Arroz selvagem não é arroz

O arroz selvagem, apesar do nome, não é um arroz de verdade, mas um tipo diferente de gramínea com menos amido. Trata-se de um grão preto muito longo e fino, com sabor adocicado, que lembra o de amêndoas, define Andréa Esquivel. Ele oferece boa quantidade de fibras e minerais, como o ferro, além de estar cheio de proteínas. Na culinária, combina com assados.
Fonte

OS BENEFÍCIOS DO ARROZ SELVAGEM

O arroz selvagem (Zizania aquatica) é um cereal cuja aplicação naindústria alimentar está crescendo rapidamente. Ele está sendo utilizado,por exemplo, no desenvolvimento de produtos de v vários cereais integrais,em preparações de sopas instantâneas, cereais matinais, misturas parabolos e preparados para saladas com sabores especiais. Sua composição éparecida com da aveia: baixos teores de gordura (menos de 1%) e com altosteores de proteínas (12.5-15 %).
O arroz selvagem possui três componentes ativos: um glicosídio fenólicocom 3,4,5- trimetoxicinamato , e p-hidroxi acetofenona e um flavonóideglicosídio com 3,4,5-trimetoxicinamatoe luteonina. Algumas pesquisastambém revelaram a existência de biofatores na sua composição que poderãoser usados no desenvolvimento de uma dieta anti-diabética porque reduzem aformação de produtos finais da glicosilação avançada.
Atualmente existem nutricionistas que associam na preparação do arrozbranco polido o arroz selvagem, melhorando o paladar e seu valornutricional, estando também este produto disponível no mercado.

Fonte


FONTE: RAMARATHNAM, N. et al. The contribuition of plant food antioxidantsto human health. Trends in Food Science & Techonology, 6: 75, 1995.
Antes q fale do açúcar...estamos falando do chocolate e não da "guloseima"...
O CHOCOLATE NÃO AUMENTA O COLESTEROL SANGUÍNEO:
O ácido esteárico do alimento possui efeito neutralizador
A gordura da dieta é formada de três tipos principais de ácidos graxos:saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. As gorduras saturadas são,sem dúvida alguma, os fatores dietéticos que mais colaboram com o aumentodos níveis de colesterol. No entanto, também está claro que nem todas elastêm o mesmo efeito.
Atualmente, a atenção dos pesquisadores americanos está voltada para aquantidade de ácidos graxos da dieta, e não para a diferença existenteentre eles. Só para lembras os ácidos graxos se diferenciam no comprimentoda cadeia de carbono (8 a 18 átomos de carbonos). Os de cadeia média(aqueles que possuem de 8 a 12 carbonos) não aumentam os níveis delipídios sanguíneos.
A ingestão de um ácido graxo de cadeia longa (18 carbonos), o ácidoesterárico, também pode reduzir os níveis de colesterol plasmático(BONANOME e GRUNDY, 1988). Somente três ácidos graxos de cadeia longapodem elevar os níveis de colesterol plasmático: lauríco (12:0), mirístico(14:0) e palmítico (16:0). Estes constituem aproximadamente 26% do totalde gordura de uma dieta e são encontrados sobretudo em carnes, produtoslácteos (incluído a manteiga) e alimentos processados que contém gordura.Ao contrário desses alimentos, a manteiga de cacau - a gordura dochocolate - contém 34% de ácido esteárico. Isto pode explicar o porque queessa gordura não aumenta o colesterol plasmático como a da manteiga comum,rica em ácido mirístico e palmítico.
Segundo estudos realizandos na Universidade da Pensilvânia, as dietascontendo achocolatados, até mesmo em grandes quantidades (283 gramas), nãoelevam as concentrações de LDL (KRIS-ETHERTON, 1994).
Outros estudos revelam o efeito neutralizador do ácido esteárico nocolesterol sérico. Um deles examinou os efeitos de uma dieta rica emmanteiga de cacau (composta predominantemente de ácido esteárico) nocolesterol sérico, comparando-a a três outras dietas ricas em um outrotipo de gordura: azeite de oliva (conhecido por seus efeitoshiporcolesterolêmicos), óleo de soja (também hiporcolesterolêmico) emanteiga (conhecido como uma gordura que aumenta o colesterol). As dietascom azeite de oliva e o óleo de soja diminuíram significativamente osníveis de colesterol sanguíneo (5% e 15%, respectivamente), enquanto que adieta rica em manteiga aumentou os níveis de colesterol em 8%. Emcomparação, a dieta rica em manteiga de cacau não elevou os níveis decolesterol (KRIS-ETHERTON et al, 1993).
Em outro estudo, o leite com chocolate rico em ácido esteárico, foisubstituído por outros tipos de gordura e carboidratos na dieta de 42homens jovens, saudáveis e com níveis normais de colesterol. Apesar dagordura da dieta estudada aumentar de 30% para 34% o total de calorias eos ácidos graxos saturados aumentarem de 9% para 11%, não houve aumento nototal de colesterol e nem na fração LDL (KRIS-ETHERTON et al, 1993).
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS1. BONANOME A e GRUNDY SM. Effect of dietary stearic acid on plasmacholesterol and lipoprotein leves. N. Engl. J. Med., 318: 1244-1248, 1988.2. KRIS-ETHERTON PM e MUSTAD VA. Chocolate feeding studies: a novelapproach for evaluating the plasma lipid effects of stearic acid. Am. J.Clin. Nutr., 60(Suppl.): 1029S-1036S, 1994.3. KRIS-ETHERTON PM et al. Effects of milk chocolate bar per daysubstitute for a high carbohydrate snack in young men on an NCEP/AHA Step1 Diet. Am. J. Clin. Nutr., 60(Suppl.): 1037S-1042S, 1994.4. KRIS-ETHERTON PM et al. The role of fatty acid saturation on plasmalipids, lipoproteins and apolipoproteins: I. Effects of whole food dietshigh in cocoa butter, olive oil, soybean dairy butter and milk chocolateon the plasma lipids of young men. Metabolism, 42: 121-129, 1993.

Tipos de arroz

De origem asiática, o arroz foi trazido ao Brasil pelos portugueses. Se você acredita que seus grãos são pouco nutritivos, prepare-se para algumas surpresas escondidas nas mais diferentes variedades:

NEGRO Ainda não é muito popular por aqui, embora seja conhecido na China há milhares de anos. Era chamado de arroz proibido por ser um alimento exclusivo do imperador, conta a nutricionista Andréa Esquivel, especialista em gastronomia e professora da Universidade Norte do Paraná, a Unopar. Contém pitadas de ferro e, portanto, pode ser útil para afastar a anemia.

PARBOILIZADO Ele concentra vitaminas do complexo B, importantes para afastar doenças cardiovasculares. Essa riqueza se preserva apesar do processamento. É que esse arroz, quando ainda está na casca, passa por um tratamento com água fervente que leva os nutrientes para dentro do grão, explica Andréa.

ARBÓREO O mais usado para fazer risoto, ele concentra bastante amido, o que confere aquela consistência cremosa. Também tem uma incrível capacidade de absorver condimentos.

INTEGRAL Este tipo mantém a camada externa do grão, o farelo. Além de conservar vitaminas do complexo B, contém fibras benéficas ao intestino. Para quem estranha o sabor, Maria Cecília Corsi recomenda refogá-lo com um pedacinho de canela e um dente de cravo, além de bastante cebola.

POLIDO O arroz do dia-a-dia não é dos mais nutritivos, mas ainda assim é fonte de carboidratos e proteínas, diz a cientista de alimentos Priscila Zaczuk Bassinello. Seu empobrecimento se deve à retirada da casca no beneficiamento, embora já existam nos supermercados versões enriquecidas com minerais como zinco e ferro.

Os segredos do arroz negro

Curto e arredondado; coloração negra e textura macia; sabor e aroma acastanhados. Assim é o grão do Arroz Negro. Muito apreciado pelos chefs e gourmets nacionais e internacionais, o cereal de origem mediterrânea vem fazendo sucesso em restaurantes diversos pelo país. O melhor de tudo é que a iguaria se revela bastante benéfica à saúde, mais até que o arroz integral.
A história do grãozinho escuro remonta à China Antiga. Cultivado há mais de quatro mil anos pelos chineses, o exótico tinha fama de afrodisíaco, podendo apenas ser consumido pelo imperador. Por isso, acabou por ser nomeado na época de o “Arroz Proibido”.
Se na gastronomia o arroz negro vem agradando a muitos paladares, na saúde o cereal também não deixa a desejar. Esse tipo de arroz tem 20% a mais de proteína, 30% a mais de fibra e menos gordura que o arroz integral. Além disso, é mais rico em compostos fenólicos, substâncias antioxidantes que atacam os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce e doenças como o câncer. Isso sem contar a variedade de vitaminas que possui na película que o envolve. O arroz negro também traz benefícios à circulação, pois participa da manutenção e integridade dos vasos e do fluxo sanguíneo; auxilia na formação do sangue, juntamente com o ferro; evita transtornos metabólicos, harmonizando as funções de órgãos internos; previne a hipertensão arterial, o diabetes e doenças de pele, além de beneficiar o funcionamento do coração e dos rins. Sob a forma de papa, tem importante papel no inicio da alimentação infantil, convalescentes ou debilitados.
Com seu sabor exótico, o arroz negro vem conquistando chefs de todo o mundo. Mas não pense que você pode encontrá-lo apenas em restaurantes. A La Pastina, empresa importadora de alimentos e vinhos finos, comercializa com exclusividade o arroz negro. Seus produtos podem ser encontrados em grandes redes de supermercados, e entre eles está o arroz negro. Se quiser prepará-lo em casa, a dica para o uso é em saladas e risotos, onde a iguaria é mais apreciada, além de substituir os outros arrozes, como o branco e o integral. Fica muito saboroso também, quando combinado com frutos do mar e, para fechar a refeição exótica, nada como acompanhá-la de um bom vinho.
Não deixe de experimentar essa iguaria deliciosa!
Para saber mais:Não faz muito tempo, o arroz negro era importado da Itália pelo Brasil. A boa notícia é que, hoje, o produto já vem sendo desenvolvido em terras brasileiras, depois de 15 anos de pesquisa. O cultivo é feito em Pindaminhangaba, interior de São Paulo, em parceria com o Instituto Agronômico de Campinas (IAC), órgão da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo.


O arroz negro é perfeito como acompanhamento de carnes brancas e frutos do mar

Receita de Arroz negro com palmito


Ingredientes

1 xícara de arroz negro
2 xícaras de caldo de legumes
1 palmito, picado
2 dentes de alho, picado
2 colheres de sopa de cebola, picada
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
sucos, de 1 limão
1 pitada de curry
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Preparo
Em uma panela, junte o alho e a cebola e doure-os no azeite. Acrescente o arroz, fritando-o por 1 minuto. Coloque o caldo de legumes e o curry, deixando o arroz cozinhar por 25 minutos. Depois de pronto, reserve.

Salteie o palmito no azeite e acrescente ao arroz já cozido.


Curiosidades

O Arroz Selvagem também é conhecido como o "caviar" dos grãos. Comparado ao arroz branco, o arroz selvagem tem duas vezes a quantidade de proteínas e três vezes a quantidade de ferro.Aí vai a recita para quem quiser experimentar:Salada de arroz negro com camarõesArroz negro cozido conforme a indicação da embalagemCamarões escaldados (aliás adorei esta forma de cozimento ensinada pela Nigella. Para manter os camarões tenros é preciso reproduzir o ambiente marinho de onde vieram. Para isso basta escaldá-los com água fervente, juntar o caldo de um limão e sal grosso. Ligar o fogo e deixar cozinhar por uns três minutos.Para o molho:2 alhos ralados1 colher de sopa de gengibre ralado1 chili picado60 ml ou 4 colheres de sopa de molho de peixe2 colheres de sopa de limão2 colheres de sopa de açucar60 ml ou 4 colheres de sopa de águaBasta misturar tudo e saborear. Caso queira fazer uma versão vegetariana da salada, substitua os camarões por abacates - ou ainda se preferir, use abacates e camarões. Esta salada promete

Arroz Selvagem
tamanho da letra

Conhecido como o caviar dos grãos, o arroz negro selvagem é feito de grãos longos, escuros e com formato de agulha. A sua consistência é mais firme na parte externa, porém mais macia internamente. Seu sabor impressiona. Por isso não deve ser usado em qualquer prato. Aproveite esse delicioso ingrediente em receitas mais elaboradas feitas com carnes defumadas, peixes, faisão ou mesmo em uma saladinha especial. Outra forma de preparo é misturá-lo ao arroz branco com frutas secas ou oleaginosas. O preço é um tanto mais elevado do que o arroz comum. No Brasil, as marcas mais conhecidas em supermercados e empórios que comercializam este tipo de arroz são Tio João e Blue Ville. Em média, chega custa mais de 30 reais o pacote com 250 gramas. O arroz negro selvagem também chama atenção por causa do seu aroma, semelhante ao de avelãs ou da erva torrada (chá preto). Além disso é rico em proteínas e fibras, e uma boa fonte de potássio e fósforo. Embora o nome arroz seja usado para este ingrediente, ele nada mais é do que uma gramínea aquática, mesmo assim é usado como uma guarnição tal como outros grãos. Sugestões de receitas com arroz negro:Arroz negro com KaniArroz negro com curry de camarão Arroz negro com camarão e lulasRisoto Negro com frutos do mar
http://cybercook.terra.com.br/culinaria-arroz-selvagem.html?codmat=1324

O Arroz Selvagem também é conhecido como o "caviar" dos grãos. Comparado ao arroz branco, o arroz selvagem tem duas vezes a quantidade de proteínas e três vezes a quantidade de ferro.

Truta salmonada com arroz negro

Truta salmonada com arroz negro e sementes da montanha
(Receita para 2 porções)

Ingredientes e quantidades:200gr de filet de truta salmonada50ml de azeite extra virgem20gr de sal10gr de pimenta do reino em pó80gr arroz negro selvagem30gr de manteiga sem sal80gr de vinho branco100ml de creme de leite reduzido100gr de brócolis ninja cozido2gr de açafrão1un de flor capuchino “Decoração”2un de ramos de dill “Decoração”3un de ceboletes “Decoração”10gr de pimenta rosa “Decoração”1un de vagem “guarnição do molho”2un castanhas de pinhão em laminas20gr de cenoura picada30gr de morango picado
Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz negro em uma panela de pressão com azeite, sal e cebola, por 30 minutos e finalize com vinho branco e manteiga, e reserve. Em uma frigideira anti-aderente aquecida, coloque o azeite, e grelhe a truta já temperada, e reserve; na mesma frigideira, acrescente o vinho branco e o creme de leite e deixe reduzir ao ponto de napper, finalizando com sal e açafrão. Montagem do prato: Disponha os brócolis, emseguida o arroz negro e ao seu lado o file de truta grelhado, finalize com o molho primavera, decorando com a flor capuchinho, endrodil e cebolete, lascas de pinhão, morangos em cubinhos, vagem e cenoura também em cubos, salpicando no final pimenta rosa. Sirva em seguida.
AraucáriaTel. (12) 3668-6000
http://www.revistabareserestaurantes.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=65:truta-salmonada-com-arroz-negro&catid=36:receitas&Itemid=15

Alimentação

Mude a alimentação e pare de sofrer com os inchaços

Nem sempre as alterações hormonais têm a ver com a retenção de líquidos

Frio ou calor, ele atormenta a vida de muita gente: o inchaço (ou edema, como também é conhecido) deixa as roupas apertadas, dá aparência de cansaço e causa muito desconforto.

Mas, a não ser em casos de desequilíbrio hormonal, é um problema bem simples de resolver. O inchaço é provocado pelo excesso de líquidos no organismo , explica a nutricionista responsável pelo MinhaVida, Roberta Stella

Comer muitos alimentos ricos em sódio faz com que esse mineral fique em elevada quantidade no organismo, favorecendo o inchaço temporário (quando o sódio for excretado pelos rins, a retenção excessiva de líquidos é solucionada).

Entre os alimentos ricos em sódio estão os embutidos (mortadela, salame, presunto), queijos amarelos, enlatados, preparações temperadas excessivamente com sal

O sal light é composto por 50% potássio e 50% sódio. Ele é uma alternativa para reduzir a ingestão de sódio e, por isso, pode ser utilizado pelas pessoas que tem a propensão em ter uma maior retenção hídrica, substituindo o sal de mesa tradicional

E engana-se quem pensa nisso como um mal exclusivamente feminino. Os homens também podem apresentar inchaço, principalmente se apresentarem excesso de peso, inatividade física e excesso de sódio na alimentação , afirma a nutricionista do MinhaVida.

Algumas alterações hormonais, no entanto, tornam o corpo feminino mais suscetível a esse tipo de situação. Durante a gravidez, o nível elevado de progesterona é responsável por vários sintomas, entre eles, o inchaço. Porém, o inchaço generalizado pode significar aumento da pressão arterial, principalmente, após o 5º mês de gravidez , alerta a ginecologista Juliana Horschutz, de Americana (SP).

Estudos indicam que a restrição na ingestão de sódio tem pouco efeito na redução do inchaço durante a gravidez. Para combatê-lo, os médicos recomendam a prática de atividade física leve e uso de meia elástica. É importante lembrar que a utilização de diuréticos não é recomendada durante a gestação, porque prejudicam o fluxo de nutrientes na placenta (levando o bebê à morte, em casos graves).

Já durante a tensão pré-menstrual, ocorre o aumento progressivo do nível de progesterona no sangue. A mudança traz sintomas físicos, como o inchaço e outros psicossomáticos (ansiedade, desejo por doces).

Água contra retenção de líquidos

Pode até parecer contraditório, mas beber bastante água é uma excelente medida para eliminar o excesso de líquidos que tem causado o inchaço. Isso porque a filtragem do sangue acaba ocorrendo mais rapidamente, eliminando o sódio acumulado e, portanto, diminuindo o edema.

Mas cuidado com a freqüência do problema. Ter um inchaço crônico pode significar mau funcionamento dos rins, na circulação ou hipertensão. Por isso, é importante investigar as causas desse sintoma quando perceber que ele não desaparece , afirma Roberta. O uso de medicamentos, como os corticóides, também está associado à presença de edema.

Alguns alimentos estimulam o funcionamento renal, aumentando a excreção de substâncias tóxicas e a eliminação de água através da urina, são os chamados diuréticos. Muitos deles também são ricos em fibras, colaborando para o melhor funcionamento do intestino, amenizando outros sintomas como o intestino preso.

Chás, em geral, são diuréticos, assim como algumas frutas (melão, melancia, abacaxi, morango, ameixa), verduras (alface, agrião) e legumes (salsão, cenoura, vagem, abobrinha). Combinados a uma hidratação adequada (cerca de 1,5 litro de água por dia), eles previnem o inchaço e ainda colaboram para que seu intestino funcione com regularidade.

5 dicas para desinchar de vez

1. diminua a ingestão de alimentos ricos em sódio, como embutidos, conservas, picles e queijos amarelos;

2. aumente a ingestão de frutas, legumes e verduras;

3. beba, pelo menos, 1,5 litro de água por dia (8 copos);

4. faça atividade física regularmente;

5. se o inchaço persistir, procure um médico para que sejam investigadas as causas da retenção hídrica.

Malhação Segura no Verão

De: S. Kirk Walsh Tradução: Marcelly Ferrari

Dicas e Técnicas para manter a frescura durante a malhação no calor do verão.(VP)

Com temperaturas sempre altas e dias mais longos, os meses de verão trazem, sem dúvida, uma enorme motivação para sair de casa.

Mas é importante ter alguns cuidados em mente durante a malhação no calor do verão.
Especialistas em Educação Física concordam que o primeiro passo é moderar a intensidade do seu exercício regular. "Aumente lentamente a sua exposição ao calor, especialmente se você mora nas regiões quentes e úmidas", sugere Melissa Johnson, diretora executiva do President's Council on Physical Fitness and Sports em Washington DC, EUA.

Comece com uma rotina de 30 minutos. Se estiver muito calor, divida a atividade em duas seções de 15 minutos, diz Johnson, para que o seu corpo não sofra um superaquecimento.
"À medida que você se exercita, adquire mais tolerância ao calor," explica Meg Jordan, PhD, RN, editora-chefe da American Fitness Magazine, a revista oficial da Aerobics & Fitness Association of America. "O seu corpo vai se adaptar ao calor produzindo mais suor e dilatando mais os poros para que o suor evapore.”

Seguem algumas dicas para você lembrar enquanto pratica atividades físicas durante os meses de verão:

Mantenha-se hidratado

Beba água antes e depois da atividade física, diz Johnson. Se você planeja se exercitar por mais de uma hora e meia, leve a água - e beba! Além disso, no final do exercício, experimente tomar água de coco ou uma bebida isotônica sem calorias para repor os eletrólitos e a glicose. Lembre-se que a sede nem sempre é um bom indicador de hidratação, diz Jordan, então, beba uma quantidade suficiente de líquidos para que o seu corpo volte ao peso que tinha no início do exercício.

A Hora Certa

Faça atividades físicas nos horários mais frescos do dia, sugere Johnson. Por causa dos dias mais longos, exercícios feitos à noite são mais viáveis.
Código de Vestuário para o Verão
Use roupas permeáveis, que deixam o suor evaporar", diz Jordan. Esses tecidos são, normalmente, feitos de fibras naturais e absorvem a umidade do corpo. "Além disso, escolha cores claras porque refletem o calor do sol", acrescenta Johnson.

Proteção Solar

Antes de sair de casa, não esqueça de aplicar uma camada de protetor solar - com FPS (Fator de Proteção Solar) 25 ou superior - em todas as regiões que vão ficar expostas. Não deixe o céu nublado enganá-lo: os raios ultravioletas continuam poderosos mesmo nos dias com céu cheio de nuvens.

Pé-de-vento

Para manter os pés frescos e confortáveis, invista num par de tênis com ventilação adequada, sugere Jordan. Procure tênis com a parte de cima feita de material respirável.

Esportes de Verão

Experimente diferentes atividades ao ar livre, como nadar ou andar de bicicleta. Johnson também sugere caminhadas ou passeios de bicicleta no parque. "Áreas públicas oferecem muitas possibilidades de recreação ao ar livre“, diz ela. "Explore-as e descubra o que gosta de fazer."

Em Casa

Ouça o seu corpo. "Tontura ou náuseas podem ser sintomas de debilidades provocadas pelo calor." explica Johnson. "Pare e descanse se precisar."
Simples tarefas domésticas, como jardinagem, também podem ser maneiras de se exercitar durante os meses de verão.

Conheça os alimentos que combatem o câncer

Gostei deste artigo que foi publicado no site minha vida

A alimentação correta pode promover qualidade de vida...

Pessoas que se alimentam conforme os fundamentos da nutrição funcional sentem os benefícios no seu dia-a-dia.
Além de prevenir e cuidar de muitas doenças, os alimentos funcionais promovem bem-estar físico e mental para quem os ingere. Dentre os vários aspectos positivos para a saúde, atualmente médicos já indicam alguns alimentos que, se ingeridos conforme indicado, podem* prevenir vários tipos de câncer em homens e mulheres.
Conheça alguns desses alimentos e como eles atuam no nosso organismo promovendo qualidade de vida:

- Azeite de oliva e câncer de mama Os polifenóis contidos no azeite extra-virgem de oliva são responsáveis por programar a morte de células cancerígenas, diminuindo a expressão de genes pró-cancerígenos. Estes fitos químicos estão apenas presentes no azeite de oliva extra-virgem de primeira extração - a frio e sem químicas. O consumo de duas colheres de sobremesa ao dia é recomendável.

- Brócolis e câncer de mama Estudos mostram que o componente sulforofano inibe a proliferação de células tumorais de modo semelhante ao do taxol e vincristina - poderosos medicamentos anticancerígenos. Outros vegetais que podem também ser benéficos como o brócolis são o repolho e a couve-flor. O ideal é a ingestão de ½ xícara de chá ao dia.

- Tomate e câncer de pulmão, útero, próstata e boca Além de cargas de vitamina C, o tomate é uma das mais ricas fontes de licopeno flavonóide - o que lhes confere a sua cor vermelha e que demonstrou defender o organismo contra o câncer de pulmão, útero, próstata e boca. Para que tenha esse efeito, é necessário o consumo de 3-4 rodelas de tomate por dia.

- Espinafre e câncer de mama e pulmãoEm vários estudos verificou-se que pessoas que incluem duas ou mais porções de espinafre por semana em sua nutrição têm consideravelmente mais baixas taxas de câncer de mama e pulmão.

- Alho e câncer Os compostos de enxofre já demonstraram proteger contra o câncer, por neutralizar agentes cancerígenos e retardar o crescimento tumoral. Em estudo, investigadores descobriram que as mulheres que consomem alho pelo menos uma vez por semana, também têm uma incidência 32% menor de câncer de mama.

- Laranjas e câncer de pulmão e estômago Já conhecidas por seu alto teor de vitamina C, pesquisas mostram que as laranjas também são ricas em muitos outros compostos anticancerígenos. Pesquisadores descobriram que as laranjas contêm mais de 170 fito químicos. Além disso, os compostos chamados limonóides - que dão aos frutos cítricos sabor ligeiramente amargo são também altamente ativos contra o câncer. O consumo regular de laranjas (1 fruta ao dia, ou 1 copo de suco) está associado significativamente ao menor número de câncer de pulmão e estômago.

- Feijão Todos os tipos de feijão são carregados com os inibidores da protease - compostos que tornam difícil para as células cancerígenas de invadir tecidos adjacentes. As lentilhas pertencem também à família de feijão, e são saborosas e fáceis de preparar.

- Soja e câncer de mama As isoflavonas contidas na soja podem afectar o desenvolvimento do câncer de mama por competir com o estrogênio do corpo na ligação aos receptores de estrógeno. As isoflavonas também podem reduzir o risco do câncer de mama através do aumento do hormônio sexual vinculado a globulina, o que reduz níveis de estrógeno no sangue. *cada organismo reage individualmente e o ideal é procurar um especialista em nutrição funcional para indicar o que funciona para o seu.

Dra. Daniela Jobst é nutricionista especialista em Nutrição Clínica Funcional e em Fisiologia do Exercício.

Senhoras esbanjam beleza em calendário

Essa matéria tem haver comigo.



Enquanto modelos de 20 anos sobem à passarela no grande evento de moda, o Fashion Rio, na capital carioca, belas senhoras comemoram hoje, o lançamento de Garotas do Calendário, na livraria Leitura, em São Paulo, promovido pelo Centro Empresarial de Valorização da Terceira Idade (Cevati).



A diferença é que em vez de valorizar corpos enxutos e rostinhos de bebê, o calendário de 2009 (janeiro de 2009 a janeiro de 2010) traz em suas páginas fotos de 13 mulheres, entre 53 e 79 anos, que retratam a beleza da terceira idade, sem medo de evidenciar rugas ou quilinhos a mais.



O tema desse ano é Mulheres da Maturidade no Circo. A idéia da entidade, que oferece cursos para pessoas nessa faixa etária, de informática, dança de salão, culinária, manequim etc, é incluir a mulher mais velha à sociedade. "Eu acho importante resgatar a imagem da mulher que sabe envelhecer com dignidade.


Hoje, as mulheres de 50 anos vão à academia, usam BOTOX e não ficam só na cozinha ou fazendo crochê. É preciso mostrar que elas estão de volta e tem boa auto-estima", diz Veronika Carneiro, gerontóloga e diretora do Cevati, há 14 anos. Na seleção, 30 mulheres disputaram uma vaga no calendário.


Até Naiá, de 61 anos , participante dessa edição do BBB estava lá, mas não conseguiu ganhar um mês de 2009 para brilhar. A maioria delas conta que sempre sonhou em entrar para a carreira de modelo quando jovem. E lembram com alegria de ídolos como Clodovil e Denner, ícones da moda na época. Já na terceira edição, o calendário traz imagens de senhoras de pernas de fora e decotes sem cair na vulgaridade. Muitas mostram ter verdadeira vocação de modelo.


Para a estilista Marion Padilha, de 62 anos, que representa o mês de outubro, posar para o calendário mudou sua vida. "Um mês antes de me inscrever, sofri um infarto e fiquei quatro dias na UTI. Quando recebi a notícia que seria uma das fotografadas, renasci.


A gente não é mais mocinha, mas ainda estamos vivas e inteiras. Nossa beleza é verdadeira. Na foto é possível ver tudo o que somos", declara.


Tem modelo que usa até nome artístico. Maria Aparecida Pinto, 79 anos, que trabalha no Cevati, gosta de ser chamada por Marici e ilustra o último mês do ano. "Apesar da idade, me sinto radiante. A gente precisa se amar. Eu sou muito vaidosa. Só não pinto mais os olhos como antes por causa da catarata. Mas gosto de mim. Enterrei dois maridos porque não quiseram ouvir meus conselhos para cuidar da saúde", explica Marici.


O calendário será vendido na livraria onde acontece o lançamento, no valor de R$ 15, e a renda, revertida para o próprio Centro Empresarial de Valorização da Terceira Idade (Cevati). Mas para essas 13 mulheres, o melhor não é comprar um exemplar, e sim passar os olhos nas páginas do calendário e sentir orgulho do trabalho realizado.

Personal quer mulheres com o corpo da Madonna

O público brasileiro pôde conferir de perto o físico de Madonna durante os shows da cantora no País, em dezembro do ano passado.

E, acredite, chegar aos 50 anos e exibir um corpo musculoso e enxuto não é tarefa fácil - mesmo para uma celebridade. Para quem ainda não conhecia o segredo por trás desse visual, agora terá mais chances de descobrir.


A bailarina de 33 anos Tracy Anderson , que virou personal irá disponibilizar ao público os segredos de um método de treino, inspirado em Pilates, e que, segundo ela, foi responsável pela transformação do corpo de Madonna nos últimos 18 meses.


Quando pequena, ela queria ser bailarina, mas todos a consideravam acima do peso.

Tracy já passou por problemas sérios, como compulsão por comida, vício em academia e dietas que promoviam o efeito "iô-iô" (o famoso engorda-emagrece). Em 1993, Tracy casou-se com o jogador de basquete Eric Anderson, largou a escola de balé, engravidou e ganhou 25kg.


Sempre obcecada por conseguir o corpo perfeito de uma dançarina, abriu um centro de fitness e começou a treinar algumas mulheres. A personal trainer teria declarado para o site do jornal The Guardian que algumas mulheres obesas chegaram a emagrecer até 25kg em seis meses.Assim, nasceu o "Método Tracy Anderson", que conta até com um aparelho de Pilates criado por Tracy e adquirido por Madonna para seu apartamento em Londres.


Em 2006, a atriz Gwyneth Paltrow entrou em contato para que Tracy pudesse treiná-la nos sets de filmagem do filme O Homem de Ferro. Logo, a atriz concordou em dividir a treinadora com Madonna.Tracy continua com uma lista de famosos como alunos, mas agora, de acordo com The Guardian, os olhos da personal estão voltados para as pessoas comuns, ou seja, para o corpo de quem ela encontra nas ruas. "Quando vejo uma pessoa, sei que poderia mudá-la totalmente. Sou muito confiante no meu método".

10 lições do Método Tracy Anderson

Para quem deseja ter um corpinho de bailarina ou o visual de Madonna aos 50 anos:



1.Faça 30 minutos de treinamento cardiovascular (dança, aeróbica, jogging) e 30 minutos de exercícios de resistência muscular (pesos e alongamentos). Faça isso seis vezes por semana, uma hora por dia, pelo resto da sua vida;

2.Cuidado com a academia: se os pesos não forem adequados, seus músculos podem parecer mais o de um ginasta do que de uma bailarina;

3. Aprenda a dançar.

4. Invista em treinos com muitas repetições e pouco peso;

5. Não se desligue do mundo, quando estiver se exercitando. As pessoas que estão "conectadas" atingem resultados muito melhores do que aquelas que apenas reproduzem os movimentos;

6. Observe-se durante o treino. Se olhe no espelho e tenha uma opinião sobre como você se move;

7. Não se martirize por não ser a Madonna. Você não precisa treinar duas horas por dia como ela. Artistas costumam ter uma resistência maior. Então, para atingir resultados e mantê-los, são necessários treinos mais puxados;

8. A menos que precise perder peso, coma o que tiver vontade. Sempre com bom senso, claro;

9. Se precisar perder peso, seja firme em relação ao seu objetivo. Mulheres deveriam evitar laticínios e comidas industrializadas. Abuse de sucos, gengibre e maçãs. Peixe e frango são boas fontes de proteínas;

10.Beba o mínimo possível de álcool. Bebidas alcoólicas reduzem o seu metabolismo por até três dias.