Quiche de Espinafre Light

Ingredientes:



1/2 xícara de maionese light

1/2 xícara de leite desnatado

4 ovos levemente batidos (usei 3 ovos)

200 g de queijo Cheddar reduced-fat

1 maço de esfinafre fresco ou 280 g de espinafre congelado picado e livre do excesso d`água

1 cebola picada

1 crosta funda para torta de 22 cm crua comprada pronta (Da próxima vez, eu vou fazer uma massa light)

Sal e pimenta a gosto





Modo de Preparar:





1) Pré-aquecer o forno a 200º C (400º F).


2) Numa vasilha grande misturar a maionese e o leite até ficar homogêneo.


Acrescentar os ovos, o sal e a pimenta e misturar. Reservar.


3) Na crosta colocar metade do espinafre, metade da cebola e metade do queijo, formando camadas.


Repetir a operação com o restante dos ingredientes, obedecendo a mesma ordem.


Por cima espalhar delicadamente a mistura de ovos.


Cobrir com uma folha de papel alumínio.


4) Assar por 45 minutos.


Remover o papel alumínio e assar mais 10 ou 15 minutos ou até que a quiche esteja dourada e firme.