PIZZA DE ABOBRINHA (A MASSA)

Lembrei de tirar a foto, já tinha comido quase a metade de tão gostoso que estava.

Eu fui adpatando a receita para uma pessoa, dividi por 3 a quantidade de ingredientes.



INGREDIENTES:


3 abobrinhas médias raladas (usei só 1 para mim)
2 C Chá de sal
1 ovo (usei um mesmo)
1 xícara de queijo parmesão ralado (usei 2 C S de ricota seca apimentada)
2 C S de farinha de trigo
1 colher de chá de orégano desidratado
1 cenoura ralada e temperada com sal e pimenta do reino moida - (acabei usando l cenoura pequena, mas usem 1/2)
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço e picadas ou comprem já fatiada. (Eu usei 2 azeitonas e cortei em fatias- para ficar mais light)
3 tomates sem pele e sem semente cortados em fatias
Orégano desidratado
Azeite a gosto (Eu não usei)
100 g de queijo muzzarela de búfala fatiada (Usei queijo branco light com 30 kcal , l fatia de 30g)
100 g de queijo mussarela light fatiada (Não usei)



MODO DE PREPARO:


Numa tigela coloque as abobrinhas raladas, tempere com sal e deixe descansar por 15 minutos.

Num pano limpo, coloque as abobrinhas raladas e esprema até retirar todo o líquido (eu espremi só com a mão, com força, mas tem que ficar seca)

Transfira a abobrinha ralada e espremida para uma tigela e misture o ovo, queijo parmesão ralado, farinha de trigo e orégano desidratado.

Amasse bem com as mãos fazendo uma massa bem compacta.

Em uma forma de pizza virada de ponta cabeça e untada com azeite, (eu usei a pedra em que faço pizza). Coloque a massa e abra com o auxílio das mãos (ou as costas de uma colher) . Leve ao forno pré-aquecido a 250º por 15 mintos.

Com o auxílio de uma outra fôrma (untada com azeite) , vire a massa e leve ao forno novamente a 250ºC por 15 minutos para assar do outro lado.

Retire a pizza do forno, cubra com uma camada de cenoura ralada e tempere com sal e pimenta do reino moída, depois uma camada de azeitonas pretas sem caroço e picadas, distribua os tomates sem pele e sem sementes cortados em fatias, orégano desidratado e azeite a gosto (não usei).

Coloque mussarela de búfala fatiada e cubra com queijo mussarela light fatiada (usei só queijo branco light)
Leve novamente ao forno qauente, por mais 10 minutos.


Outra opção de cobertura:

Margarita:

1/2 x de molho de tomate

300 g de mussarela ou queijo light

rodelas de tomate

folhas de mangericão

se quiser coloque queijo parmesão ralado


Enfim use a criatividade para a cobertura.

ESCABECHE DE ABOBRINHA

Fiz está receita para comer com pão

(De preferência integral) (eu uso o pão arabe )

INGREDIENTES:

1 cebola em rodelas finas

1/4 de azeite de oliva (eu usei meus azeites que aromatizo) as fotos estão no meu outro blog.

2 colheres de sopa de salsinha ou manjericão

2 colheres de sopa de linhaça( eu no momento não tinha)

3 dentes de alho picados

4 abobrinhas fatiadas (cruas), depois passar na frigideria com azeite

200 gramas de azeitona picada ( se quiser diminuir as calórias , use menos)

sal a gosto




MODO DE PREPARO:


Fritar o alho no azeite (coloquei uma colher de café de azeite para ficar com menos calórias)

Reservar:

Colocar um pouco mais de azeite e passe as cebolas mexendo até ficarem macias, eu usei gotas de água para não colocar mais azeite.


Arrume em um pirex as camadas de abobrinha, cebola, alho, sal e por cima as azeitonas picadas e misture com linhaça.

Salpique o manjericão

Reque com o restante de azeite e sirva com pão.
Fonte: tudo gostoso

TORTA DE ABOBRINHA LIGHT

INGREDIENTES:

1 abobinha grande ralada com casca

1 ovo - 2 pontos VP

1/2 xícara de leite desnatado - (60 kcal) - 1/2 ponto

1 colher de chá de azeite - 1 ponto

4 colheres de farinha de trigo - 2 pontos

1 CS de ricota seca ( usei apimentada) - 1 ponto

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 cebola picada

2 tomates picados

salsinha e cebolinha picadas

sal , pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes, resevando a ricota para polvilhar.

Despeje em um refratário untado e enfarinhado

Polvilhe com a ricota e leve ao forno até dourar.

TESTE DE RECEITAS LIGHT

LASANHA DE ABOBRINHA LIGHT

Ingredientes:

1 abobrinha( original era 100 g de abobrinha) fatiada

1 colher de café de noz-moscada

1 colher de sopa de salsa e cebolinha ( não usei) usei manjericão seco

30g de queijo nussarela ( ( Eu não usei)

50 ml de água ( usei 1 CS de água)

100 g de peito de peru (Eu não usei )

100 g de molho de tomate

150 gramas de queijo tipo cotage

sal à gosto

Salpique sal nas fatias de abobrinha e deixe 10 min aproximadamente.

Espremer para retirar o excesso de líquido.

Misture o queijo cotage com sal , a noz-moscada, a salsa e a cebolinha( Eu usei manjericão seco)

Diluir o molho de tomate com água( usei só 1 CS )

Montar a lasanha em camadas, peito de peru e o queijo cotage.

A última camada deve ser de molho de tomate

( Eu misturei o queijo cotage , molho e manjericão, noz moscada e sal

coloquei metade entre as abobrinhas e outra finalizei com está camada( no lugar da muzzarela)

Por cima coloquei uma colher de ricota seca temperada( deu um gostinho!!!)

Leve para gratinar levemente.

Macarão com Abobrinha - Almoço de Hoje

Ingredientes:

1 dente de alho espremido


1 CS de cebola (no caso, eu não usei a cebola)


1 CS de azeite


2 tomates em cubos (eu usei um tomate muito verde, pois era o que tinha).


1 C Chá de orégano


2 abobrinhas raladas em tiras finas (eu usei abobrinha brasileira, que é mais dura)


1 C sobremesa de hortelã (eu usei muito mais, pois adoro)


Sal a gosto





Em uma frigideira anti-aderente (usei uma grande), coloque azeite (tentei sem, só com um pingo de água) , alho, cebola e refogue.


Junte os tomates e o orégano. Em seguida, coloque as abobrinhas e a hortelã.


Joguei 1/2 xícara de parafuso integral cozido.


Por cima joguei uma colher de azeite aromatizado com alho e alecrim.


Rendimento: 2 porções


Ficou uma delícia.

Abobrinha com hortelã light

- 2 abobrinhas com 250 gramas cada
- 1 dente de alho espremido
- 2 colheres (chá) de óleo
- pimenta do reino
- 1 colher (chá) de hortelã fresca ou ½ colher (chá) de hortelã seca
Corte a abobrinha em pauzinhos.
Numa frigideira anti-aderente, refogue a abobrinha no alho e óleo por 5 minutos.
Salpique com a pimenta e cozinhe com o fogo alto, mexendo até ficar tenro.
Adicione a hortelã e cozinhe por mais um minuto.

Abobrinha ao pesto

Ingredientes

1,5Kg de abobrinhas italianas picadas em rodelas
¾ xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados
¼ xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Molho de pimenta a gosto
1 pimentão branco1 pimentão vermelho
1 pimentão verd
e de azeite para regar

Preparo

Fatie as abobrinhas e acomode-as em uma forma de alumínio. Leve por 1 hora no forno pré-aquecido a 180°C.
Enquanto isso, leve para refogar a cebola e os pimentões com o azeite (3/4 de xícara).
Junte também o vinagre e deixe no fogo por 20 minutos. Reserve.
Forre o fundo de uma taça com uma camada de abobrinha.
Em seguida, coloque o pesto de ervas. Acrescente uma camada de salsinha fresca e regue com azeite. Repita a seqüência até preencher o recipiente.
A porção é equivalente a 1Kg.

Abobrinha ao pesto


Prato: entrada
Regime: calórico
Dificuldade: média
Custo: baixo Preparo: 80 min
Cozimento: 60 min
Porções: 10
Valor calórico: 624 Kcal/porção


Ingredientes
1,5Kg de abobrinhas italianas picadas em rodelas
¾ xícara (chá) de azeite
5 dentes de alho picados
¼ xícara (chá) de vinagre branco
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sobremesa) rasa de sal
Molho de pimenta a gosto
1 pimentão branco
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 lata de azeite (500ml)

Preparo

Fatie as abobrinhas e acomode-as em uma forma de alumínio. Leve para por 1 hora no forno pré-aquecido a 180°C.
Enquanto isso, leve para refogar a cebola e os pimentões com o azeite (3/4 de xícara). Junte também o vinagre e deixe no fogo por 20 minutos. Reserve.
Forre o fundo de uma taça com uma camada de abobrinha. Em seguida, coloque o pesto de ervas. Acrescente uma camada de salsinha fresca e regue com azeite. Repita a seqüência até preencher o recipiente.

A porção é equivalente a 1Kg.

Abobrinhas ao forno

Ingredientes:
2 xícaras de purê de abobrinhas (*)
2 xícaras de migalhas de pão seco (colocar menos)
1 xícara de leite desnatado
1 colher de manteiga (margarina light)
Sal
Modo de preparar:
Tira-se a crosta de pão seco e corta-se em cubinhos, bate-se o ovo, junta-se o leite e um pouco de sal, deita-se sobre o pão e deixa-se de molho 10 minutos. Acrescenta-se o purê de abobrinhas e a manteiga ao pão molhado. Mistura-se ligeiramente e deita-se tudo na assadeira untada. Põe-se em cima um pouco de
manteiga ou nata, indo ao forno até que estejam bem cozido e dourado.
(*) Para o purê de abobrinha usar uma abobrinha grande. Cozinhar em água e sal

Abobrinha ao forno rápida

Igredientes: 1 cebola média raladasal a gosto4 tomates sem pele e sem sementes picados1 colher (chá) de manjericão seco1 colher (chá) de orégano secopimenta-do-reino a gosto2 dentes de alho amassados6 abobrinhas médias em rodelas2 xícaras (chá) de queijo cottage1 colher (sopa) de óleo de canola1 receita de molho branco
Modo de preparar:
Cozinhe a abobrinha levemente em água e sal; reserve. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho, refogue por alguns segundos. Adicione o tomate, tempere com sal, pimenta, orégano e manjericão. Cozinhe em fogo brando até obter um molho consistente. Em um refratário untado com margarina, coloque em camadas a abobrinha, o queijo cottage, o molho de tomate e o molho branco. Repita a operação até terminar os ingredientes; a última deve ser de molho branco. Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos para gratinar.