Cenoura (raiz) 42 9,7 1,1 0,2
Couve flor (folhas) 64,24 6,14 4,52 2,40
Couve flor (ramo) 30 4,30 2,50 0,22
Espinafre (folha) 22 2,60 2,30 0,30
Espinafre (talo) 13,8 3,39 0,96 0,45
Rabanete (folhas) 33,84 2,21 2,69 0,60

Tabela 2 Valor Nutricional das partes convencionais e não convencionais de frutas por 100 g do alimento.

Alimento Kcal Carboidratos (g) Proteínas (g) Gorduras (g)

Abacaxi (casca) 40,52 8,58 0,56 0,44
Abacaxi (polpa) 52 13,70 0,40 0,20
Banana (casca) 28,66 4,48 0,84 0,82
Banana (polpa) 87 22,20 1,20 0,40
Laranja (casca) 103,23 22,06 1,52 0,99
Laranja (polpa) 43 9,90 0,60 0,10
Mamão (casca) 45,45 8,26 2,36 0,33
Mamão (polpa) 32 8,30 0,50 0,10
Manga (casca) 94,83 19,59 0,81 1,47
Manga (polpa) 59 15,40 0,50 0,20
Maracujá (casca) 41,56 9,12 0,91 0,16
Maracujá (polpa) 90 21,20 2,20 0,70
Melancia (casca) 14,39 1,34 0,84 0,63
Melancia (polpa) 22 5,30 0,50 0,10
Melão (casca) 22,98 4,53 0,81 0,18
Melão (polpa) 25 6,02 0,50 0,10

ESTAÇÃO DAS FRUTAS

Na hora de escolher, prefira as frutas firmes, com a casca brilhante e lisa, evitando as que tiverem furinhos, pois pode sinalizar a presença de hóspedes indesejados.
Você poderá consumi-las in natura, sempre bem lavadas e higienizadas.

Meses

Janeiro
abacaxi, figo, limão, melancia, melão
uva niágara

Fevereiro
abacate, limão, uva niágara
figo, goiaba

Março
abacate, banana nanica, figo
caqui, goiaba, limão, maça nacional

Abril
abacate, banana nanica, caqui, goiaba, limão, maçã nacional, tangerina

Maio
banana nanica, limão, maçã nacional, mamão comum, tangerina
abacate

Junho
abacate, banana nanica, limão, maçã nacional, mamão comum
maracujá, tangerina

Julho
abacate, banana nanica, limão, tangerina
laranja

Agosto
abacate
laranja, morango

Setembro
abacaxi, jabuticaba, laranja, morango

Outubro
abacaxi, limão, melão
jabuticaba, mamão comum

Novembro
abacaxi, melancia, melão, pêssego
manga

Dezembro
pêssego
abacaxi, manga, melancia, melão

Comprei um Juicer

Comprei para fazer sucos uma Master Suco Inox Fun Kitchen

Achei uma no Shoptime, pois a Walita estava bem mais cara.

Agora falta saber se vai ser tão boa.

Chegará sabado.
O Consumo: 0,700 KWh , Cor: preto/inox , Voltagem: 110V ,Capacidade da Jarra: 1L

Então resolvi pesquisar e colocar para vocês algumas receitas.

A que tiver açucar coloque adoçante para ser mais light

Para se refrescar e ainda manter a dieta, nada melhor do que um copo de suco bem gelado. As vitaminas das frutas garantem mais brilho para a sua pele e as poucas calorias permitem que você deguste cada gole sem sentir culpa ou sofrer com o laço apertado na hora de pôr o biquíni.Especializado em servir gente bonita, como Daniela Cicarelli e Felipe Massa, o Josephine Bistrô conta com opções deliciosas no cardápio. As combinações exóticas matam a sede e ainda despertam o seu paladar para sabores para lá de criativos. Abaixo, confira algumas das receitas mais pedidas no ponto de encontro que já virou xodó das celebridades.

Compare 12 frutas e encontre a melhor opção para a sua dieta Melão ou melancia? Pêra ou maçã? Saiba mais antes de escolher sua favorita
Elas são uma delícia, têm tudo a ver com uma vida saudável e ainda rende uma opção prática e barata de lanche. Maçã, pêra, uva... todo mundo tem uma fruta favorita. Ou duas! Algumas opções são bem parecidas, pelo menos na aparência.

Mas será que a semelhança também inclui os nutrientes e as vitaminas? A nutricionista Karina Gallerani, do MinhaVida, tem todas as respostas.As frutas desempenham um papel muito importante em nossa alimentação.

São fonte natural de nutrientes, vitaminas e minerais que fortalecem o corpo, além de fornecer fibras que contribuem para o bom funcionamento intestinal.

O ideal é consumi-las, pelo menos, em três porções diárias , afirma a especialista. Confira a seguir as características das principais opções e veja o que você ganha nas substituições.

O melão é bastante refrescante e, por este motivo, indicado para os meses de calor. Sua polpa é carnosa e suculenta, contendo grande quantidade de água (cerca de 90%).

Contém quantidades razoáveis de cálcio, fósforo e ferro, que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. Além de contar com várias vitaminas: A para proteger a visão e C, que age contra infecções.

Na hora de comprar, dê preferência aos de casca firme, cor viva e sem rachaduras, partes moles ou perfurações de insetos.
Cada 100g de melão possui aproximadamente 30 calorias.

A melancia também é indicada para se consumir no verão. Além de doce e muito refrescante, ela é muito nutritiva. Possui carboidratos, betacaroteno (provitamina A) e vitaminas do complexo B e C. Também apresenta cálcio, fósforo, ferro e muita água.

Hoje já se conhece também o licopeno e a glutationa, compostos que a melancia possui em abundância e são responsáveis por proteger o organismo contra o câncer e a oxidação celular.

Cada 100 gramas de melancia têm apenas 31 calorias.

Para escolher uma melancia no ponto e de boa qualidade, dê uma batidinha com o dedo na casca. Se o som for oco vale a pena comprar.

Para garantir que ela continue docinha, basta mantê-la sempre embalada em filme plástico ou dentro de um pote tampado próprio para alimentos, pois assim se evita que ela absorva o odor dos outros alimentos ou resseque.(Qual a dieta mais indicada para você? Clique aqui e descubra)

Maça e a pêra é o fruto de uma árvore que pertence à mesma família da macieira. Existem inúmeras variedades de pêra, que se diferenciam em forma, tamanho, cor, consistência, sabor, aroma e casca. A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho. Quanto à consistência, os tipos de pêra variam entre a dura e granulosa e a macia e cremosa.

O valor nutritivo da pêra depende do seu grau de maturação. Quando passada, perde cerca de ¾ do valor de seus nutrientes.

Verde pode faz mal para o estômago porque se torna indigesta. No entanto, quando está no ponto é excelente.

O fruto é bastante apreciado por causa do seu sabor suave e da quantidade de nutrientes que possui. São eles: vitamina A, B C, sódio, potássio, fósforo, cálcio.

Possui 60 kcal a cada 100g e é bastante utilizada em dietas, pois além do valor nutritivo é facilmente absorvida pelo organismo.

Ao selecionar as peras, evite as com cortes ou machucados e cores marrom escuras.

Selecione as pêras que sejam levemente verdes, porque elas amadurecem mais rápido depois de colhidas. Não há necessidade de descascar a pêra, porque a casca é uma fonte adicional de fibras.

A maçã possui um excelente valor nutritivo, pois em sua casca encontramos a pectina que ajuda a reduzir o colesterol do sangue. Além disso, é um fruto rico em vitaminas B1, B2, niacina, ferro e fósforo.

Possui propriedade adstringente, sendo excelente para a garganta e para as cordas vocais. É ótima também para evitar a constipação intestinal.

Para melhor aproveitamento das suas vitaminas, o ideal é consumi-la ao natural com casca, pois é junto dela que está a maior parte das suas vitaminas e dos sais minerais.

Na hora de comprar, escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras.

100 gramas fornecem por volta de 58 calorias.

A laranja é muito conhecida por ser rica em vitamina C, que auxilia na resistência a infecções, na cicatrização de feridas e queimaduras, além de beneficiar a gengiva.

O cálcio que ela traz fortalece a estrutura óssea e o fósforo contribui para a absorção da glicose, enquanto as fibras ajudam no funcionamento intestinal. Na culinária, é amplamente usada para fazer diversas receitas, doces e salgadas, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras. Seu valor nutricional é de 47 kcal em cada 100g.

Suas variedades mais comuns são: laranja-bahia, laranja-pêra, laranja-lima, laranja-seleta.

A tangerina, conforme a variedade, é chamada de mexerica, mexerica cravo, polkan. O valor nutritivo também varia de acordo com a espécie, mas é sempre fonte apreciável de vitaminas A, B e C, e em sais minerais como cálcio, potássio, sódio, fósforo. A vitamina C, junto ao cálcio e ao fósforo, age no desenvolvimento de dentes e ossos e na vitalidade dos vasos sanguíneos.

A vitamina A é indispensável para a saúde da vista, da pele e aumenta a resistência a infecções. As vitaminas do Complexo B estimulam o apetite, o crescimento e fortificam os nervos.

A tangerina é indicada para pessoas de qualquer idade, devendo ser ingerida com bagaço, para facilitar a formação de resíduos que melhoram o funcionamento dos intestinos. O chá de folhas de tangerina também pode agir como calmante. Cada 100g contém 44 kcal.

Na hora da compra, o melhor é escolher as que não estiverem expostas ao sol por muito tempo.

Isso faz com que se perca grande quantidade de elementos nutritivos, principalmente a vitamina C. A tangerina de boa qualidade deve ser pesada, de cor brilhante e intensa.

O morango traz grande quantia de vitamina C. Esta pequena fruta vermelha ainda colabora consideravelmente na resistência dos ossos, na formação dos dentes, dá resistência aos tecidos, ajuda a cicatrizar ferimentos, evita hemorragias e atua eficazmente contra infecções.

O morango também é fonte de niacina e ferro. A niacina tem como função evitar problemas de pele, aparelho digestivo, sistema nervoso e reumatismo; e o mineral ferro é importante porque faz parte da formação do sangue.

O morango é pouco calórico: cinco frutas médias fornecem 24 kcal. O potássio também está presente no morango, mineral que exerce papel na atividade dos músculos, atua na transmissão nervosa, na tonicidade muscular, na função renal e na contração da musculatura cardíaca.

A amora é um fruto vermelho, mas pode variar segundo a espécie. Algumas amoras chegam a ficar quase pretas quando estão maduras, é um fruto que pode ser cultivado em todo o Brasil, pois se adapta bem a qualquer tipo de solo.

A amora preta in natura é altamente nutritiva. Da sua composição fazem parte a água (85%), as proteínas, as fibras, os lipídios e também os carboidratos. Também possui cálcio, fósforo, potássio, magnésio, ferro, selênio e várias vitaminas. Cada 100g da fruta têm 61



Uva - Com baixo teor calórico, as uvas são muito apreciadas por seu sabor doce e suculento. Têm alto teor de pectina e são boas fontes de ferro e potássio. A composição da uva muda conforme a variedade. Geralmente a fruta contém bastante açúcar, pequenas quantidades de vitaminas do Complexo B e vitamina C. As uvas pretas, utilizadas na produção de vinho e suco de uva concentrado, trazem grandes quantidades de bioflavonóides, que agem no controle de colesterol.

A uva tem propriedades laxativas e diuréticas, estimula as funções do fígado e acelera o ritmo das contrações cardíacas.

Cada 100g contém 71 kcal.

Tanto no vinho e no suco encontramos resveratrol, - responsável por eliminar as plaquetas que provocam coágulos e entopem as artérias, e flavonóides, antioxidantes que inibem a formação dos radicais livres (eles provocam o envelhecimento das células e, por conseqüência, deixam o organismo mais vulnerável a doenças).

As cerejas são frutos pequenos e arredondados que podem apresentar várias cores, sendo a vermelha a mais comum entre as variedades comestíveis. A cereja-doce, de polpa macia e suculenta, é servida ao natural, como sobremesa. A cereja-ácida, de polpa bem mais firme, é usada na fabricação de conservas, compotas e bebidas. As cerejas contêm proteínas, cálcio, ferro e vitaminas A, B, e C. Quando consumida ao natural, tem propriedades refrescantes, diuréticas e laxativas.

Como a cereja é muito rica em tanino, consumida em excesso pode provocar problemas estomacais, não sendo aconselhável consumir mais de 200 ou 300 gramas da fruta por dia.

Cerca de 10 unidades possuem apenas 36 kcal.

Jabuticaba Além de rica em vitamina C, ferro, cálcio e fósforo, a jabuticaba tem como propriedade principal um composto chamado antocianina. Ele combate os radicais livres, moléculas que danificam o material genético e aceleram o envelhecimento. A substância é encontrada em boa parte das frutas de coloração roxa ou avermelhada.

O que torna a jabuticaba especial é o fato de ela apresentar uma enorme quantidade desses compostos.

As jabuticabas são pouco calóricas: 10 unidades têm apenas 25 kcal.

A ameixa é um alimento nutritivo de baixo valor calórico, seja quando ingerida em saladas de frutas, assados, compotas, pudins ou pratos de carne.

A ameixa fresca tem, em média, somente 36 calorias e é uma boa fonte fibras para a dieta. Fornece, além disso, boa quantidade de diversos nutrientes entre eles vitamina C e potássio.

Antes de comprá-las verifique o brilho da casca e se a fruta está levemente macia. A cor varia muito de uma variedade para a outra e pode não ser um bom indicador de amadurecimento.

Drinques sem álcool para driblar a lei seca Assuma o volante sem culpa, saboreando as bebidas que não acusam no bafômetro

Não é por que está na sua vez de passar a noite sem

beber, por causa da Lei Seca, que a noite precisa ser regada a refrigerante.

Existem diversos drinques, sem álcool, que são uma delícia e não trazem problemas na hora de enfrentar o bafômetro.

O gerente de produtos Glaucio Henrique, 23 anos, é adepto deles e se recusa a perder balada porque precisa dirigir.

Quando não posso beber, sempre apelo para os drinques sem álcool. Eles são ótimos e garantem distração para a noite inteira, eu sempre escolho as bebidas feitas com minhas frutas preferidas .

Renato Melo, um dos criadores dos drinques sem álcool da casa noturna Cabaret, diz que ampliou o cardápio desse tipo de bebida depois que a Lei Seca entrou em vigor. Também treinamos os barmen da casa para atender da melhor forma os pedidos de bebidas sem álcool, hoje já tenho receitas que os próprios fregueses nos indicaram .

Para que sua noite seja repleta de goles saborosos o Minha Vida conversou com chefes de cozinha, barmen e até mesmo com nutricionistas, que ofereceram receitas imperdíveis que você pode pedir na balada ou até mesmo fazer em casa. E não precisa se preocupar com o regime, as dicas das nutricionistas são especialmente pensadas para você aproveitar sem culpa. Confira!


Na Balada:

Mojito sem Álcool Ingredientes:

-100 ml de soda limonada

-7 folhas de hortelã

-1 kiwi picado em cubos

-1 colher de açúcar

-10 ml de limão

Preparo:

Coloque a hortelã e o açúcar em um copo alto e macere sem deixar moer a hortelã. Depois coloque o kiwi e macere novamente.

Complete o copo com gelo, adicione soda limonada e o suco de limão. Mexa até diluir o açúcar. Decore com um ramo de hortelã e uma fatia de kiwi pressionada contra a borda do copo. Dica do Rey Castro - - www.reycastro.com.br/


Drinque Primavera-verão

Ingredientes

- 50ml de Suco de abacaxi

- 50 ml de Suco de maçã

- 50 ml de Suco de caju

- 25ml de Suco de morango

- Uma colher de leite condensado

- Uma colher de Xarope de hortelã

Modo de preparo Juntar todos os sucos dentro da coqueteleira e mexer bem, depois coloque o leite condensado e o xarope de hortelã.

Essa bebida é especialmente para o calor, então, quanto mais gelada melhor. Dica do bar Cabaret - www.cabdisco.com.br


Drinque de maracujá

Ingredientes:

-1 Maracujá,

-Folhas de hortelã

-Club Soda

Preparo:

Colocar os ingredientes na coqueteleira e mexer por alguns segundos. Coloque gelo a gosto e sirva em um copo com uma folhinha de hortelã na ponta, para oferecer um toque mais especial.

Dica do Upstairs Bar, Grand Hyatt SP - www.Hyatt.com.br

Virgem Mojito:

Ingredientes:

-10 folhas de hortelã

- Soda ou Club Soda

- ¼ de limão espremido

- Uma rodela de limão

Preparo:

Amassar as folhas de hortelã e colocar gelo até a boca do copo e completar com soda ou club soda e o limão espremido.

Um galhinho de hortelã e uma rodela (ou ¼) de limão deixam a bebida mais bonita.

Dica do Drake´s Bar & Deck - Chef Greigor Caisley www.drakesbar.com



As nutricionistas aprovam:

Batida de Morango

- Ingredientes:

-1/2 xícara de morangos

-1 xícara de suco de maçã

-1 xícara de leite condensado

- Gelo a gosto

Modo de Preparo Bata bem todos os ingredientes na coqueteleira, se preferir pode bater os morangos no liquidificador.

Depois é só adicionar um morango na ponta do copo para garantir um charme bem especial.

Por Daniella Camargo, nutricionista da Clínica Luisa Catoira

Delicia de Manga

Ingredientes:

-2 mangas

-6 maracujás

-Água mineral fresca

-Gelo picado

Modo de Preparo Corte as mangas ao meio e retire a polpa. Triture e reserve. Abra os maracujás e filtre o sumo, em seguida misture-o com a polpa da manga e coloque em um copo. Adicione água mineral até obter a consistência desejada. Sirva com gelo picado.

Por Thais Siqueira de Moraes da Dhamma Consultoria

Drinque de Melancia

Ingredientes:

-1 kg de melancia

-2 limões

-2 maçãs

-500 ml de água com gás

-Adoçante ou açúcar a gosto

Modo de Preparo Liquidifique a melancia e adicione os limões e a maçã picada, coloque açúcar ou adoçante a gosto e cubos de gelo. O ideal é tomar bem gelado. Por Thais Siqueira de Moraes da Dhamma Consultoria

Batida light de limão

Ingredientes:

- 300 ml de suco de limão

- 1 colher de chá de leite condensado light

- 3 cubos de gelo

Modo de preparar: Bata tudo no liquidificador e sirva com raspas de limão ou hortelã

Por Flavia Ramos - nutricionista e personal diet

4 substitutos light para o refrigerante Mesmo sem calorias, ele distende o estômago e aumenta a fome

A função da alimentação é fornecer energia e nutrientes na quantidade adequada para o nosso corpo. Entre as bebidas, o refrigerante está entre as prediletas para acompanhar uma refeição ou para matar a

sede.
Mas essas bebidas integram o grupo de alimentos com calorias vazias , explica a nutricionista do Minha Vida, Roberta Stella. Isso porque eles fornecem calorias sem oferecer nutrientes importantes para o nosso corpo, como vitaminas e sais minerais.
Então nem adianta apelar para as versões light e zero que, mesmo sem comprometer a dieta, também não fornecem nutrientes como na versão tradicional.

Aliás, a não presença de calorias não pode ser uma desculpa para aumentar a ingestão de refrigerante , reforça a nutricionista.
As bebidas gaseificadas distendem o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.

Isso poderá antecipar a sensação de fome, podendo levar a um excesso alimentar durante o dia .

A seguir, a especialista oferece opções muito mais refrescantes e saudáveis para você matar a sede:

1.Água: é o melhor hidratante para o organismo. E, de quebra, não apresenta calorias.

2. Água de coco: é uma excelente opção para aplacar a sede nos dias de calor intenso. Ela repõe os nutrientes perdidos através da transpiração. Mas cuidado: um copo de 200 ml contém 40 calorias.

3. Água levemente gaseificada: apesar de conter menos gás do que os refrigerantes, o consumo deve ser moderado, evitando a distensão do estômago. Contente-se com um copo pequeno ou 200 ml.

4. Sucos naturais: depois da água, eles formam a melhor opção hidratante para o organismo, fornecendo carboidratos, vitaminas e minerais.

Entretanto, por serem calóricos, não devem ser ingeridos no lugar da água.

Consuma, no máximo, dois copos por dia e prefira os sucos naturais feitos na hora. Assim, alguns dos nutrientes não são perdidos.

É o caso da vitamina C que, por ser volátil, se perde com o calor do ambiente. E evite adoçá-los (se necessário, fique com adoçantes em vez do açúcar).

Abaixo, você confere a quantidade de calorias de alguns sucos em um copo (240 ml).

Suco de maracujá sem açúcar: 24 kcal

Suco de melão sem açúcar: 38 kcal

Suco de manga sem açúcar: 53 kcal

Suco de morango sem açúcar: 53 kcal

Suco de abacaxi sem açúcar: 60 kcal

Suco de goiaba sem açúcar: 60 kcal

O gerente de produtos Glaucio Henrique, 23 anos, é adepto deles e se recusa a perder balada porque precisa dirigir. Quando não posso beber, sempre apelo. para os drinques sem álcool.

Eles são ótimos e garantem distração para a noite inteira, eu sempre escolho as bebidas feitas com minhas frutas preferidas .

Renato Melo, um dos criadores dos drinques sem álcool da casa noturna Cabaret, diz que ampliou o cardápio desse tipo de bebida depois que a Lei Seca entrou em vigor.

Também treinamos os barmen da casa para atender da melhor forma os pedidos de bebidas sem álcool, hoje já tenho receitas que os próprios fregueses nos indicaram .

Para que sua noite seja repleta de goles saborosos o Minha Vida conversou com chefes de cozinha, barmen e até mesmo com nutricionistas, que ofereceram receitas imperdíveis que você pode pedir na balada ou até mesmo fazer em casa. E não precisa se preocupar com o regime, as dicas das nutricionistas são especialmente pensadas para você aproveitar sem culpa. Confira!

Explore as frutas e todas as suas variações Sucos, geléias e até sorvetes formam um time de peso na hora de fornecer nutrientes
Atender a recomendação diária de frutas nem sempre é tarefa prática.

Elas precisam estar presentes no cardápio todos os dias, representadas por três a cinco porções.

Atingir este consumo é fundamental para que o organismo obtenha fibras, água, vitaminas e minerais suficientes para manter as suas funções diárias , ressalta a nutricionista funcional Patrícia Davidson.

A especialista da clínica que leva seu nome afirma que a variedade também é importante. Cada fruta se destaca por um tipo de vitamina ou mineral, e tem variações na quantidade de água . (5 deslizes que põem sua saúde em risco)
Para ficar em dia com as recomendações e garantir todos os nutrientes necessários para o bom funcionamento do seu organismo, vale mesclar as frutas in natura com alimentos que contam com a participação delas. Sucos naturais, geléias, frutas secas e até mesmo sorvetes são maneiras diferentes de consumir as porções diárias, variando no sabor. (Aprenda a combinar os alimentos e vença a balança)
Patrícia alerta, no entanto, que algumas regras devem ser seguidas para que a equivalência seja eficaz.

Os sucos, por exemplo, precisam ser naturais e não podem ser coados.

Quando passados pela peneira, diversos benefícios das frutas, como as fibras necessárias para o funcionamento do intestino e para a manutenção da glicose e do colesterol, são perdidos. (Cascas e talos rendem receitas nutritivas e deliciosas)

A orientação é para que, além de optar por sucos naturais, a ingestão seja feita logo depois do preparo , ressalta a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, sobre mais um fator que exige atenção.

Ela explica que as vitaminas hidrossolúveis, como a vitamina C, por exemplo, são facilmente perdidas.

Por isso, quanto menor for o intervalo entre a preparação e o consumo, melhor o aproveitamento. (Dieta das brasileiras é pobre a ponto de pôr a saúde em risco).

Os sorvetes também devem ser obtidos das próprias frutas para que as vantagens se aproximem das frutas in natura. Roberta alerta, porém, para a presença de açúcar e gordura na composição deles. (Você sabe diferenciar os tipos de gordura?)

Quando o foco são as geléias, o alarde feito por Patrícia Davidson é sobre a quantidade de adoçantes que muitas delas apresentam. Procure as geléias sem açúcar, mas certifique-se também que elas não sejam repletas de adoçantes.

Eles fazem com que o produto perca a característica natural. Escolha geléias que sejam doces apenas pelo sabor da fruta , orienta. (Alguns adoçantes engordam e são suspeitos de causar câncer)
Ainda de acordo com Patrícia, para as geléias contribuírem nutricionalmente com a alimentação, devem ser consumidas todos os dias, pelo menos, na quantidade de uma colher de sopa.

Mas a geléia não deve substituir todas as porções de frutas do dia. Pode ser trocada apenas uma vez, porque apresenta uma grande perda de nutrientes no preparo .

Mesmo assim, o doce vale como opção para dar sabor a alimentos como bolachas, pães e torradas.
Já a desvantagem das frutas secas é que elas não apresentam a mesma variedade das versões in natura.

Goiaba, carambola e morango são exemplos de saquinhos que você não encontra nas prateleiras dos mercados.

Patrícia diz que as frutas secas precisam ser bem acondicionadas para manter as características nutricionais das versões naturais.

Guarde dentro de potes hermeticamente fechados na geladeira.

Isso ajuda a evitar a deterioração por fungos e mantém a qualidade nutricional do produto , aconselha.

Ao consumir a forma desidratada das frutas, atente para os excessos. Segundo Roberta Stella, eles são mais facilmente cometidos quando a quantidade de água dos alimentos é reduzida.

Além disso, apesar de práticas e ótimas para os lanches intermediários, as frutas secas apresentam mais calorias que suas versões naturais. (Conheça mais sobre as frutas secas)

Aposte em sucos poderosos Para aproveitar não só os nutrientes dos sucos, mas também a potente combinação de ingredientes funcionais, Patrícia indica as seguintes receitas.

Suco anti-celulite

Ingredientes

- 1 colher de sobremesa de salsa

- 1 pires de chá de couve manteiga crua

- 1 fatia média de abacaxi

- 350 ml de água de coco

- 3 folhas de hortelã

- ½ limão para suco

Modo de preparo

No dia anterior ao preparo do suco, coloque a água de coco em forminhas para gelo e leve ao congelador.

Para preparar o suco, bata bem no liquidificador a água de coco, a couve e a salsinha. Acrescente o abacaxi, gotas de suco de limão e hortelã.

Bata até ficar bem homogêneo. Adoce, caso seja necessário. Se preferir, substitua o abacaxi por melão.

Patrícia explica que a mistura de antioxidantes e verduras é potente para reduzir a inflamação típica da celulite.

De acordo com ela, as verduras garantem maior desintoxicação, o limão contém vitamina C e limoneno, ambos com atividade antiinflamatória, garantindo uma pele mais lisa.

O potássio da água de coco evita a retenção de líquido, outra característica do processo inflamatório.

A receita ainda colabora na recuperação das células e dá mais viço a ela, melhorando o aspecto de casca de laranja.

Metabolismo acelerado

Ingredientes

- 1 colher de sopa de mate solúvel

- 1 copo de 200 ml de água

- ½ maçã sem semente

- ½ mamão papaia

- 1 banana prata

- ½ copo de 100 ml de leite de soja

- Gelo a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.

Por ser um suco protéico, a bebida é energética e estimulante, garantindo que o metabolismo funcione a todo vapor.

Segundo a nutricionista funcional Patrícia Davidson, a presença do mate na receita faz o suco interessante para as manhãs, já que garante mais disposição para o dia.

A especialista aconselha a preferir o mate solúvel em vez do industrializado apresentado em copinhos, pois o primeiro é isento de aditivos químicos.

Os aditivos, quando consumidos com regularidade, influenciam no metabolismo, tornando-o mais lento.

Desintoxicante

Ingredientes

- 1 copo de 300 ml de abacaxi em cubos

- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão

- ½ colher de sobremesa de gengibre fresco ralado

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.Os componentes do abacaxi, como vitaminas do complexo B, ácido pantotênico e vitamina A, fazem a fruta ser energética.

Além disso, o abacaxi tem efeito antiinflamatório, diurético e digestivo, graças a uma substância encontrada em seu miolo, a bromelina.

Já a casca do limão e o gengibre contêm substâncias antioxidantes, tendo funções antiinflamatórias.

Quanto maior for a expulsão de toxinas do organismo, mais disposição física você vai notar.

Outros benefícios percebidos são pele mais firme e intestino funcionando em ordem.

Suco para pele dourada e hidratada

Ingredientes

- ¼ de uma cenoura média crua

- ¼ de um mamão papaia médio

- ½ limão médio para suco

- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça dourada

- 1 colher de sobremesa de gérmen de trigo

- 1 colher de sobremesa de farelo de semente de linhaça dourada

- Água

Modo de preparo Bata todos os ingredientes e sirva.

O mamão papaia e a cenoura se destacam por serem ricos em vitamina A, nutriente capaz de recuperar e regenerar o tecido celular. Fundamental também para a saúde dos cabelos e unhas.

Além disso, a receita contém grandes quantidades de vitamina C e flavonóides, que entram em ação contra os radicais livres, protegendo a pele dos efeitos nocivos do sol e prevenindo contra o envelhecimento precoce.

Já o gérmen de trigo contém quantidade suficiente de vitamina E. Juntamente com o ômega-3 fornecido pela linhaça dourada, o ingrediente garante a hidratação da pele e também preveni o envelhecimento das células.

Conheça todos os tipos de açúcar e atente aos perigos de extrapolar Mascavo, light, refinado e outras variações exigem a mesma cautela

Só de pensar na variedade deliciosa de doces, você já tem receio de engordar. Motivos não faltam para isso, já que o açúcar realmente traz na bagagem uma reputação nada boa.

O fato é que, além de esbanjar calorias, os grãos adocicados não oferecem nutrientes importantes ao organismo. Ou seja, você se esbalda de calorias vazias ao deliciar alguma tentação recheada de açúcar. (

Adote táticas de guerrilha para fulminar a vontade de doces ).

Segundo a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida, Roberta Stella, não existe uma recomendação específica para o consumo de açúcar.

Porém, por ser rico em calorias e não fornecer fibras, proteínas, vitaminas e minerais, é aconselhável diminuir a ingestão ao máximo , afirma.

Controlar as colherinhas que adoçam as xícaras de café ou chá, convenhamos, é mais fácil que calcular a quantidade de açúcar presente em seu bolo preferido.

Para não extrapolar na dose, Roberta aconselha a analisar os rótulos
alimentícios e observar se há açúcar ou sacarose (outro nome dado a ele) na composição.

Mais um conselho da nutricionista é sempre lembrar que doces, pães, bolos e tortas vêm acrescidos de açúcar. Essa, inclusive, é uma das causas da alta quantidade calórica que eles apresentam , completa. (Pão à mesa é sinal de dieta saudável, basta saber escolher ).

Mas não é por isso que você precisa radicalizar. De acordo com a especialista do Minha Vida, os doces não precisam ser riscados do seu cardápio, principalmente se você faz parte do fã-clube deles.

O segredo é a moderação. E não só nas tentações mais óbvias.

Se você consome muitos cafezinhos ao longo do dia e usa açúcar para adoçá-los, sua dieta está em risco.

Cada colher de chá de açúcar tem 20 calorias , alerta Roberta Stella. (Você erra no cardápio e seu corpo sofre os efeitos).Para ter uma idéia melhor de quanto as medidas que você lança mão na cozinha representam em valores calóricos, confira a tabela abaixo, referente ao açúcar refinado.

Medida Caseira
Quantidade (em gramas)
Calorias

1 colher (café) cheia
2
7,96
1 colher (café) rasa
1
3,98
1 colher (chá) cheia
5
19,90
1 colher (chá) rasa
3
11,94
1 colher (sopa) cheia
24
95,52
1 colher (sopa) rasa
15
59,70
1 colher (sobremesa) cheia
16
63,68
1 colher (sobremesa) rasa
9
35,82
1 xícara (café) cheia
53
210,90
1 xícara (chá) chá
170
676,60
Fonte: Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras.
As muitas variações de açúcarApesar de o uso do açúcar refinado ser mais comum, certamente você já topou com os outros tipos de grãos no mercado.

Na lista variada, encontramos o açúcar cristal, o de confeiteiro, o mascavo, o light e o orgânico.

A diferença entre eles se resume nas etapas do processo de produção, confira. (Encha o carrinho de aliados da dieta)

Açúcar cristal: para que o resultado seja este tipo de açúcar, o caldo de cana passa por processos de purificação, evaporação, cristalização, centrifugação e, por último, pela secagem. A partir do açúcar cristal outros tipos de açúcar, como o refinado e o confeiteiro, são obtidos.

O açúcar cristal, portanto, passa por menos processos na hora de ser preparado. Açúcar refinado: tipo de açúcar conquistado a partir da diluição do açúcar cristal. A calda obtida passa por diversos processos até chegar ao peneiramento.

A porção mais fina é separada para a obtenção do açúcar de confeiteiro e, o restante, é o açúcar refinado.

Açúcar de confeiteiro: após o peneiramento do açúcar para a separação dos grãos que vão dar origem ao açúcar refinado e de confeiteiro, amido é adicionado. A finalidade da junção é evitar a aglomeração dos pequenos cristais, formando assim, o açúcar de confeiteiro.

Açúcar light: ele é obtido a partir do açúcar refinado, quando o adoçante artificial chamado sucralose. Com o poder de dulçor 600 vezes maior que o da sacarose, o adoçante garante que a ingestão calórica seja menor, quando comparado ao consumo de açúcar refinado.

Açúcar mascavo: por não passar pelo processo de refinamento, a qualidade nutricional do açúcar mascavo é melhor, em relação ao açúcar refinado. Ele apresenta vitaminas e minerais que não estão presentes na versão refinada.

Açúcar orgânico: o diferencial deste tipo de açúcar é que a cana utilizada em sua fabricação é cultivada sem fertilizantes químicos. Além disso, o açúcar orgânico utiliza processos apoiados na sustentabilidade do meio ambiente, desde o plantio até a etapa final.

Suas características nutricionais se assemelham com as do açúcar mascavo. Portanto, apresenta uma quantidade maior de vitaminas e minerais em relação ao açúcar refinado.

Açúcar refinado ou açúcar mascavo?Trocar o açúcar refinado pelo mascavo é um erro comumente cometido por quem pretende cortar calorias, sem lançar mão dos adoçantes. A tática não funciona, segundo a responsável pela equipe nutricional do Minha Vida.

A quantidade calórica dos dois tipos de açúcar é semelhante.

Enquanto 100 gramas de açúcar refinado apresentam 400 calorias, a mesma quantidade de açúcar mascavo contém 380 calorias , conta. (

Mantenha seu cardápio longe dos mitos ).

Roberta afirma que, apesar de o açúcar mascavo conter mais nutrientes, a orientação sobre as doses açucaradas inclui todos os tipos de açúcar.

As vitaminas e minerais devem ser obtidos por outras fontes alimentares como, por exemplo, frutas, legumes e verduras .

Para fugir do sabor residual deixado pelos adoçantes, o açúcar light é o produto mais indicado. Doce demais, saúde de menos.

O fato de acrescentar muitas calorias à alimentação faz com que o açúcar cause um desequilíbrio na saúde, quando consumido além da conta.

O prejuízo mais facilmente notado é o ganho de peso. Com os quilos extras, os fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares aumentam, por exemplo.

Além disso, pessoas com tendência a desenvolver diabetes ou que já sofrem com a doença devem evitá-lo , lembra Roberta.

Ela explica que os grãos açucarados aumentam rapidamente a quantidade de glicose no sangue, com a agravante de o pâncreas não produzir (ou produzir em quantidade insuficiente) a insulina, hormônio responsável pela retirada de glicose do sangue. (Diabetes alastra-se entre os mais jovens).

Nestes casos, o açúcar deve ser substituído por edulcorantes artificiais, a fim de evitar a ingestão de alimentos que colaboram para o aumento da glicose sanguínea. Uma alimentação equilibrada, com a distribuição adequada dos grupos alimentares também deve ser seguida , reforça a especialista.

Fonte:http://www.minhavida.com.br/

Mais receitas de sucos

Suco Anti-Celulite:

o pepino hidrata, pois é rico em água.

Também é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colabora para varrer as toxinas das células.

O resultado é uma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.

Ingredientes: 1/2 pepino; 1 beterraba; 1/2 maçã ; 4 cenourasModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga.

Enfeite com um palito de cenoura.

Suco Emagrecedor:

a maçã e a cenoura ajudam na digestão.

A beterraba auxilia a circulação do sangue.

E as algas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.

Ingredientes:1 punhado pequeno de algas secas; 1 beterraba; 1/2 maçã; 4 cenouras

Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batida com o suco no liquidificador.

Enfeite o copo com um pedaço de maçã.

Suco Anti-Acne:

é antiinflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar a pele. A lima é rica em antioxidante (vitamina C) e a couve facilita o funcionamento do intestino.

Ingredientes:

1 folha grande de couve; 3 maçãs verdes; 1 rodela de limaModo de preparo: Na centrífuga, passe as maçãs e a couve.

Enfeite o copo com a rodela de lima.

Suco Anti-Depressão:

a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o que estimula as funções cerebrais e acalma os nervos. O espinafre ainda estimula os movimentos peristálticos do intestino, regularizando-os. A maçã e a cenoura facilitam a digestão.

Ingredientes:

3 beterrabas; 1 punhado de espinafre; 4 cenouras; 1/2 maçã; 1 punhado de salsaModo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos a salsa. Acrescente-a ao suco já pronto, misturando com uma colher.

Enfeite com um ramo de salsa.

Suco Anti-Envelhecimento:

a couve-de-bruxelas, a cebolinha e o brócolis são riquíssimos em antioxidantes, que combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. E também colaboram para recuperar as células, dando mais viço à pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliam o trato intestinal.

Ingredientes:

4 cenouras;1/2 beterraba; 3 folhas de beterraba; 1 florete de brócolis; 3 couves-de-bruxelas; 2 cebolinhasModo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga.

Enfeite com um palito de beterraba.

Suco Anti-Enxaqueca

Indicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Rico em sódio, o aipo hidrata, ajuda a acalmar e diminui a dor porque colabora com a circulação sangüínea. Já a salsa auxilia a digestão.Ingredientes: 4 cenouras; 1 dente de alho; 2 talos de aipo; 1 punhado de salsaModo de preparo: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve ser acrescentada por último, sendo misturada com a colher.

Enfeite com um ramo de salsa.

Suco Anti-Estresse:

a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar.

Enquanto o lêvedo de cerveja e a banana estimulam o bem-estar.

O morango é calmante.Ingredientes: 2 copos de água; 10 morangos; 1/2 pêra rígida; 1 banana madura; 1 colher (sopa) de lêvedo de cervejaModo de preparo: No liqüidificador, bata as frutas com água.

Por último, acrescente o lêvedo de cerveja, misturando com a colher. Enfeite com um morango.

Suco Anti-Fadiga:

O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte de oxigênio na corrente sangüínea, proporcionando uma onda instantânea e prolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia a digestão e o funcionamento do intestino.Ingredientes: 4 cenouras; 1 ramo de salsão; 2 ramos de erva-doce

Modo de preparo: Centrifugue a cenoura e, no liquidificador, bata o suco com o salsão e a erva-doce.

Enfeite com um ramo de erva-doce.

Suco Digestivo :

a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestão e estimulam o funcionamento do intestino.Ingredientes: 1 kiwi firme; 1 maçã verde; 1 cacho pequeno de uvas; 1 rodela de kiwi

Modo de preparo: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo com a rodela de kiwi.

Suco Anti-Insônia :

a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes no controle da insônia.Ingredientes: 3 folhas de couve; 4 cenouras; 1/2 maçã; 1 punhado de salsaModo de preparo: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã.

No suco já preparado, acrescente a salsa, mexendo com a colher.

Suco para Cólica Menstrual:

o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação.

O abacaxi e o gengibre são diuréticos, ajudam a diminuir a retenção de líquidos e estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo as cólicas.

E a maçã, rica em fibra, também colabora para o trato intestinal.

Ingredientes: 3 fatias de abacaxi; 1/2 maçã; 1 fatia fina de gengibre; 1 folha de louro

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último, bata o suco no liqüidificador junto com o louro.

Enfeite com um pedacinho de casca de abacaxi.

Suco Diurético:

a laranja funciona como diurético.

A uva e a melancia são ricas em fibra, o que ajuda a eliminar as toxinas através das fezes e da urina.

Ingredientes: 1 laranja sem casca; 1 cacho médio de uvas verdes; 2 fatias de melancia; 1 raminho de hortelãModo de preparo:

Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia.

Enfeite o copo com a hortelã.

Suco para Beleza da Pele:

o brócolis é um antioxidante, que combate os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele.

A cenoura e a beterraba, ambos ricos em fibra, facilitam o funcionamento intestinal, o que, indiretamente, deixa a pele mais bonita.

Ingredientes: 4 cenouras; 1 florete de brócolis; 1/2 beterraba

Modo de preparo: Na centrífuga, passe todos os alimentos.

Enfeite com um florete de brócolis.

Suco para estresse

Ingredientes: 1 copo de água gelada (250 ml);

1 maracujá maduro (45 g ) = 45 cal;

1 colher das de chá de ginseng = Tr cal;

1 grama de geléia-real = 11 cal;

1 colher das de café de pólen = Tr cal;

1 colher das de café (8 g)de anis = Tr cal;

1 colher das de sopa (16 g)de camomila =Tr cal;

1 colher das de chá (16 g) de levedura de cerveja = 94 cal;

Açúcar a gosto,1 colher das de sopa (16 g) = 59 cal

Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater e coar.

Acrescentar gelo picado e beber.

Calorias: Em cada copo de 250 ml teremos aproximadamente 210 calorias dependendo da quantidade de açúcar que for colocada.

Benefícios: O maracujá apresenta uma ação relaxante e é utilizado como ansiolítico a “passiflora” vem sendo utilizada como tranqüilizante natural.

A geléia-real é muito conhecida por suas propriedades de ação imunológica,aumentando a reação orgânica e a disposição de quem a utiliza ,é conhecido desde a civilização egipsia.

O pólen é um potente antioxidante e energizante.

O anis é uma erva originada do oriente cuja sementes são amplamente utilizadas,com efeito calmante e relaxante, estimulante geral e antiespasmódico. Alevedura através das vitaminas do complexo B,tem uma importante ação no sistema nervoso central.

Suco para intestino preso:

1 copo (200 ml)de iogurte natural = 154 cal; 5 ameixas-pretas (5g u.) sem caroço = 46 cal; 1 colher das de sopa (16 g) de aveia integral = 55 cal; 1 colher das de sopa (16 g) de farelo de trigo = 42 cal; Açúcar mascavo a gosto,cada colher das de sopa (16 g) = 59 cal

Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater e tomar na hora do lanche da tarde ou no café da manhã. Calorias: Em cada copo de 200 ml teremos aproximadamente 360 calorias dependendo da quantidade de açúcar mascavo .

Este preparado é um excelente regularizador intestinal.

Benefícios:

O iogurte através dos lactobacilos constituem um dos alimentos mais ricos existentes na natureza.Sua ação é de produzir vitamina do complexo B no intestino e se posicionar na parede intestinal como verdadeiros “colonos” defendendo o local da invasão de bactérias patogênicas que vivem no intestino dos seres humanos.

A ameixa- preta tem importante papel laxativo .

A aveia e o farelo de trigo são fibras “solúveis” e “insolúveis” que aumentam o bolo fecal e agilizam o peristaltismo e a rapidez do tubo digestivo.O açúcar mascavo é muito rico em minerais e tem também efeito laxante.

Suco energético:

1 copo duplo de suco (250ml) de laranja = 139 cal; 1 colher das de sopa de guaraná em pó = Tr cal; 3 colheres das de sopa de polpa de açaí = 118 cal; 1 colher das de sopa (16g) de farinha de arroz = 62 cal; 1 colher das de sopa (16g) de aveia = 55 cal; 1 colher das de sopa (16g) de semente de gergelim = 90 cal; 3 colheres das de sopa (16g)de beterraba ralada = 21 cal; 1 colher das de sopa (16g) de farinha de soja = 20 cal; 1 colher das de chá (8g) de levedura de cerveja = 47 cal; Mel a gosto; 1 colher das de sopa (16g) = 49 calorias

Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater,tomar antes dos exercícios ou antes do trabalho,no café da manhã.

Calorias:

Em cada copo de 250 ml teremos um total de aproximadamente 600 calorias,dependendo da quantidade de mel de abelha que for colocado no suco.

Todo produto energético apresenta alto teor de calorias e este é um dos motivos de atuar com efeito energético em nosso organismo.

Benefícios:

O suco de laranja é rico em vitamina C,conhecido e potente antioxidante alem de aumentar a imunidade e energia celular.

O guaraná é um conhecido energisante e antioxidante, o açaí é um alimento extremamente rico em calorias e nutrientes que serve de complemento nutricional alem de ser muito saboroso.

A farinha de arroz como a beterraba ,tem alto teor glicemico e fornecem energia disponibilizada com grande rapidez evitando a fadiga física.

A farinha de soja é uma excelente fonte protéica disponibilizando aminoácidos essenciais ao organismo e evitando a cetose.

E a levedura fornece todos aminoácidos essenciais,ácidos nucléicos alem do complexo B.

Suco para digestão

Ingredientes:

1 copo de água gelada; 1 fatia média (75g) de abacaxi = 43 cal; 1 colher das de sopa (45g)de abacate maduro =79 cal; 1 pedaço (100g) de mamão maduro =36 cal; 1 pedaço (100g) de abóbora madura = 70 cal; 1 colher das de sopa de alecrim = Tr cal; alface lisa (100g) = 19 cal; 1 colher das de café de canela em pó = Tr cal; 1 colher das de sopa de erva-cidreira =Tr cal; 1 colher das de sopa de groselha pó = Tr cal; 1 colher das de café de levedura de cerveja =95 cal; gelo a gosto Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador,bater e tomar um copo após as refeições, almoço e jantar.

Calorias: Em cada copo de 250 ml teremos um total de 352 calorias, aproximadamente.

Para pessoas que estão fazendo dietas, tomar meio copo ou calcular as calorias diária permitidas. Benefícios:

O abacaxi apresenta a bromelina que é um excelente digestivo e antiinflamatório natural alem de possuir altas concentrações de vitaminas A,B e C e ótima fonte de cálcio.

O mamão tem origem asiática e americana e foi introduzido no Brasil em 1607 ,na Bahia é excelente fonte de vitaminas e apresenta em particular a papaína, enzima de função benéfica ao organismo e ao sistema digestivo.

A abóbora apresenta numerosos oligoelementos,vitaminas A e C e o betacaroteno, alem de apresentarem propriedades emolientes, laxativa e digestiva.

O abacate é um alimento extremamente rico e possui :proteínas, carboidratos,vitaminas A,B1,B2,C,D,E e sais minerais, tem ação digestiva e ativador renal.A alface tem ação digestiva,analgésica e sedativa .

A canela erva originaria do Ceilão tem excelente poder digestivo e imunológico .

O alecrim é um arbusto de origem européia com ação digestiva e circulatória .

A erva-cidreira também conhecida como melissa é utilizada como eficaz digestivo desde os primórdios da humanidade.

A groselha que é originada das regiões setentrionais da Europa ,conhecida também como cassis é utilizada como digestivo,circulação sangüínea e para alterações hepáticas e estomacais.

A levedura como fonte de complexo B que tem importante papel na absorção de nutrientes no duodeno.

Os sucos são preparados com “alimentos funcionais” ou “nutraceuticos”, que comprovadamente evitam doenças crônico degenerativas,de ação comprovada cientificamente.

Utilizamos o açúcar no lugar do adoçante devido o fato de que o cérebro não reconhece o adoçante artificial como o açúcar natural, levando a compulsão por doces durante o dia.O adoçante deverá ser utilizado pelo paciente portador de diabetes.